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과즙 많고 잘 익은 복숭아만큼 맛있는 것도 없다. 반면, 돌처럼 단단한 복숭아를 깨무는 것만큼 실망스러운 것도 없다. 운 없게 설익은 복숭아를 샀더라도 실망하지 말자. 복숭아는 빨리 숙성시켜 즉시 생으로 먹거나 요리에 사용할 수 있다.

방법 1
방법 1 의 2:

종이봉지 사용하기

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  1. 갈색 종이봉지가 복숭아 익히기에 좋다. 복숭아는 자연스럽게 에틸렌 가스를 내뿜는다. 얇은 종이 봉투는 수분 없이 에틸렌 가스를 가둔다. 반면 비닐봉지는 복숭아가 너무 빨리 익어서 썩어버린다.
  2. Watermark wikiHow to 복숭아 익히는 방법
    안 익은 복숭아를 봉지에 넣는다. 더 잘 익으라고 복숭아와 함께 바나나나 사과를 넣는다. 바나나와 사과는 에틸렌 가스를 많이 내뿜기 때문에 복숭아가 더 빨리 익는다.
  3. 봉지를 실온의 건조한 곳에 24시간 동안 놓아둔다. 복숭아의 개수와 익은 정도에 따라 복숭아가 완전히 익는 데까지 걸리는 시간이 달라진다.
  4. Watermark wikiHow to 복숭아 익히는 방법
    24시간 후 복숭아가 얼마나 익었는지 확인한다. 은은한 냄새가 나고 눌렀을 때 약간 부드럽다면 잘 익었으므로 먹어도 된다. 그렇지 않다면 다시 봉지에 넣고 24시간 더 놓아둔다. 복숭아가 다 익을 때까지 이 과정을 반복한다.
    • 복숭아가 다 익지 않았다면 12-24시간 동안 더 놓아둔다.
  5. 복숭아가 모두 익으면 먹어도 된다. 복숭아는 며칠 동안 실온에 보관 가능하다. 하지만 냉장고에 넣어두면 더 오래 보관할 수 있다. [1]
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방법 2
방법 2 의 2:

리넨 천 사용하기

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  1. Watermark wikiHow to 복숭아 익히는 방법
    깨끗하고 건조한 곳(조리대 등)을 골라 리넨이나 무명 냅킨을 펼친다. 공간을 최대한 활용하기 위해 평평한 곳을 골라야 한다.
  2. Watermark wikiHow to 복숭아 익히는 방법
    복숭아 꼭지가 밑으로 오게 해서 리넨 위에 놓는다. 복숭아 여러 개를 익히는 경우라도 서로 닿지 않게 떨어뜨려 놓는다.
  3. Watermark wikiHow to 복숭아 익히는 방법
    다른 리넨이나 무명 넵킨으로 복숭아를 덮는다. 복숭아를 완전히 덮고 가능하면 모서리를 접어 넣어 공기가 통하지 않게 한다.
  4. 리넨을 이용해서 복숭아를 익히면 며칠 걸리지만 과즙이 풍부해진다. 2-3일 후에 복숭아를 확인해본다. 부드러운지, 일반적인 복숭아 냄새가 나는지를 집중적으로 확인한다. 복숭아가 익지 않았다면 다시 리넨으로 덮고 하루 후에 다시 확인한다.
  5. Watermark wikiHow to 복숭아 익히는 방법
    만져보았을 때 부드럽고 좋은 냄새가 나면 먹어도 된다. 생으로 먹거나 남는 것을 오래 보관하고 싶으면 냉장고에 넣는다. [2]
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  • 위에서 설명한 복숭아 익히는 방법은 천도복숭아, 살구, 키위, 망고, 배, 자주, 바나나, 아보카도 등을 익힐 때도 효과가 있다.
  • 복숭아를 꽉 쥐지 않는다. 그렇게 하면 멍이 든다. 다른 과일과는 달리 복숭아는 멍이 들면 멍이 계속 퍼지면서 하루 이틀 사이에 전체가 상해버린다.
  • 대개 복숭아는 뜨거운 햇볕 아래 놓아두면 하루 만에 익는다.
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