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빵의 신선도를 유지하는 것은 어려운 일이다. 소규모 가정집이나 덥고 습한 기후에 사는 경우에는 더욱 그렇다. 올바른 빵 보관 방법을 배워두면 손쉽게 빵에 곰팡이가 피는 것을 막을 수 있고 마지막 조각까지 맛있게 먹을 수 있다.
단계
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빵을 몇 덩어리 또는 몇 조각으로 자르기. 언 빵을 자르는 것은 쉬운 일이 아니기 때문에 이렇게 하면 매번 사용할 때마다 빵 전체를 해동시킬 필요가 없어진다.
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빵을 단단히 감싸기. 유산지나 포일로 빵을 싸면 수분이 날아가지 않고 냉동상을 방지할 수 있다. 부드러운 빵은 서로 달라붙지 않게 사이사이 유산지를 끼운다. [1] X 출처 검색하기
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빵을 해동시키기. 빵을 사용할 때 빵이 포장의 수분을 다시 흡수하도록 포일이나 유산지에 싼 채 그대로 두었다가 다시 데운다. 이렇게 하면 빵의 식감이 처음 얼렸을 때와 달라지지 않는다. [3] X 출처 검색하기광고
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브래드 박스 구입하기. 브래드 박스를 곰팡이의 번식을 촉진하는 열원과 떨어져 있는 서늘한 장소에 둔다. 곰팡이 포자는 공기 중에서 살기 때문에 곰팡이 포자의 수가 늘어나지 않도록 밀폐된 브래드 박스를 사용해야 한다. [4] X 출처 검색하기
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빵을 건조하게 보관하기. 빵을 젖은 손으로 만지지 말고 빵을 눈에 띄는 물기와 함께 봉하지 않는다. 물기가 있으면 빵을 실온에 두었을 때 곰팡이가 번식한다. [5] X 출처 검색하기
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냉장실에 빵 넣지 않기. 냉장실의 온도는 곰팡이를 억제하는 데 도움이 되지만 빵의 신선도가 빠르게 떨어진다. 냉동실과는 달리 냉장실에 빵을 넣으면 탄수화물 배열에 변화가 생겨 식감이 급격히 변한다. [6] X 출처 검색하기광고
팁
- 신선도가 떨어지는 빵은 오븐에 구우면 다시 먹을 수 있다. 신선도가 떨어지는 빵을 구우면 풍미가 되살아난다. 하지만 한 번만 구워야 한다.
- 일부를 사용한 빵 덩어리를 몇 시간 내지 하루 동안 보관하려면, 빵의 절단면이 도마 위에 닿도록 빵을 엎어 놓은 상태로 둔다. [12] X 출처 검색하기
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경고
- 곰팡이가 핀 빵의 냄새를 맡아보지 않는다. 호흡기 질환이 생길 수 있다.
- 곰팡이가 필 기미가 있는 빵은 먹지 않는다.
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출처
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-store-reheat-bread-advice-from-a-baker-175014
- ↑ https://www.hunker.com/12445295/how-to-keep-bread-from-molding-in-hot-weather
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-store-reheat-bread-advice-from-a-baker-175014
- ↑ https://www.hunker.com/12445295/how-to-keep-bread-from-molding-in-hot-weather
- ↑ https://www.craftsy.com/blog/2014/03/how-to-store-bread/
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-store-reheat-bread-advice-from-a-baker-175014
- ↑ http://digitalcommons.unl.edu/rurals/vol2/iss1/5/
- ↑ https://www.tablespoon.com/posts/how-to-keep-bread-from-molding
- ↑ https://www.browneyedbaker.com/italian-bread/
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