주키니 요리하는 법

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주키니는 여름에 나는 다목적용 채소로 생으로 먹을 수도 있으며 샐러드에서 쓰일 수 있고 심지어 빵까지도 만들 수 있다. 이 글에서는 주키니를 이용한 조리법 세 가지를 소개해보도록 하겠다.

재료

주키니 볶음

껍질을 벗긴 마늘 1 쪽
올리브유 2 티스푼
피망 조각 1/4 티스푼
1.3cm 크기로 썬 중간 사이즈 주키니 4개
소금
검은 후추
파마산 치즈 가루 2 테이블스푼(선택사항)

4인분 | 조리 시간: 20 분

웰빙 주키니 튀김

주키니 2 개
계란 흰자 1 알 분량
우유 1/4 컵
파마산 치즈 가루 1/2 컵
맛이 첨가된 빵조각 1/2 컵

튀김 32개 | 조리 시간: 40 분

주키니 빵

다목적용 밀가루 3 컵
소금 1 티스푼
베이킹소다 1 티스푼
베이킹파우더 1 티스푼
계피 가루 3 티스푼
계란 3 알
식물유 1 컵
백설탕 2 1/4 컵
바닐라 농축액 3 티스푼
강판에 간 주키니 2 컵
잘게 썬 호두 1 컵

빵 2덩어리 | 조리 시간: 1시간 40분

방법 1

방법 1 의 3:

주키니 볶음

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도마 위에서 주방용 식칼을 사용해 잘게 썬다.
마늘과 피망 조각을 넣고 30초간 계속해서 흔들어가며 볶는다. 다 볶은 뒤 개인 기호에 따라 마늘을 빼도 좋다.
주키니를 넣고 모든 올리브유가 골고루 덮힐 수 있게 나무 주걱으로 볶아준다.
주키니의 양면이 제대로 익어 갈색을 띌 때까지 계속해서 볶아준다. 조리가 끝난 뒤에는 프라이팬을 불에서 내린뒤 소금과 후추로 간을 한다.
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위에 파마산 치즈를 뿌려 먹으면 추가적인 맛을 낼 수 있다.

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방법 2

방법 2 의 3:

주키니 튀김

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대략 7.5cm정도 길이에 1.5cm 두께면 적당하다. 얼핏 봤을 때 녹색 감자튀김처럼 보이게 자르면 된다.
그릇을 하나 더 준비해 치즈와 빵가루를 같이 넣고 섞는다.
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달라붙는 것을 방지하기 위해 오일 스프레이를 사용하는 대신 알루미늄 호일로 팬을 덮어도 된다.
이제 오븐용 접시에 주키니를 얹어 오븐에 넣으면 된다.
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완성된 주키니 튀김은 노릇노릇한 황갈색을 띌 것이다.
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방법 3

방법 3 의 3:

주키니 빵

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13 x 23 cm 크기의 베이킹팬 2개를 준비해 빵이 달라붙지 않게 기름으로 가볍게 코팅한다.
주키니 빵을 만들 때는 주키니 껍질을 벗기지 않고 강판에 갈아도 된다.
이제 완성된 반죽을 베이킹팬에 붓는다.
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빵이 다 구워졌는지 확인하려면 젓가락이나 포크를 찔러넣어 묻어나오는 것이 없는지 본다. 아무것도 안 묻어나오면 다 구워진 것이다.
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꺼낸 뒤 20분 정도 식힌다. 다 식혔으면 베이킹팬에서 꺼내 접시로 옮기면 된다.
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팁

주키니는 껍질이 매우 얇기 때문에 요리할 때 껍질을 벗기지 않아도 된다.
주키니는 샐러드나 파스타 등의 메인 요리에도 자주 들어가며, 밑반찬용으로도 많이 쓰인다.
주키니를 볶을 때 다양한 허브나 향신료, 소스를 첨가해 여러가지 맛을 시도해보자.
주키니를 시장이나 마트에서 고를 때는 밝은 녹색을 띄고 25~30cm 사이의 것을 고르자.

경고

오븐에서 오븐용 접시나 베이킹팬을 꺼낼 때는 항상 오븐용 장갑을 끼도록 한다. 그리고 오븐을 다 사용했으면 꼭 전원을 끄도록 한다.

필요한 것

주키니 볶음

프라이팬
주방용 식칼
나무 주걱(볶을 때 사용한다)

웰빙 주키니 튀김

오일 스프레이
오븐용 접시
작은 그릇 2개
주방용 식칼

주키니 빵

강판
큰 믹싱볼
작은 그릇
거품기(혹은 포크)
13 x 23cm 크기 베이킹팬

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