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조그만 호텔을 여는 것은 사람들 만나는 것을 좋아하고 자기 사업을 하고 싶어하는 많은 사람들의 꿈이다. 하지만 그냥 호텔 문을 열고 알아서 잘 굴러가려니 하고 있을 수는 없다. 호텔 사업이 성공하려면 주의깊은 조사, 경영, 재무 계획이 필요하다. 자신의 호텔을 경영할 계획을 세울 때는 이 점을 모두 염두에 둔다.
단계
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호텔 위치 정하기. 정확한 장소를 고민하기 전에 대략적으로 생각해보고 호텔을 세울 도시나 소도시를 정한다. 최소한 해당 지역의 관광산업이 어떤지 알아봐야 한다. 작은 호텔이나 게스트 하우스는 체인 호텔이 아니기 때문에 출장 온 회사원이 아니라 휴가객과 관광객을 대상으로 한다. 따라서 사람들이 방문하고 싶어하는 지역을 선택해야 한다. 여행 사이트나 책에서 휴가객들이 자주 찾는 곳을 알아보고 그 주변에 호텔을 세우기 좋은 장소를 찾기 시작한다. [1] X 출처 검색하기
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기존 호텔을 구입할지 새로 지을지 결정하기. 도시를 정한 후 가장 처음 해야 하는 결정이다. 매물로 내놓은 호텔을 살펴보거나 호텔을 새로 짓는다. 각각 장점과 단점이 있으므로 결정을 내리기 전에 주의깊게 따져본다. [2] X 출처 검색하기
- 대대적으로 리모델링을 해야 하지 않는 한 기존 호텔을 구입하는 것이 새로 짓는 것보다 저렴하다. 그리고 직원들 중 일부를 고용승계하면 나중에 채용이 간편해진다. 그러나 평판이 좋지 않는 호텔을 산 경우에는 수익성이 좋지 않을 수도 있다. 호텔 경영진이 바뀌었다는 사실을 열심히 광고해야 한다.
- 호텔을 새로 짓는 경우에는 비용이 더 비싸다. 호텔을 원하는대로 지을 수 있지만 틈새 시장이나 특정 시장을 겨냥해야 한다. 그리고 호텔을 새로 짓는 경우에는 고객들에게 개장일을 대대적으로 광고해야 한다. 그리고 호텔과 게스트 하우스를 지을 수 있는 지역인지도 확인해야 한다.
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그 지역의 호텔, 게스트 하우스, 민박집 조사하기. 마주하게 될 경쟁업체에 대해 자신감을 갖고 자신만의 시장을 성공적으로 개척할 수 있어야 한다. 잠재적인 경쟁업체를 조사할 때 여러 가지를 살펴보아야 한다. 자신의 호텔을 돋보이게 할 아이디어를 얻을 수 있을 것이다. [3] X 출처 검색하기 [4] X 출처 검색하기
- 경쟁업체의 요금을 알아본다. 근처에 있는 모든 호텔의 하룻밤 객실 요금을 알아본다. 가격이 전부는 아니다. 하지만 싼 호텔인데 후기가 형편없다면 이 호텔과 경쟁하기 위해 가격을 낮춰서는 안 된다.
- 인터넷에서 고객들의 이용 후기를 읽어본다. 고객들이 만족한 점과 불만족한 점을 알게 될 것이다. 후기를 읽어보면 어떤 종류의 고객이 호텔을 찾는지 알 수 있어 그 시장에 부합하는 서비스를 제공하는 것이 가능하다.
- 주변 호텔들이 객실 외에 제공하는 서비스를 알아본다. 레스토랑이 있는가? 수영장을 갖추고 있는가? 헬스장이 있는가? 조식을 제공하는가?
- 주변 호텔 중 몇 곳을 예약, 직접 묵어보면서 서비스가 어떤지 알아본다. 하룻밤 묵어보면 경쟁업체에 대해 자세하게 조사할 수 있고 자신의 호텔을 어떻게 운영할지 아이디어를 얻을 수 있다.
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주요 시장 파악하기. 예상 고객에게 알맞는 서비스를 제공하는 데 도움이 된다. 보통 작은 호텔과 게스트 하우스는 몇 박만 머무는 휴가객을 대상으로 영업을 한다. 호텔이 시골이나 소도시에 위치해 있다면 도시의 번잡함과 부산스러움을 피해 오는 사람들을 많이 볼 수 있을 거이다. 이러 경우에는 단순한 소도시 생활을 반영한 물건들로 호텔을 장식한다. [5] X 출처 검색하기
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추가로 제공할 서비스 결정하기. 호텔을 찾는 고객들은 주로 개성을 중시하므로 호텔에 머무는 동안 더욱 개성적이고 편안한 서비스를 제공하도록 한다. 작은 호텔을 찾는 휴가객들은 주로 휴식을 추구하므로 야외의 한적한 곳에 쉴 수 있는 공간을 마련해둔다. 작은 호텔에는 헬스장이나 레스토랑이 없는 것이 일반적이다. 하지만 이런 시설을 갖춰 놓아도 된다. 추가적인 서비스를 제공할 경우에는 만들고 유지하기 위한 비용이 든다. 이런 서비스를 제공하다가 손해를 보지 않도록 주의깊게 예산을 짠다. [6] X 출처 검색하기 [7] X 출처 검색하기광고
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회계사 고용하기. 평생의 꿈인 호텔을 시작했더라도 여전히 재무적인 투자임을 염두에 두어야 한다. 호텔이 아주 작거나 자신이 숙련된 회계사가 아닌 이상 재무관리를 할 회계사를 고용해야 한다. 모든 호텔은 아무리 작은 호텔이라도 직원 급여, 공과금, 임차료, 세금, 장비 등등 회계 처리를 해야 할 비용이 많이 발생한다. 회계사는 복잡한 호텔 자금 조달과 앞으로의 자금 확보에 도움을 준다. 다음과 같은 방법으로 회계사를 찾는다. [8] X 신뢰도 있는 출처 U.S. Small Business Administration 출처 보기
- 보통 믿을 만한 회계사를 찾는 가장 좋은 방법은 개인적으로 추천을 받는 것이다. 주변의 소규모 자영업자에게 회계사가 누구인지, 일은 만족스럽게 하는지 물어본다. 지역 상공 회의소에서 소규모 자영업자들이 회계사들을 소개받을 수 있는 친목 행사를 여는지 알아본다.
- 지원자와 약속을 잡는다. 회계사들은 대부분 잠재 고객과 첫 미팅을 무료로 해준다. 지원자가 많으면 만나서 이력과 자격사항에 대해 이야기를 나누어 보고 호텔에 적합한지 확인한다.
- 호텔에서 일해본 이력이 있는 지원자를 찾는다. 호텔은 특별한 지식이 필요한 특수한 사업이다. 예전에 호텔, 특히 독자적을 운영되는 호텔에서 근무해본 지원자를 뽑는 것이 가장 좋다. 호텔 특유의 환경을 경험한 지원자를 찾는다.
- 지원자가 믿을 만한지 살펴본다. 이력 외에도 오래 일할 회계사를 구하고 싶을 것이다. 면접에 늦거나, 전화를 하지 않거나, 일처리가 엉성한 회계사는 훌륭한 이력을 가졌더라도 좋은 파트너가 될 수 없다. 사업이 성장하도록 도와줄 사람과 장기적인 파트너십을 형성하도록 노력한다.
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사업 계획서 작성하기. 호텔을 열 때 은행이나 개인 투자자로부터 창업 자금을 조달해야 한다. 은행이나 개인 투자자는 사업 계획서를 보고 투자 가치가 있는 사업인지 판단한다. 그리고 훌륭한 사업 계획서는 호텔의 목표를 체계화하고 실현 방법을 구체화하는 데 도움이 된다. 호텔 사업 계획서는 최소한 다음과 같은 내용을 포함하고 있어야 한다. [9] X 출처 검색하기
- 호텔이 제공하는 서비스에 대한 설명. 같은 지역에 있는 다른 호텔들과 어떻게 차별화할 것인지 설명한다. 객실 요금이 더 저렴한가? 더 개성있는 서비스를 제공하는가? 투자자들은 무엇이 호텔을 특별하게 만드는지 알고 싶어 할 것이다.
- 잠재 시장. 겨냥하고 있는 고객층과 그 고객층이 다른 호텔들 대신 우리 호텔을 선택할 이유를 설명한다.
- 예상 수익.투자자들은 호텔이 수익을 낼지 알고 싶어한다. 회계사의 도움을 받아 연 예상 수익을 계산한다. 그리고 수익이 나기까지 얼마나 걸리는지, 몇 년 후 호텔의 전망은 어떨지 설명한다.
- 비용 분석. 건물을 구입하건, 임대하건, 리모델링을 하고 단장을 해서 호텔을 시작하려면 많은 비용이 발생한다. 대출 신청을 할 때 총 비용을 가급적 정확하게 산출한다. 그리고 일일 예상 운영 비용을 정확하게 계산해서 포함시킨다. 호텔이 비용을 충당할 수 있을 정도로 고객들이 오기 시작하기까지 몇 달이 걸릴 수 있다. 따라서 이 기간을 버티기 위한 현금이 필요하다.
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창업 자금 조달하기. 사업 계획서를 작성해서 잠재적인 투자자들에게 보여준다. 훌륭한 사업 계획서로 호텔의 수익성을 보여주어 투자자들을 설득, 필요한 자금을 조달한다. 자금 조달 방법에는 두 가지가 있다. 두 가지 방법을 모두 사용할 수도 있다.
- 은행. 대출 상품에 종류에 따라 은행에서 몇 달 내지 몇 년 동안 자금을 빌릴 수 있다. 대출금을 창업 비용과 몇 달치 운영 비용으로 사용한다.
- 개인 투자자. 친구, 가족, 투자에 관심있는 기타 사업주가 개인 투자자가 될 수 있다. 개인 투자자들에게 이자를 주고 자금을 빌릴지, 아니면 실제로 개인 투자자들이 호텔의 주주가 되게 할지 결정한다. 계약서를 작성해 계약 조건을 명시하고 앞으로 문제가 생기지 않게 공증을 받으면 도움이 된다.
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가격 정하기. 일단 호텔을 열면 가격에 따라 수익 수준이 결정된다. 하룻밤 객실 요금은 주변 경쟁업체, 운영 비용, 비수기, 성수기 등 여러 요인에 따라 달라진다. 일반적으로 가격은 고객을 끌고 수익을 낼 수 있는 수준으로 정한다. 가격을 정할 때는 고려해야 할 점이 많다. [10] X 출처 검색하기
- 비용을 파악한다. 하루에 호텔 운영에 드는 비용이 얼마인지 정확하게 계산한다. 그 다음이 이 비용을 가지고 한 달 운용 비용을 계산한다. 최소한 한달 운영 비용을 벌어야 한다. 그렇지 않으면 호텔을 계속 운영할 수 없다.
- 고객이 기꺼이 치르고자 하는 가격을 알아낸다. 그러기 위해서는 약간의 시행착오를 거처야 한다. 막 호텔을 시작했을 때 유일한 기준은 운영 비용이다. 몇 달 후에도 객실이 계속 예약된다면 가격을 올려도 좋다. 고객들을 유치하는 데 어려움을 겪는다면 가격을 낮춘다. 호텔에 머문 고객들에게 설문조사를 해서 객실 요금이 적절한지 물어본다.
- 계절별로 가격을 조절한다. 성수기에는 휴가를 오는 사람들이 많으므로 가격을 올린다. 비성수기에는 고객들을 끌기 위해 가격을 내린다.
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필요하면 비용 절감하기. 재무관리를 잘 하더라도 호텔 경영이 둔화되는 시기가 반드시 온다. 자주 비용을 분석해서 꼭 필요한 비용과 불필요한 비용을 구분한다. 호텔 경영이 둔화되면 불필요한 비용을 줄여 돈을 아낀다. 예를 들어 호텔 경영이 둔화되고 객실이 몇 개밖에 예약되지 않았다면 하루종일 누군가 프론트 데스크에 있을 필요가 없다. 프론트 데스크 업부를 스스로 해서 비용을 절감하고 데스크 직원에게 줄 돈을 아낀다. [11] X 출처 검색하기 [12] X 출처 검색하기광고
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필요한 직원 고용하기. 호텔의 규모에 따라 직원 수가 달라진다. 소규모 민박은 도와주는 사람이 몇 명 있으면 운영할 수 있다. 객실이 많은 호텔은 물론 작은 호텔이라도 매끄럽게 운영하려면 직원들이 필요하다. 최소한 다음과 같은 일을 할 직원들이 필요하다. [13] X 출처 검색하기 [14] X 출처 검색하기
- 객실 청소 직원. 호텔을 운영할 때 청결은 최우선 과제이다. 호텔이 더러우면 좋지 않은 평판을 빠르게 얻게 되고 고객들이 오지 않는다. 호텔의 규모에 따라 객실 청소 직원이 한 명만 필요할 수도 있고 여러 명 필요할 수도 있다. 보통 한 명이 하루에 객실 10-15개를 청소할 수 있으므로 채용시 이를 염두에 둔다.
- 데스크 직원. 보통 아무리 작은 호텔이라도 항상 프론트 데스크를 보는 사람이 있어야 한다. 몇 시간은 호텔 주인이 해도 되지만 하루 24시간 프론트 데스크를 운영하려면 직원이 필요하다.
- 시설 관리 직원. 작은 호텔은 시설 관리 직원이 한두 명 있으면 충분하다. 시설 관리 직원들은 배관 작업, 페인트칠, 보수, 전기 작업 등 전문성이 필요없는 다양한 일을 하게 된다. 시설 관리 직원들은 소소한 작업을 하고 이들이 할 수 없는 일이 있으면 종합적인 작업을 하도록 전문가를 고용한다.
- 요리사. 호텔에서 음식을 제공할 계획이라면 요리사가 최소 한 명 필요하다. 작은 호텔일수록 조식만 제공하기 때문에 하루에 몇 시간만 요리사가 필요하다.
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모든 지원자를 조사하기. 모든 지원자를 꼼꼼히 면접하고 추천인들과도 이야기를 나눈다. 신원조회도 해야 한다. 직원들은 객실과 고객들의 소지품에 접근할 수 있다. 직원들에게 그런 권한을 주기 전에 믿을 수 있는 사람들인지 확인해보아야 한다. [15] X 출처 검색하기
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직원 메뉴얼 만들기. 모든 직원들이 따를 구체적인 시스템을 만든다. 이렇게 하면 고객들에게 일관된 서비스를 제공할 수 있다. 직원 교육의 일환으로 모든 직원들에게 메뉴얼을 읽힌다. 메뉴얼에 직원들이 해야 할 일을 명시한다. [16] X 출처 검색하기
- 모든 고객들에게 성심껏 대할 것을 강조한다. 서비스가 좋지 않으면 고객들이 다시 찾지 않고 사업은 실패한다.
- 직원이 호텔에서 하지 말아야 할 일도 적는다. 그런 일을 할 경우 해고될 수 있음을 명시한다.
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정기적으로 직원 회의하기. 매주 또는 매달 회의를 하면 직원들과 관계가 돈독해진다. 회의를 직원들에게 개선할 점을 알려주고 개선 방법을 물어보는 기회로 삼는다. 그리고 직원들이 소속감을 느낄 수 있도록 잘한 일을 칭찬한다. 직원들이 제안을 하면 귀기울여 듣는다. 직원들은 호텔에서 주인이 경험할 수 없는 일을 경험하므로 변화를 제안할 수 있는 적임자들이다. [17] X 출처 검색하기
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직원들과 소통하기. 직원들에게 언제라도 문제나 걱정되는 점을 말하러 와도 좋다고 말한다. 그리고 직원들이 말을 하면 귀를 기울인다. 호텔에 자주 가고 경영에 적극적으로 참여한다. 이렇게 하면 직원들이 편하게 다가오고 허심탄회하게 털어놓는다. 직원들에게 다가가지 않으면 거리가 생기고 직원들이 솔직하게 말하기가 힘들다. [18] X 출처 검색하기광고
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웹사이트 디자인하기. 기본적으로 호텔 웹사이트가 없으면 잠재고객들에게 다가갈 수 없다. 웹사이트를 자체적으로 제작해도 되지만 돈을 들여 전문가에게 맡기는 것이 좋다. 저렴한 가격에 웹사이트를 제작해주는 사이트를 쉽게 찾을 수 있다. 웹사이트에는 최소한 호텔 이름, 위치, 연락처, 숙박요금을 기재해야 한다. 작은 호텔은 개성있는 서비스를 찾는 고객들에게 어필하므로 특별한 정보를 웹사이트에 올려 이 점을 충족시킨다. 웹사이트에 올리는 정보는 정확하고 업데이트가 되어 있어야 한다. 업데이트가 안 된 웹사이트는 호텔을 활력이 없거나 프로답지 않아 보이게 만들어 사업에 타격을 줄 수 있다. [19] X 출처 검색하기
- 호텔 사진. 고객들은 자신들이 머물 곳을 보고 싶어한다. 객실과 주변 경관 사진을 올린다.
- 호텔 주인의 신상정보. 호텔 웹사이트에 주인의 신상정보를 적으면 더 친근하게 느껴진다. 직원들이 허락한다면 직원들의 정보도 올린다. 고객들이 민박과 게스트 하우스를 찾게 만드는 개성있는 서비스를 제공한다.
- 호텔의 역사. 유서 깊은 집을 작은 호텔로 만들기도 한다. 이런 경우에는 역사 마니아 같이 특수 시장을 공략하고 건물과 주변 지역의 역사를 자세히 적는다.
- 호텔에서 제공 중인 특판 상품이나 할인 상품
- 가까운 관광지 리스트 및 설명. 가까운 곳에 관광지가 있다면 이를 광고한다. 이렇게 하면 여행객들이 묵기 편한 호텔로 보일 수 있다.
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익스피디아(Expedia), 바이아터(Viator), 호텔스 닷컴(Hotels.com) 등 여행 사이트에 광고내기. 여행 사이트는 사람들이 호텔과 여행지를 찾도록 만들어져 있다. 여행 사이트에 광고를 내면 전국과 전세계에서 고객들을 유치할 수 있다.
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고속도로 휴게소에 호텔 팜플렛 비치하기. 고속도로 휴게소에는 대부분 팜플렛과 관광 정보가 비치되어 있다. 지역 상공 회의소에 연락해 호텔 팜플렛을 비치할 수 있는지 알아본다. 작은 호텔은 여행객들이 즉흥적으로 선택하는 경우가 왕왕있다. 이런 방법으로 이런 잠재 시장을 사로잡는다. [20] X 출처 검색하기
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할인 상품 또는 특판 상품 제공하기. 단체 할인, 무료 조식, 며칠 숙박하면 숙박료 할인 등은 예산이 빠듯한 고객들을 끌 수 있는 좋은 방법이다. 호텔 웹사이트에 할인 상품을 광고한다. 그리고 할인을 해주더라도 운영 비용을 모두 커버할 수 있어야 한다. [21] X 출처 검색하기
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호텔 이벤트하기. 결혼식, 기업 워크샵 같은 이벤트를 유치하면 많은 고객들을 불러들일 수 있다. 작은 방 몇 개밖에 없다면 이런 이벤트를 유치하는 것이 불가능하다. 하지만 작은 호텔이라도 이런 이벤트를 하기에 충분한 공간이 있다. 대규모 기업 컨퍼런스를 할 정도의 공간은 없어도 몇몇 중역이나 책임자들이 오붓하게 워크샵을 할 공간은 있을 것이다. 소도시에 있는 게스트 하우스는 이런 이벤트를 하기에 안성맞춤이 장소이다. 호텔 웹사이트나 다른 여행 사이트에 이벤트를 유치하며 참가자들을 위한 특판 상품이 있음을 광고한다. [22] X 출처 검색하기
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주변 업체와 제휴하기. 보통 작은 호텔은 지역 관광지 주변에서 운영된다. 주변 관광지를 활용해 호텔을 광고한다. 주변 공원, 유적지, 레스토랑, 극장의 담당자에게 연락을 해서 제휴를 맺을 수 있는지 알아본다. 호텔을 여행객들에게 추천해주면 소개 팜플렛을 호텔 로비에 비치하겠다고 제안한다. 이렇게 하면 호텔 광고를 보지 못한 여행객들을 유치할 수 있다. [23] X 출처 검색하기
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모든 고객들에게 좋은 경험 제공하기. 광고 외에도 입소문이 매우 중요하다. 모든 고객들은 아마도 자신의 친구들과 가족에게 호텔에 대해 말하고 SNS 포스팅을 작성하고 인터넷에 후기를 남길 것이다. 고객들에게 긍정적인 피드백을 받기 위해 최선을 다해야 한다. 한 명이라도 불만족한 고객이 있어 인터넷에 불만사항을 올리면 사업에 타격을 받는다. 모든 고객에게 좋은 시간을 만들어주려고 노력하면 좋은 광고가 되는 고객 충성도를 쌓을 수 있다. [24] X 출처 검색하기
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단골 고객 확보하기. 호텔에서 즐거운 시간을 보냈던 고객들이 단골이 될 가능성이 높다. 고객들이 호텔에 머무는 동안 훌륭한 서비스를 제공하는 것 외에도 여러 가지 방법으로 고객들이 호텔을 다시 찾게 만든다. [25] X 출처 검색하기
- 이메일 리스트를 만든다. 메일링 리스트가 있으면 과거 방문했던 고객들에게 할인과 특판 상품에 대해 알려줄 수 있다. 호텔에 머물렀던 모든 고객들에게 이메일을 보내는 것보다 고객들로 하여금 메일링 리스트에 가입하게 하는 것이 좋다. 그렇지 않으면 사람들을 귀찮게 할 우려가 있으며 실제로 단골 고객을 만드는데 방해가 될 수 있다.
- 특판 상품을 제공하는 등 다시 찾는 고객들에게 보상책을 제시한다. 다양한 방법으로 보상책을 제시할 수 있다. 두 번 방문한 고객에게 숙박료를 할인을 해주거나 최소 며칠 이상 묵으면 하룻밤 숙박료는 무료로 해준다. 또한 포인트 제도를 만들어 고객들이 포인트를 쌓아 이런 특판 상품을 구입할 때 사용할 수 있게 한다.
- 고객의 피드백에 응답한다. 몇몇 여행 사이트에서는 호텔이 고객이 남긴 후기에 답을 할 수 있다. 이를 활용해 긍정적인 피드백이건, 부정적인 피드백이건 모두 답을 한다. 이렇게 하면 고객들의 의견을 진지하게 받아들인다는 인상을 주며 고객들이 다시 찾을 가능성이 높아진다. 또한 잠재 고객들에게 우수한 고객 서비스를 제공한다는 사실을 보여줄 수 있다.
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팁
- 경치가 좋은 호텔을 고른다. 경관이 뛰어난 곳이 작은 호텔을 세우기 좋다.
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출처
- ↑ http://www.forbes.com/sites/quora/2013/02/28/what-does-it-take-to-start-a-hotel/
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