PDF 다운로드
PDF 다운로드
비트는 여러 가지 방법으로 조리할 수 있다. 찌기는 비트의 다양한 영양소가 보존되고 손이 많이 가지 않는 조리 방법이다. [1] X 출처 검색하기 삶기는 가장 흔한 조리 방법으로 다른 요리에 활용할 비트를 편리하게 준비할 수 있다. 굽기는 비트 고유의 단맛을 살리는 가장 좋은 조리 방법이다. 어떤 방법을 선택하건 비트를 맛있게 조리할 수 있다.
- 준비 시간 (찌기): 10분
- 조리 시간: 15-30분
- 총 시간: 25-40분
단계
-
찜기 설치하기. 냄비에 물을 5cm 가량 담고 찜기를 올린다.
-
물 끓이기. 비트를 다듬는 동안 물을 끓인다. 손에 비트 물이 들지 않도록 장갑을 낀다.
-
비트 다듬기. 비트를 문질러 씻는다. 날카로운 칼로 줄기와 끝을 잘라낸다. 잘라낸 부분은 버리고 비트를 사등분한다.
- 비트의 색을 유지하기 위해 껍질을 벗기지 않는다. 그리고 삶은 다음에 벗겨야 더 쉽게 벗겨진다. [2] X 출처 검색하기
-
찜기에 비트 넣기. 물이 끓고 있어야 한다. 찜기 뚜껑을 덮는다. 그러면 증기가 빠져나가지 못 한다.
-
-
비트가 다 익었는지 확인하기. 뚜껑을 열고 비트를 포크나 칼로 찔러본다. 포크나 칼이 쉽게 미끄러져 들어갔다 나올 정도로 부드러워야 한다. 포크나 칼이 잘 들어가지 않거나 중간에 걸리면 더 삶아야 한다.
-
불에서 내리기. 일단 비트가 부드러워지면 찜기에서 꺼낸다. 비트를 식힌다. 그 다음에 종이 타월로 문질러 껍질을 벗긴다.
-
간하기(선택사항). 찐 비트를 다른 요리에 활용하거나 올리브 오일, 식초, 신선한 허브에 버무린다. [4] X 출처 검색하기
- 찐 비트에 톡 쏘는 치즈나 곡물을 곁들이면 좋은 에피타이저가 된다.
광고
-
냄비에 물을 담고 소금 약간 넣기. 소금은 1/2티스푼 넣는다. 비트가 익으면서 소금간이 된다. 센 불로 끓인다.
-
비트 다듬기. 비트에 묻어 있는 흙을 문질러 씻는다. 줄기와 끝 부분을 잘라서 버린다. 비트를 통채로 삶는다. 깍둑썰기 해서 삶아도 되는데 이렇게 하면 조리 시간이 단축된다. 비트를 통채로 삶는 경우에는 껍질을 벗길 필요가 없다.
- 비트를 잘라서 삶기로 했다면 껍질을 벗긴 다음에 2.5cm 크기로 깍둑썰기한다.
-
-
비트가 다 익었는지 확인하기. 비트를 포크나 칼로 찔러본다. 포크나 칼이 쉽게 미끄러져 들어갔다 나올 정도로 부드러워야 한다. 포크나 칼이 잘 들어가지 않거나 중간에 걸리면 더 삶아야 한다.
-
불에서 내리기. 비트가 부드러워지면 뜨거운 물을 버리고 흐르는 찬물로 씻는다. 그 다음에 종이 타월로 문질러 껍질을 벗긴다.
-
광고
-
오븐을 예열하고 비트 다듬기. 오븐 온도를 180도로 맞춘다. 그 다음에 비트를 문질러 씻는다. 비트를 통채로 쓸 경우에는 그냥 끝 부분만 잘라서 버린다. 비트를 썰어서 사용하는 경우에는 먼저 껍질을 벗기고 쐐기 모양으로 자른다.
- 비트를 통채로 사용하는 경우에는 작은 것을 사용한다. 크기가 크면 익는 데 시간이 아주 오래 걸린다.
-
베이킹 접시에 비트를 담고 올리브 오일 뿌리기. 올리브 오일을 약 1테이블스푼 사용한다. 비트에 올리브 오일을 골고루 묻힌다. 비트에 소금과 후추를 뿌린다. 베이킹 접시를 알루미늄 포일로 단단히 덮는다.
-
오븐에 비트 넣기. 약 35분 동안 굽는다. 그 다음에 알루미늄 포일을 벗기고 15-20분 더 굽는다.
-
비트가 다 익었는지 확인하기. 비트를 포크나 칼로 찔러본다. 포크나 칼이 쉽게 미끄러져 들어갔다 나올 정도로 부드러워야 한다. 포크나 칼이 잘 들어가지 않거나 중간에 걸리면 더 구워야 한다.
-
광고
팁
- 비트를 아주 얇게 썰어 구워서 비트칩을 만든다. 한 면이 다 구워지면 꺼내서 뒤집는다.
- 채썬 비트를 케이크와 브라우니에 넣는다. 식감이 부드럽고 촉촉해진다.
- 생 비트를 깍뚝썰기하거나 강판에 갈아 샐러드에 넣거나 장식으로 사용한다. 색이 예쁘고 식감에 재미를 더할 수 있다.
- 착즙기가 있다면 비트로 주스를 만들어본다. 사과 주스를 넣으면 약간 달콤하고 영양이 풍부해진다.
광고
필요한 것
- 찜기(찌기)
- 묵직한 냄비와 체(삶기)
- 베이킹 접시와 알루미늄 포일(굽기)
- 비트
- 필러(선택사항)
- 도마
- 종이 타월(선택사항)
- 칼
- 올리브 오일(선택사항)
- 소금과 후추(선택사항)
출처
- ↑ http://www.webmd.com/diet/how-to-eat-more-vegetables/keep-nutrients-in-vegetables
- ↑ http://www.marthastewart.com/1075090/how-steam-beets
- ↑ http://www.marthastewart.com/331835/4-ways-to-cook-beets
- ↑ http://life.gaiam.com/article/recipes-easiest-steamed-beets-and-red-beet-and-feta-salad
- ↑ http://www.marthastewart.com/331835/4-ways-to-cook-beets
- ↑ http://www.marthastewart.com/316619/boiled-beets-with-sauteed-beet-greens
- ↑ http://www.weeklytimesnow.com.au/country-living/food/how-to-cook-beetroot/story-fnkeralr-1226776031122
- ↑ http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2014/may/24/10-best-beetroot-recipes
이 위키하우에 대하여
이 문서는 32,331 번 조회 되었습니다.
광고