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밀크쉐이크는 아이스크림을 바탕으로 한 부드럽고 크림 같은 느낌의 음료로, 햄버거나 감자튀김과 함께 먹거나, 차가운 디저트 음료로 단독으로 마셔도 좋다. 아래 제시된 단계에 따라 맛있는 기본 밀크쉐이크를 만드는 방법을 배워보고, 이를 응용해 여러 가지 맛있는 재료로 다양한 밀크쉐이크도 함께 만들어 보자.
- 준비시간: 5~9분
- 요리 시간(섞는 시간): 1분
- 전체 시간: 10분
재료
- 바닐라 아이스크림 3스쿱
- 우유 60ml
- 초콜릿이나 딸기, 또는 카라멜 시럽 (선택 가능, 준비 가능한 경우에만)
- 바닐라 추출물(준비 가능한 경우에만)
- 몰트 파우더(준비 가능한 경우에만)
- 냉동 과일(준비 가능한 경우에만)
- 잘게 부스러뜨린 쿠키 3개(준비 가능한 경우에만)
- 작은 조각으로 잘게 자른 초코바 1개(준비 가능한 경우에만)
단계
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아이스크림의 질감을 부드럽게 유지시킨다. 밀크쉐이크용 아이스크림에 적당한 온도는 약 -7°C이고, 이를 보관하는 냉동고의 온도는 약 -18°C 정도로 유지되어야 한다. 냉동고에서 아이스크림을 꺼내 실온에 잠시 두고 수저로 잘 떠질 정도의 질감이 될 때까지 녹여 부드럽게 만든다. 단, 아이스크림이 녹거나 흐르는 상태가 될 정도로 오래 두면 안 된다. [1] X 출처 검색하기
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60ml(1/4컵)정도의 우유와 바닐라 추출물 1티스푼, 추가로 준비한 재료를 모두 넣는다. [8] X 출처 검색하기 이 단계에서 기본 바닐라 쉐이크에서 딸기나 초콜렛, 아니면 카라멜 프레첼 초콜렛 칩 등의 쉐이크로 원하는 기호에 따라 변화시키면 된다. -
1분 정도 모두 섞는다. 믹서기를 사용한다면, 단순히 전원을 키고 놔두기 보다는, 믹서기로 갈다가 중간 중간 수저로 저어주는 등 이 두 과정을 계속 반복한다. 이렇게 하면 밀크쉐이크 전용 믹서기와 같은 효과를 낼 수 있다. [9] X 출처 검색하기
- 손으로 휘젓거나, 핸드 믹서기를 사용하거나, 아니면 밀크쉐이크 전용 믹서기를 사용하든, 방법에 상관없이 밀크쉐이크의 농도를 짙게 유지하도록 한다. 스푼을 넣어서 떠봤을 때, 너무 쉽게 떠지지 않는 정도의 농도여야 한다. [10] X 출처 검색하기
- 덜 갈아져 재료가 뭉쳐진 덩어리가 많은 상태의 밀크쉐이크를 원한다면, 30-45초 정도만 섞어 쉐이크를 만든다.
- 너무 농도가 짙다 생각되면, 우유를 첨가한다. [11] X 출처 검색하기
- 너무 농도가 묽다면, 1스쿱 또는 반 스쿱 정도의 아이스크림을 넣어 다시 섞어준다. [12] X 출처 검색하기
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밀크쉐이크를 차가워진 잔에 담는다. 쉐이크가 믹서기에서 한꺼번에 쏟아져 나오지 않고, 스푼 등을 이용해 쏟아내야 한다면, 알맞은 농도로 만들어진 것이다. 너무 쉽게 흘러나오면, 너무 묽거나 지나치게 오래 섞은 것이다. 이 경우 아이스크림을 더 넣어 농도를 맞춘다. [13] X 출처 검색하기광고
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질 좋은 바닐라 아이스크림을 선택한다. 초콜릿이나 딸기 밀크쉐이크를 포함한 대부분의 밀크쉐이크는 바닐라 아이스크림을 베이스로 만들어진다. [16] X 출처 검색하기 쿠키나 사탕 등의 추가 시럽이나 재료로 인해 쉐이크가 과도하게 달지 않도록, 바닐라 아이스크림은 밀크쉐이크를 딱 맞는 당도로 맞춰주는 역할을 한다.
- 농도가 짙은 아이스크림을 선택한다. 파인트나 쿼터 등 동일한 크기의 용기에 담긴 2개 브랜드의 아이스크림을 고른 뒤, 무게를 비교해본다. 무거운 쪽이 밀크쉐이크를 만들기 더 적당한 아이스크림이다. [17] X 출처 검색하기
- 질감이 가볍운 아이스크림은 공기를 더 많이 함유하고 있다. 이러한 아이스크림을 사용하면, 공기가 많이 포함돼, 밀크쉐이크에 적합한 농도가 만들어지지 않는다. 이를 방지 하기 위해 처음부터 묽지 않은 짙은 농도의 아이스크림을 선택한다. [18] X 출처 검색하기
- 원하는 맛의 아이스크림을 선택해도 좋다. 조금 더 색다른 맛의 쉐이크를 만들고 싶다면, 바닐라 대신 다른 맛의 아이스크림을 골라보자. 만약 민트초콜렛 칩 쉐이크를 만들고 싶지만, 민트 추출액과 초콜릿칩을 각각 넣어 만들 자신이 없다면, 민트초콜릿 칩 아이스크림을 베이스로 선택한다.
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좋은 질의 우유를 선택한다. 지방분을 제거하지 않은 홀밀크(전유)의 경우 풍부하고 짙은 농도의 쉐이크를 만들 수 있기 때문에 가장 좋다. 탈지우유나 두유, 견과류로 만든 우유 등을 기호에 따라 사용해도 좋다. 하지만, 이러한 우유의 경우 농도가 묽기 때문에 쉐이크의 풍부한 질감을 위해 아이스크림을 더 넣거나, 우유의 양을 줄여야 할 것이다. [19] X 출처 검색하기
- 가능하다면, 지역에서 생산된, 보증이 되는 질 좋은 우유를 사용하자. 밀크쉐이크에 들어가는 재료가 좋을 수록, 맛이 더 좋아질 것이다. [20] X 출처 검색하기
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딸기 밀크쉐이크를 만들어보자. 꼭지를 제거해 깨끗이 손질된 딸기 1컵 또는 딸기 시럽 60ml을 바닐라 아이스크림 3스쿱, 우유 60ml(1/4컵), 바닐라 추출물 1티스푼과 함께 넣어 섞는다. [25] X 출처 검색하기
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쿠키앤크림 밀크쉐이크를 만들어보자. 좋아하는 맛의 쿠키 3종류를 손으로 부셔 바닐라 아이스크림 3스쿱, 우유 60ml(1/4컵), 바닐라 추출물 1티스푼과 함께 섞는다. [26] X 출처 검색하기
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좋아하는 맛의 초코바로 밀크쉐이크를 만들어보자. 먼저 바닐라 아이스크림 3스쿱, 우유 60ml(1/4컵), 바닐라 추출물 1티스푼으로 기본이 되는 밀크쉐이크를 만든 뒤, 여기에 좋아하는 종류의 초코바를 잘게 잘라 다시 한번 섞는다. [27] X 출처 검색하기
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솔티드 카라멜 프레첼 초콜렛 칩 밀크쉐이크를 만들어보자. 바닐라 아이스크림 3스쿱, 우유 60ml(1/4컵), 바닐라 추출물 1티스푼으로 만든 기본 쉐이크에 카라멜 시럽과 한 움큼의 잘게 부신 프레첼, 초콜렛 칩을 모두 넣어 섞는다. [28] X 출처 검색하기
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바나나 크림 파이 밀크쉐이크를 만들어 보자. 바닐라 아이스크림 3스쿱, 우유 60ml(1/4컵), 바닐라 추출물 1티스푼, 그리고 바나나 1개와 1/2 팩의 바닐라 푸딩 믹스를 함께 넣고 섞는다. [29] X 출처 검색하기광고
필요한 것
- 믹서기, 밀크쉐이크 전용 믹서기, 거품기
- 긴 전용 잔
- 빨대
- 스푼
출처
- ↑ http://culinaryarts.about.com/od/bakingdesserts/a/How-to-Make-a-Milkshake.htm
- ↑ http://culinaryarts.about.com/od/bakingdesserts/a/How-to-Make-a-Milkshake.htm
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- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-moses?page=2
- ↑ http://blog.foodnetwork.com/fn-dish/2011/08/how-to-make-the-perfect-milkshake/?oc=linkback
- ↑ http://blog.foodnetwork.com/fn-dish/2011/08/how-to-make-the-perfect-milkshake/?oc=linkback
- ↑ http://blog.foodnetwork.com/fn-dish/2011/08/how-to-make-the-perfect-milkshake/?oc=linkback
- ↑ http://culinaryarts.about.com/od/bakingdesserts/a/How-to-Make-a-Milkshake.htm
- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-moses?page=2
- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-moses?page=2
- ↑ http://theweek.com/articles/444577/how-make-perfect-milkshake
- ↑ http://theweek.com/articles/444577/how-make-perfect-milkshake
- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-moses?page=2
- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-moses?page=2
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- ↑ http://culinaryarts.about.com/od/bakingdesserts/a/How-to-Make-a-Milkshake.htm
- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-mose
- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-mose
- ↑ http://theweek.com/articles/444577/how-make-perfect-milkshake
- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-moses
- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-moses?page=2
- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-moses?page=2
- ↑ http://blog.foodnetwork.com/fn-dish/2011/08/how-to-make-the-perfect-milkshake/?oc=linkback
- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-moses?page=2
- ↑ http://blog.foodnetwork.com/fn-dish/2011/08/how-to-make-the-perfect-milkshake/?oc=linkback
- ↑ http://blog.foodnetwork.com/fn-dish/2011/08/how-to-make-the-perfect-milkshake/?oc=linkback
- ↑ http://theweek.com/articles/444577/how-make-perfect-milkshake
- ↑ http://www.delish.com/cooking/g1504/milkshake-recipes/?slide=1
- ↑ http://www.delish.com/cooking/g1504/milkshake-recipes/?slide=8
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