PDF download PDF 다운로드 PDF download PDF 다운로드

춘권은 아시아풍 식사에 곁들여 먹는 맛있는 반찬이자 그 자체로 좋은 간식이다. 맛있는 춘권을 손수 만들어 돈을 절약하고 요리 실력을 쌓아보자. 상큼한 베트남식 춘권을 만들건, 바삭바삭한 중국식 춘권을 만들건 신선한 재료를 사용하여 재료의 맛을 모두 살린다.

재료

  • 둥그런 라이스 페이퍼
  • 신선한 민트잎 1컵(250 ml)
  • 익힌 새우 1컵(250ml)
  • 찢어놓은 상추잎
  • 가느다란 쌀국수 2컵(500ml). 완전히 식힌다.
  • 신선한 숙주 3컵(750ml)
  • 중간 크기 당근 1개
  • 춘권피
  • 기름 1테이블스푼(15ml)
  • 다진 마늘 2티스푼(10ml)
  • 다진 생강 2티스푼(10ml)
  • 얇게 썬 양파 ½컵(125ml)
  • 얇게 썬 피망 ½컵(125ml)
  • 강판에 간 당근 1컵(250ml)
  • 채친 양배추 1컵(250ml)
  • 익힌 하카 국수 ½컵(125ml)
  • 사천 소스 2티스푼(10ml)
  • 케첩 1티스푼(5ml)
  • 튀김용 기름
  • 간을 맞추기 위한 소금
방법 1
방법 1 의 2:

베트남식 춘권

PDF download PDF 다운로드
  1. 새우는 꼬리나 다리가 남아있지 않게 껍질을 완전히 벗긴다. 다리가 있는 몸통 가운데부터 껍질을 벗겨낸다. 껍질을 다 벗기면 길게 반으로 자른다. 당근은 양 끝을 잘라내고 껍질을 벗겨 먼저 5cm 크기로 자른다. 5cm 크기로 작게 자른 당근을 다시 성냥개비 굵기로 채 썬다.
    • 오이를 좋아한다면 넣어도 된다. 오이를 넣으면 맛있을 뿐 아니라 아삭한 식감이 더해진다. 오이 껍질을 벗기고 성냥개비 크기로 자른다.
  2. 춘권을 빨리 만들 수 있도록 재료를 한 곳에 둔다. 당근, 새우, 쌀국수, 민트, 상추, 숙주를 춘권을 만들 조리대에 둔다.
    • 춘권을 만들 조리대를 마련해두면 춘권을 대량으로 만들거나 아이들과 함께 만들 때 특히 도움이 된다.
  3. Watermark wikiHow to 춘권 만드는 방법
    라이스 페이퍼를 처음 개봉하면 빳빳한 종이 같다. 라이스 페이퍼를 부드럽게 만들기 위해 커다란 냄비나 운두가 높은 그릇에 따뜻한 물을 담는다. [1] 라이스 페이퍼 한 장을 냄비에 넣고 천천히 다섯을 센다. [2] 라이스 페이퍼가 부드럽고 잘 휘어지면 살살 물에서 건져서 통기성 좋은 천 위에 올려둔다. 면으로 된 베갯잇이나 식탁보가 좋다.
    • 라이스 페이퍼를 너무 오래 물에 담가 놓지 말고 한 번에 한 장씩 물에 담근다. 라이스 페이퍼를 한 번에 한 장 이상 물에 담그면 서로 달라붙는다. 물에 너무 오래 담가둔 라이스 페이퍼는 흐물거리고 잘 찢어진다.
  4. Watermark wikiHow to 춘권 만드는 방법
    라이스 페이퍼의 2/3 지점 가운데에 소를 놓는다. 먼저 민트를 놓는다. 민트는 향이 강하므로 취향에 따라 라이스 페이퍼 하나 당 3-4개 넣는다. [3] 그 다음에 민트 위에 새우를 4-5마리 놓는다. [4] 당근이나 다른 채소를 조금 넣는다. 마지막으로 채소를 쌀국수와 상추로 덮는다.
    • 춘권을 말면 민트와 새우의 예쁜 색이 라이스 페이퍼를 통해 비친다. 춘권이 신선하고 예뻐보이도록 민트와 새우가 번갈아 보이게 놓는다.
    • 채소는 반드시 가운데에 놓는다. 라이스 페이퍼는 약하고 쉽게 찢어진다. 채소를 샌드위치처럼 가운데에 끼우면 단단한 당근이 라이스 페이퍼를 뚫고 나가는 것을 막을 수 있다. [5]
    • 춘권 길이의 60% 가량을 차지하도록 소를 채운다. 소 주변의 라이스 페이퍼를 들어올려 접을 수 있도록 라이스 페이퍼에 소를 놓을 때 양 옆에 여분을 넉넉히 둔다. [6]
  5. Watermark wikiHow to 춘권 만드는 방법
    소의 양 옆을 들어올린다. 라이스 페이퍼가 풀리지 않도록 단단히 만다. 라이스 페이퍼를 너무 세게 잡아당기거나 양 옆을 느슨하게 접지 않는다. 라이스 페이퍼의 양 옆을 접어 소를 덮고 라이스 페이퍼의 접지 않은 부분 중 짧은 쪽을 접어 소를 덮는다. [7] 이제 라이스 페이퍼의 3면이 접혀진 상태이다. 조심스럽게 라이스 페이퍼의 접지 않은 부분을 향해 돌돌 만다. [8]
    • 반드시 두 손으로 춘권을 만다. 익숙해지려면 시간이 걸리고 처음 만든 춘권 몇 개는 모양이 예쁘지 않을 수도 있다. 하지만 점점 예쁘고 쉽게 춘권을 만들 수 있게 된다. [9]
  6. 춘권을 보관할 때는 라이스 페이퍼가 접히지 않은 쪽을 아래로 가게 한다. 이렇게 하면 라이스 페이퍼가 들리거나 춘권이 풀리는 것을 막을 수 있다. 베트남식 춘권은 불에 익히지 않으므로 이제 먹으면 된다.
    • 춘권에 땅콩 소스를 곁들여 차려낸다. 땅콩 소스는 호이신 소스와 땅콩버터를 섞고 물을 약간 넣으면 된다. [10] 매콤한 것이 좋다면 스리라챠 소스를 더한다.
    광고
방법 2
방법 2 의 2:

중국식 춘권

PDF download PDF 다운로드
  1. Watermark wikiHow to 춘권 만드는 방법
    식용유를 데운 후 마늘과 생강을 센불에 30초 동안 볶는다. [11] 양파와 녹색 피망을 넣고 2분 동안 익힌다. [12] 당근, 익힌 국수, 양배추를 섞어 넣고 3분 동안 볶는다. 팬을 자주 휘저어서 재료가 타는 것을 막는다. [13]
    • 국수는 팬에 넣기 전에 자른다. 국수를 자르면 춘권에서 길고 지저분하게 삐져나오는 것을 막을 수 있다. 춘권에 들어가는 국수는 대부분 4cm 길이로 자른다. [14]
  2. Watermark wikiHow to 춘권 만드는 방법
    불을 끈 후 케첩, 소금, 사천 소스를 넣는다. [15] 액체 재료가 채소에 골고루 입혀지도록 잘 섞은 다음, 필요할 때까지 한쪽에 치워둔다.
    • 고기를 넣고 싶다면 익힌 다진 돼지고기나 잘게 자른 구운 닭고기 등 미리 익힌 고기를 액체 재료와 함께 넣는다.
  3. Watermark wikiHow to 춘권 만드는 방법
    춘권피를 앞에 다이아몬드 모양으로 펼쳐 놓는다. 소를 한 숟가락 떠서 춘권피의 3/4 지점에 놓는다. 춘권피의 양옆을 접어 소를 덮는다. [16] 춘권피의 접지 않은 부분 중 짧은 쪽을 손가락으로 단단히 접어 소를 덮는다. 춘권피의 접지 않은 부분을 향해 돌돌 만다. [17]
    • 춘권피가 잘 붙지 않으면 밀가루를 조금 물에 섞는다. 이 혼합물에 손가락을 담갔다가 춘권피를 붙일 부분에 톡톡 바른다. 이렇게 하면 춘권피가 잘 붙는다. [18]
  4. Watermark wikiHow to 춘권 만드는 방법
    웍이나 깊은 팬에 기름을 자작하게 넣고 중불로 데운다. 기름에서 소리가 나면 춘권을 넣는다. 약 2분간 춘권이 노릇노릇하게 될 때까지 튀긴다. 춘권이 고르게 튀겨지도록 계속 뒤집는다. 춘권의 모든 면이 먹음직스럽게 노릇노릇하게 되면 다 튀겨진 것이다. [19]
    • 춘권을 튀기기 전후에 종이 타월 등 흡수력 있는 종이 위에 놓는다. 이렇게 하면 튀기기 전에 물기를 제거할 수 있다. 춘권을 튀긴 후에 종이 타월로 기름을 제거한다. [20]
    • 중국식 춘권에 간장을 곁들인다.
    광고

  • 춘권을 꽉 쥐고 돌돌 만다.
  • 어떤 종류의 춘권을 만들건 단단히 만다. 조금 찢어져도 상관없다.
광고

경고

  • 기름으로 조리하는 것은 위험하고 심한 화상을 입을 수 있다. 항상 뚜껑과 B급(유류용) 소화기를 가까운 곳에 둔다. [21]
  • 기름에 붙은 불을 물로 끄려고 하면 안 된다. 물을 부으면 기름과 불이 둘 다 번진다. 불이 붙으면 팬에 베이킹 소다를 붓고 가능하다면 뚜껑을 닫는다. [22]
광고

이 위키하우에 대하여

이 문서는 13,231 번 조회 되었습니다.

이 글이 도움이 되었나요?

광고