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선인장 열매인 용과 또는 피타야는 종류가 세 가지입니다. 껍질 색깔은 빨간색 또는 노란색입니다. 껍질이 빨간 용과 속은 빨간색 또는 하얀색이고 껍질이 노란 용과 속은 하얀색입니다. 용과를 먹고 싶은데 익었는지 안 익었는지 잘 모르겠나요? 세 가지 종류 모두 손가락으로 눌러서 또는 눈으로 확인할 수 있습니다. 용과를 직접 기를 경우 적당한 시기에 수확을 해야지 잘 익은 용과를 먹을 수 있습니다.
단계
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빨간색 또는 노란색으로 변한 용과를 찾으세요. 아직 덜 익은 용과의 색깔은 초록색입니다. 시간이 지나 열매가 익으면서 종류에 따라 껍질 색깔이 빨간색 또는 노란색으로 변합니다. [1] X 출처 검색하기
- 열매가 익으면 껍질이 밝고 고른 색을 띱니다. 만약 껍질에 사과 멍처럼 생긴 어두운 반점이 많이 있을 경우 너무 많이 익었다는 뜻입니다. 그러나 반점이 조금 있는 건 괜찮습니다.
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‘날개’가 시들어 가는지 확인하세요. 열매에서 뻗어나온 잎들을 날개라고 부릅니다. 날개가 말라가고, 갈색으로 변하고, 시들어 가는 건 열매가 익었다는 뜻이기 때문에 먹어도 됩니다. 반대로 날개 색깔이 바래지 않고 여전히 빨간색 또는 노란색일 경우 아직 덜 익었다는 뜻입니다. 익을 때까지 더 기다리세요. [2] X 출처 검색하기
- 용과 열매가 익어가면서 날개는 시들기 시작합니다. 그래서 살짝만 비틀어도 쉽게 딸 수 있습니다. 바닥에 떨어진 열매는 너무 많이 익은 열매입니다.
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열매를 반으로 자르세요. 속 색깔은 종류에 따라 다릅니다. 주로 하얀색, 진분홍색 또는 보라색입니다. 그리고 작은 검은색 씨가 여러 개 있습니다. 키위씨처럼 생긴 검은색 씨는 먹어도 됩니다. 잘 익은 용과 속은 질감이 단단하고 과즙이 많습니다. 마치 배와 멜론을 교배한 과일처럼 보입니다. [3] X 출처 검색하기
- 용과가 너무 많이 익으면 마치 멍이 생긴 바나나처럼 속이 갈색으로 변합니다. 말랐거나 갈색으로 변한 열매는 먹지 마세요.
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엄지손가락으로 용과를 살짝 누르세요. 한 손으로 용과를 잡은 후 엄지손가락 또는 다른 손가락으로 껍질을 눌러보세요. 눌렀을 때 흐물흐물하지 않고 부드러워야 합니다. 만약 너무 단단할 경우 익을 때까지 며칠 더 기다리세요. [4] X 출처 검색하기
- 만져서 확인하는 방법은 본인이 직접 기른 용과를 수확할 때만 사용하세요. 용과를 손가락으로 눌러서 확인하면 멍이 생길 수 있습니다. 참고로 멍이 생긴 과일은 유통업체, 판매업체, 고객들 모두가 선호하지 않습니다.
- 아직 덜 익은 용과를 수확하거나 구입한 후 상온에 며칠간 놔두세요. 이틀 정도 지나면 익을 겁니다. 날마다 껍질을 만져봐서 익은 정도를 확인하세요.
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껍질에 상처 또는 더러운 부분이 있는 지 확인하세요. 취급부주의 또는 운송 중에 생긴 사고로 인해서 껍질에 상처가 생길 수도 있습니다. 예를 들어서 포장이 제대로 안된 열매들은 운송중 서로 부딪힐 수 있습니다. 혹은 바닥에 떨어져서 멍이 생기는 경우도 있습니다. 외부충격을 받은 열매는 뚜렷한 상처가 보일 뿐 아니라 수분손실 때문에 크기가 작고 쪼글쪼글합니다. [5] X 출처 검색하기
- 열매를 모든 방향에서 확인하세요. 갈라졌거나, 벌려졌거나, 상처난 용과는 구입하지 마세요.
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마른 줄기에 열린 열매는 고르지 마세요. 줄기가 말랐다는 건 열매가 너무 많이 익었다는 뜻입니다. 줄기가 약하고, 쪼글쪼글하고, 말랐는지 만져서 확인하세요. [6] X 출처 검색하기광고
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열매가 거의 다 익었을 때 수확하세요. 일반 과일들과 다르게 용과는 수확한 후에도 많이 익지 않기 때문에 거의 다 익었을 때 수확하는 게 좋습니다. [7] X 출처 검색하기
- 색깔이 초록색에서 노란색 또는 빨간색으로 변하면 열매를 따도 됩니다.
- 열매 옆에 있는 작은 잎(또는 ‘날개’라고 부름)들의 색깔이 바래지거나 갈색으로 변하면 수확해도 됩니다.
- 꽃이 핀 후 며칠이 지났는 지 확인해서 익은 정도를 파악하는 방법도 있습니다. 일반적으로 꽃이 핀 후 적어도 27~33일이 지나면 열매가 익습니다.
- 색깔이 변한 뒤 4일이 지나면 수확해도 됩니다. 다만 해외로 수출할 경우 색깔이 변한 뒤 하루가 지나면 수확해야 합니다.
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열매를 따기 전에 가시를 제거하세요. 집게, 솔, 장갑 등을 사용해서 가시를 제거하세요. 열매가 익으면 가시는 떨어져 나가기 때문에 어렵지 않게 제거할 수 있지만 그래도 장갑을 반드시 착용하세요. 가시가 매우 날카롭기 때문에 조심해야 합니다. [8] X 출처 검색하기
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열매를 비틀어서 따세요. 수확해도 될 만큼 충분히 익은 용과는 몇 번 비틀면 쉽게 딸 수 있습니다. 아주 세게 잡아 당겨야 한다면 아직 덜 익었다는 뜻입니다.
- 열매가 땅에 떨어질 때까지 기다리지 마세요. 땅에 떨어진 열매는 너무 많이 익은 열매입니다.
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출처
- ↑ https://blog.nurserylive.com/2017/07/08/how-to-pick-a-dragon-fruit-and-gardening-in-india
- ↑ https://blog.nurserylive.com/2017/07/08/how-to-pick-a-dragon-fruit-and-gardening-in-india
- ↑ http://www.specialtyproduce.com/produce/Red_Dragon_Fruit_Pitaya_1439.php
- ↑ [[ http://www.healwithfood.org/how-to-eat/dragon-fruit-pitahaya.php
- ↑ http://postharvest.ucdavis.edu/Commodity_Resources/Fact_Sheets/Datastores/Fruit_English/?uid=49&ds=798
- ↑ http://parade.com/62212/linzlowe/what-the-heck-is-a-dragon-fruit-and-how-do-you-eat-it/
- ↑ http://www.selfsufficientme.com/fruit-vegetables/dragon-fruit-pitaya-how-to-guide-for-growing
- ↑ http://www.selfsufficientme.com/fruit-vegetables/dragon-fruit-pitaya-how-to-guide-for-growing
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