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많은 사람들에게 사랑받는 아보카도는 맛있으면서도 영양소가 풍부하고, 다양하게 활용할 수 있는 식품이다. 하지만, 올바른 섭취 시기를 알지 못하면 아보카도를 제대로 즐기기 어려워진다. 상한 아보카도는 건강을 위협할 수 있고 과하게 익은 아보카도는 안전할 수는 있어도 맛이 불쾌해질 수 있다. 어떤 점을 주의해야 할지 알아보고 아보카도 보관 방법을 익혀서 맛있게 아보카도를 섭취해보자.
단계
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아보카도의 바깥 껍질 살펴보기. 눈에 곰팡이가 보이거나 고약한 냄새가 난다면 아보카도를 섭취하지 않고 폐기한다. 아보카도가 심하게 찌그러졌거나, 상처가 났거나, 뭉그러졌다면 상했을 가능성이 높다. [1] X 출처 검색하기
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손에 아보카도를 쥐고 가볍게 누르기. 멍이 들 수 있으므로 손끝으로 꾹 누르지 않는다. 잘 익은 아보카도를 가볍게 누르면 아보카도에서 가벼운 저항이 느껴진다. 가볍게 눌렀을 때 아보카도가 살짝 찌그러졌다면 상했음을 의미한다. [4] X 출처 검색하기
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아보카도 줄기를 통해 익은 정도 확인하기. 아보카도를 누르거나 줄기를 제거해서 익은 상태를 확인할 수 있다. 쉽게 줄기를 제거할 수 있다면 잘 익었음을 의미하며, 줄기가 떨어진 후의 과육 색깔을 확인할 수도 있다. [5] X 출처 검색하기 이 방법은 색깔보다 부드러운 정도를 확인할 때 활용하면 좋다. 더 많은 표면을 확인해야 아보카도의 상태를 더 잘 확인할 수 있다.
- 아보카도 구매 과정에서 상태를 살펴볼 목적으로 줄기를 따는 것은 자제하자. 줄기를 제거하면 상품의 가치가 떨어져 다른 구매자들이 외면하게 된다.
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아보카도를 열기. 아보카도를 이미 구매했다면, 아보카도를 잘라서 빠르게 익은 정도를 확인할 수 있다. 아보카도 과육이 밝은 녹색이어야 한다. 반면 검은색, 갈색을 띨 경우 아보카도를 섭취하지 않는다. 작게 멍이 들었거나 색이 살짝 바랬다면, 섭취해도 괜찮다. [6] X 출처 검색하기
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아보카도 섭취하기. 아보카도의 과육을 잘 살펴보았으나 상했는지 판단하기 힘들다면 아보카도를 섭취해보자. 갈색으로 변한 부분은 제외하고, 초록색 과육 부분을 소량 섭취해보자. 부드러운 크림의 질감과 살짝 단맛이 느껴져야 한다. 쾌쾌한 냄새나 맛이 난다면, 상한 상태임을 의미한다.광고
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제대로 보관해서 아보카도가 과하게 익지 않도록 하기. 아보카도가 적정하게 익었고 바로 섭취하지 않을 계획이라면 냉장고에 보관한다. 자르지 않은 익은 아보카도는 실온 상태에서 3-4일 정도 보관할 수 있으며, 냉장 보관할 경우 7-10일 정도 보관 가능하다. [7] X 출처 검색하기
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자른 아보카도를 신선하게 보관하기. 자른 아보카도일 경우, 클린 랩으로 단단히 둘러주거나, 밀폐 용기에 넣어주면 2-3일 동안 보관할 수 있다. [8] X 출처 검색하기 연두색의 색깔을 최대한 유지하고 싶다면, 레몬을 잘라서 레몬주스를 살짝 뿌려준다. 산 성분이 산화를 막고, 빠르게 갈색으로 변하는 것을 막아준다.
- 아보카도 과육이 산화되었다고 해서 아보카도 섭취가 불가능한 것은 아니다. 숟가락 혹은 다른 도구를 활용해서 갈색 부분을 살짝 긁어내면 연두색 과육을 발견할 수 있다.
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팁
경고
- 아보카도는 과일의 숙성을 촉진하는 가스인 에틸렌을 생산한다. 그러므로 제한된 공간에 아보카도를 보관하거나, 바나나 혹은 복숭아, 사과 등 에틸렌을 생산하는 다른 과일과 함께 두면 빠르게 숙성될 수 있다. [11] X 출처 검색하기
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출처
- ↑ http://www.nzavocado.co.nz/online/choosing_ripening_storing.csn
- ↑ https://www.finedininglovers.com/blog/food-drinks/avocado-varieties/
- ↑ http://www.just-health.net/how-to-tell-if-an-avocado-is-bad.html
- ↑ http://www.eatbydate.com/fruits/fresh/how-long-do-avocados-last-shelf-life-expiration-date/
- ↑ https://www.thekitchn.com/use-this-simple-trick-to-determine-whether-an-avocado-is-ripe-inside-tips-from-the-kitchn-172933
- ↑ https://loveonetoday.com/how-to/know-avocado-overripe/
- ↑ http://www.eatbydate.com/fruits/fresh/how-long-do-avocados-last-shelf-life-expiration-date/
- ↑ https://www.californiaavocado.com/avocado101/how-to-choose-and-use-an-avocado
- ↑ http://www.nzavocado.co.nz/online/store.csn
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