단계
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찬물로 커피 추출하기. 찬물로 커피를 추출하면 달콤하고 맛있는 아이스 커피를 만들 수 있으며 뜨거운 물로 추출한 커피에 비해 산도가 최고 67% 덜하다. 그리고 찬물로 추출한 커피는 뜨거운 물로 추출한 커피가 가진 쓰고 불쾌한 맛이 없다.
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물과 커피 섞기. 거칠게 간 원두를 원하는 만큼 물주전자에 넣는다. 향이 풍부한 다크 로스트 원두를 사용하면 커피향이 더 풍부해진다. -
물 넣기. 찬물이나 상온의 물 9컵을 물주전자에 붓는다.
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커피 우리기. 물주전자 뚜껑을 닫고 선선한 장소에서 12시간 이상 우린다.
- 다 우린 후, 커피 찌거기를 분리해야 한다.
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커피 거르기. 고운 체에 커피를 걸러 다른 용기에 옮겨 담는다.
- 체에 커피 필터나 종이 타월을 두장 곂쳐 놓고 조심스럽게 커피를 부어 커피 찌꺼기를 걸러낸다.
- 이렇게 하면 달콤하고 향이 풍부한 커피만 남는다.
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차려내기. 유리컵에 원하는 만큼 얼음을 담고 커피와 찬물 또는 우유를 1:3으로 붓는다. 취향에 따라 설탕을 넣는다. 커피에 쉽게 섞이도록 설탕 대신 심플 시럽을 사용해도 좋다.광고
팁
- 커피를 얼음틀에 부어 냉장고에서 하룻밤 동안 얼리면 다음날 아침에 커피 얼음을 얻을 수 있다. 이렇게 커피 얼음을 만들어 두었다가 아이스 커피를 만들 때 활용해도 된다.
- 달콤한 아이스 커피를 원한다면 커피가 뜨거울 때 설탕을 넣는다. 커피가 뜨거울 때 설탕을 넣어야 잘 녹는다. 또는 설탕을 우유와 섞은 다음에 커피와 섞는다.
- 남은 커피나 마시지 않은 커피를 얼음틀에 부어 얼리면 나중에 마셔도 커피맛이 싱거워지지 않는다.
- 캐러멜, 초코 우유, 바닐라 등을 넣어 프라페를 만든다. 커피와 얼음을 비롯해 모든 재료를 믹서기에 넣는다.
- 평범한 커피를 만들어 차가워질 때까지 냉동고에 넣어둔다. 커피가 차가워지면 꺼내서 맛있게 마신다.
- 설탕과 향신료는 커피가 뜨거울 때 먼저 넣는다. 그래야 잘 섞인다.
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경고
- 뜨거운 커피 포트를 냉장고에 바로 넣지 않는다. 유리에 금이 가고 냉장고 안에 커피가 흐를 수도 있다. 이런 현상을 설명하는 다른 용어도 있지만 보통은 열충격이라고 부른다.
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