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캐슈너트를 구우면 캐슈너트 본연의 풍미를 끌어낼 뿐 아니라 건강하고 영양소가 풍부한 간식으로써 바삭한 식감이 생깁니다. 약 180도로 예열한 오븐에 캐슈너트를 12분에서 15분 정도 구운 후, 간단히 기름과 소금을 넣으면 됩니다. 또한, 조금 색다르게 허니 로스티드, 로즈메리 로스티드, 혹은 스위트 앤 스파이시 로스티드 캐슈너트 등을 만들어 볼 수도 있습니다.
재료
4 컵 기준 (500 g)
- 통 캐슈너트 0.45 kg
- 천연 오일 2 - 3 큰 술 (10 ~ 15 ml) (올리브오일, 코코넛 오일, 혹은 포도씨유)
- 간을 위한 소금
4 컵 기준 (500 g)
- 통 캐슈너트 0.45 kg
- 꿀 2 큰 술 (30 mL)
- 메이플 시럽 1-½ 큰 술 (22 mL)
- 녹인 무염 버터 1-½ 큰 술 (22 mL)
- 소금 1 작은 술 (5 mL) salt
- 바닐라 1 작은 술 (5 mL)
- 시나몬 ¼ 작은 술 (1.25 mL)
- 설탕 2 큰 술 (30 mL)
4 컵 기준 (500 g)
- 통 캐슈너트 0.45 kg
- 다진 생 로즈메리 2 큰 술 (30 mL)
- 카이엔 페퍼 ½ 작은 술 (2.5 mL)
- 황설탕 2 작은 술 (10 mL)
- 소금 1 큰 술 (15 mL)
- 녹인 버터 1 큰 술 (15 mL)
4 컵 기준 (500 g)
- 통 캐슈너트 0.45 kg
- 데운 꿀 ¼ 컵 (60 mL)
- 설탕 2 큰 술 (30 mL)
- 소금 1-½ 작은 술 (약 7.5 mL)
- 칠리 파우더 1 작은 술 (5 mL)
단계
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오븐을 약 180도로 예열하세요. 캐슈너트를 담기 위한 큰 베이킹 트레이를 기름칠을 하지 말고 준비하세요. 캐슈너트가 달라붙는 게 걱정된다면 트레이에 유산지를 깔아주세요.
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베이킹 트레이에 캐슈너트를 잘 펼쳐 놓아주세요. 캐슈너트가 고루 잘 구워지도록 겹쳐지지 않고 고르게 잘 펼쳐 주세요. 대량으로 구울 경우에는, 한 트레이에 다 하는 것보다는 여러 트레이를 사용하는 것을 권장합니다. -
기름을 추가해보세요. 기름을 조금 넣고 굽는 것을 권장하지만 꼭 그럴 필요는 없습니다. 캐슈너트에 기름을 1 - 2 작은 술(5 - 10 mL) 정도 뿌려주세요. 베이킹 트레이에 캐슈너트를 넣고 기름이 고루 묻을 수 있도록 가볍게 흔들어 주세요.
- 기름을 넣고 견과류를 구우면 풍미와 식감이 더 좋아지지만, 구운 후 전반적으로 기름기가 많아집니다. 베이킹을 위한 견과류를 굽는다면 (예, 쿠키나 브라우니에 넣을 경우), 기름을 넣지 말고 이 단계를 건너 뛰세요. 하지만 견과류를 그대로 먹거나 장식용으로 사용한다면 기름을 넣고 구우세요. [3] X 출처 검색하기
- 이 단계에서는 기름을 적게 넣을수록 더 좋습니다. 필요하다면 캐슈너트를 굽기 시작한 후에 기름을 더 추가할 수 있습니다.
- 아몬드 오일이나 호두 오일과 같은 견과류 기름이나 혹은 포도씨유, 올리브오일, 코코넛 오일과 같은 건강에 좋은 기름을 사용할 수도 있습니다.
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캐슈너트를 오븐의 중간 칸에서 5분 정도 구우세요. 5분 후, 오븐에서 꺼내어 숟가락이나 주걱으로 저어 주세요. 이는 캐슈너트에 새로 기름 층을 만들어주어 타는 것을 방지할 수 있습니다.
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다시 오븐에 넣고 구우면서 다 구워질 때까지 자주 저어주세요. 캐슈너트를 오븐에 다시 넣고 구우면서 3-5분 간격으로 잘 저어주세요. 총 8-15분 정도면 캐슈너트가 다 구워집니다.
- 다 구워진 캐슈너트는 좋은 향이 강하게 나고 색은 어두워집니다. 기름을 넣고 구울 때에는 갈라지는 소리가 나기도 합니다.
- 캐슈너트는 금방 탈 수 있으므로, 자주 저어주고 확인하는 것이 중요합니다.
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기름을 좀 더 뿌리고 소금을 넣어주세요. 오븐에서 캐슈너트를 꺼내세요. 원한다면, 캐슈너트에 기름 1 - 2 작은 술 (5 to 10 mL)을 더 넣은 후, 소금 1/2 작은 술 (2.5 ml)을 뿌리고, 기호에 맞게 더 많이 또는 더 적게 넣으세요.
- 구운 캐슈너트를 베이킹하는 데 넣는다면, 소금과 기름을 넣지 마세요.
- 이 단계에서 원하는 다른 양념을 사용할 수도 있습니다. 캐슈너트의 맛을 더 좋게 하기 위한 양념의 예시로는 시나몬, 설탕, 파프리카, 카이엔, 정향, 너트맥(육두구) 등이 있습니다.
- 캐슈너트를 굽기 전에 소금물에 불렸다면, 여기에 다른 양념을 추가하지 마세요. 소금에 불린 것으로 충분합니다.
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대접하기 전에 식혀두세요. 캐슈너트를 대접하기 전에 쟁반으로 옮겨 15분 정도 식히세요. 뜨거운 베이킹 트레이나 케이크 틀에서 캐슈너트가 그을리는 것을 방지하기 위해 캐슈너트를 다른 쟁반으로 옮겨 담으세요.
- 다 식으면, 캐슈너트를 바로 사용하거나 대접할 수 있습니다. 밀폐 용기에 넣고 상온에서 최대 2주 정도 보관이 가능합니다. [4] X 출처 검색하기
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오븐을 약 180도로 예열하세요. 예열되는 동안, 큰 베이킹 트레이에 알루미늄 호일이나 유산지를 까세요.
- 꿀을 바르면 끈적거리므로, 아무것도 깔지 않으면 허니로스티드 캐슈너트가 베이킹 트레이에 달라붙게 됩니다. 논스틱 호일이나 유산지를 권장합니다.
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글레이즈 재료를 섞으세요. 큰 믹싱 볼에 꿀, 메이플 시럽, 그리고 녹인 버터를 섞은 후, 소금, 바닐라, 시나몬을 넣고 모든 글레이즈 재료가 잘 섞일 때까지 저으세요.
- 간단한 방법으로, 꿀, 버터, 시나몬만으로도 만들 수 있습니다. [5] X 출처 검색하기 메이플 시럽, 소금, 그리고 바닐라는 캐슈너트의 풍미를 올려주지만 반드시 필요한 것은 아닙니다.
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허니 글레이즈에 캐슈너트를 넣으세요. 허니 글레이즈를 만든 볼에 캐슈너트를 넣으세요. 캐슈너트에 꿀 혼합물이 가능한 골고루 묻도록 큰 숟가락이나 주걱을 사용하여 저어주세요.
- 골고루 잘 묻었으면, 캐슈너트를 베이킹 트레이에 한 층으로 잘 펼쳐주세요.
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캐슈너트를 6분 정도 구우세요. 오븐에서 꺼내어 다시 저어 주세요. 그러면 캐슈너트에 꿀 혼합물이 골고루 묻어 고루 구워집니다.
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캐슈너트를 6분 정도 더 구우세요. 이때 캐슈너트가 타지 않도록 잘 지켜보세요. 6분이 지나기 전에 캐슈너트가 다 구워진 것 같다면 미리 꺼내세요.
- 캐슈너트의 향이 더 강해지고 색이 진해지지만, 진한 갈색이거나 검게 그을려 보이면 안 됩니다.
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캐슈너트에 설탕과 소금을 뿌리세요. 완성된 캐슈너트를 크고 깨끗한 그릇에 부어주세요. 섞인 캐슈너트에 설탕과 소금을 넣고 골고루 잘 묻도록 저어주세요.
- 짭조름한 맛이 없이 단맛만 나는 캐슈너트를 원한다면, 소금을 빼고 설탕만 넣어도 됩니다..
- 캐슈너트에 소금과 설탕을 넣은 후 15분 정도 식히세요.
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오븐을 약180도로 예열하세요. 캐슈너트를 위한 테두리가 있는 큰 베이킹 팬을 준비하세요.
- 여기서는 베이킹 팬에 유산지를 깔거나 기름칠을 하지 않아도 됩니다. 하지만, 캐슈너트가 달라붙는 것이 걱정된다면, 유산지나 논스틱 알루미늄 호일을 깔아도 됩니다. 완성된 캐슈너트의 맛에 영향을 줄 수 있는 기름이나 쿠킹 스프레이의 사용은 피하세요.
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캐슈너트를 베이킹 트레이에 한 층으로 잘 펼쳐 놓으세요. 한 층으로 깔아야 골고루 잘 구워집니다. 캐슈너트를 겹쳐 놓으면 골고루 구워지지 않을 수도 있습니다.
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오븐에 캐슈너트를 5분간 구우세요. 오븐에서 꺼내어 열기가 잘 퍼지도록 저어주세요.
- 원하는 구워짐의 정도에 따라 여기서 그만 굽거나, 4분마다 저어주면서 8-10분 정도 더 구울 수도 있습니다. [7] X 출처 검색하기 캐슈너트를 5분만 구우면 맛이나 식감에 큰 변화 없이 데워지고 총 12-15분을 구우면 캐슈너트의 전형적인 로스팅 풍미와 바삭함을 얻을 수 있습니다.
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구워지는 동안, 양념을 만드세요. 캐슈너트가 구워지는 동안, 큰 볼에 로즈메리, 카이엔, 설탕, 소금, 그리고 버터를 섞으세요. 섞은 볼은 한 쪽에 두세요.
- 매콤한 맛이 나는 구운 캐슈너트가 싫다면 카이엔은 빼도 됩니다.
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양념 혼합물에 완성된 캐슈너트를 부어주세요. 캐슈너트가 원하는 상태로 구워지면 오븐에서 꺼내세요. 이 캐슈너트를 로즈메리-버터 혼합물에 넣고 양념이 골고루 묻도록 섞어주세요.
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대접하기 전에 식혀 주세요. 캐슈너트에 양념 버터를 계속 묻히면서 10-15분 정도 살짝 식혀주세요. 식으면 바로 대접하거나 밀폐 용기에 넣고 상온에서 최대 2주간 보관할 수 있습니다.
- 캐슈너트를 12-15분이 아닌 5분간 구웠다면 식히지 않고 따뜻할 때 바로 대접할 수 있습니다. [8] X 출처 검색하기
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오븐을 약160도로 예열하세요. 큰 베이킹 트레이에 논스틱 알루미늄 호일이나 유산지를 깔아 주세요.
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캐슈너트를 저으세요. 믹싱 볼에 캐슈너트를 부어주세요. 꿀과 카이엔 혼합물이 캐슈너트에 골고루 묻도록 잘 저은 후, 준비한 베이킹 트레이로 혼합물이 묻은 캐슈너트를 옮겨 주세요.
- 캐슈너트를 한 층으로 잘 펼쳐 놓으세요. 그러지 않으면, 캐슈너트가 골고루 구워지지 않고 일부는 타거나 덜 익을 수도 있습니다.
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캐슈너트를 오븐에서 5분간 구우세요. 5분 후 오븐에서 꺼내서 큰 숟가락이나 주걱으로 저어 주세요. 그러면 스위트 앤 스파이시 혼합물이 캐슈너트에 골고루 묻어 고루 구워질 것입니다.
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캐슈너트를 5-10분간 혹은 다 익을 때까지 더 구워주세요. 다 되면 캐슈너트에서 좋은 향이 강하게 나고 색은 살짝 어두워집니다.
- 다 구워질 때까지 3-5분마다 저어주세요. 저어주지 않고 구우면, 캐슈너트가 타거나 골고루 익지 않게 됩니다.
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캐슈너트에 설탕과 소금을 뿌려주세요. 캐슈너트를 오븐에서 꺼내 5분간 식힌 후, 따뜻한 캐슈너트에 설탕과 소금을 뿌려 주세요. 잘 묻도록 가볍게 섞어 주세요.
- 깨끗한 작은 볼에 설탕과 소금을 미리 섞은 다음 캐슈너트에 뿌리면 편합니다. 미리 섞어 놓으면 캐슈너트에 뿌릴 때 두 가지의 양을 똑같이 조절 하는 것이 쉬워집니다.
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먹기 전에 완전히 식히세요. 캐슈너트를 완전히 식혀 대접하거나 밀폐용기에 담아 나중에 드셔도 됩니다. [11] X 출처 검색하기 이 캐슈너트는 상온에서 1주일간 보관할 수 있습니다.광고
필요 용품
- 베이킹 트레이나 케이크 틀
- 유산지나 논스틱 알루미늄 호일
- 대, 중, 소 믹싱 볼
- 숟가락이나 주걱
- 쟁반
- 밀폐용기
팁
- 쉽게 탈 수 있으므로 굽기 전에 캐슈너트를 반이나 작은 조각으로 자르지 마세요. 캐슈너트를 통으로 구운 후에 잘라야 결과도 좋고 부스러기가 덜 생깁니다.
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경고
- 소량의 캐슈너트를 컨벡션 오븐 아닌 토스터 오븐에서 구울 경우, 굽는 시간을 크게 줄이세요. 컨벡션 오븐에 비해 토스터 오븐의 열선은 캐슈너트에 가까워 더 금방 구워지고 쉽게 탑니다.
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출처
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-toast-nuts-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-181294
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-do-i-get-salt-to-stick-to-dryroasted-nuts-good-questions-203183
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-toast-nuts-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-181294
- ↑ http://rikishore.com/2011/06/salt-roasted-cashews/
- ↑ http://www.bestrecipes.com.au/recipe/honey-roasted-cashews-L7624.html
- ↑ http://www.simplyscratch.com/2010/08/honey-roasted-cashews.html
- ↑ http://www.marthastewart.com/312589/rosemary-roasted-nuts
- ↑ http://www.barefootcontessa.com/recipes.aspx?RecipeID=554&S=0
- ↑ http://leelalicious.com/sweet-and-spicy-roasted-cashews/
이 위키하우에 대하여
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