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만약 3층으로 쌓인 작은 삼각형 모양의 클럽 샌드위치가 있다면, 누구든지 먹어보고 싶지 않을까? 클럽 샌드위치는 19세기 뉴욕(New York)의 도박 클럽에서 오랜 시간 동안 도박을 하는 사람들에게 '식사'를 제공하면서 등장했다. [1] X 출처 검색하기 이것은 가장 대표적이고 기본적인 샌드위치 의 한 종류로, 전세계 간이식당이나 숙박업소에서 이용 가능하다. 당신이 클럽 샌드위치를 직접 만들기 원한다면, 이 글을 읽고 그 기본과 당신의 입맛에 맞추는 방법을 배울 수 있다.
단계
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두세 조각의 흰 샌드위치용 식빵을 토스트한다. 클럽 샌드위치는 보통 담백한 흰 샌드위치용 빵을 바삭바삭해질 때까지 구워서 만든다. 전통적으로 세 조각의 빵을 사용하고, 두 개의 다른 층을 만들기 위해서 가운데 한 조각을 사용하지만, 이것 없이도 샌드위치를 만들 수 있다.
- 샌드위치의 칼로리를 줄이고 싶다면, 가운데 넣는 빵을 제외하는 것도 좋은 방법이다. 맛은 여전히 좋을 것이다.
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두세 조각의 베이컨을 바삭바삭해질 때까지 굽는다. 베이컨을 바닥이 평평한 차가운 팬에 놓고, 천천히 낮은 중간불로 데워서 수시로 뒤집으면서 익힌다. 베이컨이 바삭바삭해지거나, 하얗고 작은 거품들이 많이 생기는 것이 보일 때까지 뒤집으면서 굽는다. 키친타월로 베이컨의 기름을 흡수해서 제거한 다음, 샌드위치를 만들 준비가 될 때까지 따로 두자.
- 원한다면, 신속하게 만들 수 있는 방법으로 미리 조리된 것이나 전자레인지용 베이컨을 사용해도 된다. 저지방용으로는 칠면조나 콩으로 만들어진 베이컨을 선택한다.
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빵 한 조각에 마요네즈를 바른다. 샌드위치를 만들기 시작하려면, 기본부터 출발해야 한다. 식탁용 나이프로 토스트 아랫면에 얇게 마요네즈를 펴 발라서 맛이 나게 하자. 마요네즈는 샌드위치의 촉촉함을 유지하는데 도움이 되지만, 당신이 좋아하지 않거나 칼로리가 높은 것을 원하지 않는다면, 생략해도 괜찮다.
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닭고기 또는 칠면조 조각과, 토마토와 상추를 올린다. 가장 위층의 아랫면에 얇게 썬 닭고기 몇 조각을 넣는다. 전통적으로 닭고기를 선택하지만, 칠면조 또한 일반적으로 사용된다. 한두 장의 아이스버그 레터스(crisp iceberg lettuce)와 신선한 토마토를 맨 위에 올려놓는다.
- 클럽 샌드위치에 올리는 고기는 거의 항상 차갑다. 당신이 클럽 샌드위치를 위해서 직접 닭고기나 칠면조를 굽기 원한다면, 더 좋다. 하지만, 샌드위치를 만들기 전에 구운 고기를 최소한 상온으로 식히자.
- 아이스버그(iceberg)가 없다면, 로메인(romaine), 비브(bibb), 또는 다른 종류의 싱싱한 상추도 괜찮다. 시금치나 다른 녹색채소들 또한 대신 사용하기에 훌륭하지만, 아이스버그 레터스(iceberg lettuce)가 클럽 샌드위치에 가장 전통적으로 사용된다.
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빵과 마요네즈를 추가한다. 반쯤 완성되었다. 두 번째 층을 만들기 시작하려면, 당신이 원하는 대로 가운데 토스트한 빵에 마요네즈를 발라서 추가할 수 있다. 원하지 않는다면, 마요네즈를 바르지 않거나 중간 층의 빵은 생략해도 된다.
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베이컨을 올려놓는다. 샌드위치의 두 번째 층은 두세 조각의 구운 베이컨을 가운데 빵 위에 쌓으면서 시작하자. 만일 베이컨 조각이 샌드위치에 비해 너무 크다면, 잘라서 작게 만든다.
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닭고기나 칠면조, 토마토, 그리고 상추를 한 층 더 올려놓는다. 베이컨 위에 완전한 하나의 샌드위치 층을 고정해서 두 번째 층을 완성한다. 닭고기나 칠면조로 시작한 다음, 상추와 토마토를 그 위에 올려놓자. 두 번째 층은 약간 가볍게 해서 샌드위치의 상부가 불안정해지지 않게 만들자.
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마지막 조각의 토스트로 샌드위치의 맨 위층을 만든다. 당신이 각 층을 다 쌓고 나면 맨 위층은 다른 빵들과 분리되므로, 샌드위치가 고정되도록 살짝 힘을 가해서 누르자. 마요네즈는? 당신의 선택에 달렸다.
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양쪽 대각선을 따라서 샌드위치를 자른다. 이제 재미있는 부분을 할 차례다. 가장 잘 알려진 클럽 샌드위치의 특징은 그것을 자르는 방법이다. 시작하려면 모서리에서 모서리로 하나의 대각선을 가로질러서 자른 다음, 또 다시 반대편 모서리들을 가로질러서 네 개의 삼각형 모양 조각들로 자르자. [2] X 출처 검색하기
- 날카로운 주방용 칼을 사용하는 것이 가장 좋다. 당신은 여러 층의 샌드위치를 잘라야 한다.
- 어떤 사람들은 샌드위치를 완벽하게 작은 삼각형 조각으로 만들기 위해서, 두 대각선들을 자르기 전에 빵 껍질을 먼저 제거하는 것을 좋아한다.
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이쑤시개로 각 조각을 안전하게 고정시킨다. 클럽 샌드위치는 다루기가 약간 까다롭기 때문에, 모든 층을 이쑤시개로 안전하게 고정시키는 것이 일반적이다. 어떤 사람들은 샌드위치를 자르기 전에, 이쑤시개를 꽂아서 그것들을 자르기 위한 기준으로 사용하기도 한다. 당신의 선택에 달렸다.
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접시 가운데에 칩스나 프렌치 프라이와 함께 낸다. 샌드위치를 접시 위에 배열해서 가운데 약간의 공간이 생기도록 펼쳐놓고, 사이드메뉴로 채우자. 프렌치 프라이와 칩스가 아마도 가장 흔하지만, 감자 샐러드나 콜슬로(cole slaw), 또는 녹색채소 샐러드와 피클 등도 가능하다.광고
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영양가 있는 빵을 사용한다. 대부분의 클럽 샌드위치는 담백한 흰 식빵으로 만들어지지만, 더 창의적으로 만들지 않을 이유가 없다. 더 나은 풍미를 위해서 영양가가 풍부한 잡곡빵이나 호밀빵으로 만들어보자.
- 정말로 창의적이게 만들려면, 세 가지 다른 종류의 빵 조각들을 사용해보자. 맨 아래에는 통밀빵, 가장 위에는 호밀빵, 중간에는 호밀흑빵을 사용해본다. 이제 당신이 이야기할 차례다.
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치즈를 추가한다. 대부분의 클럽 샌드위치에는 치즈가 없지만, 샌드위치에 프로볼로네(provolone) 한 조각이 들어가면 더 좋지 않을까? 아메리칸 치즈나 페퍼잭(pepper jack)은 어떨까? 샌드위치를 만드는 규칙은 정해져 있지 않다. 피멘토 치즈(pimento cheese)는 펴서 바를 수 있는 치즈와 붉은 피망가루를 넣어서 만든 남부의 별미로, 클럽 샌드위치에 잘 어울릴 것이다.
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고기의 종류를 바꿔보자. 클럽 샌드위치에는 전세계 대부분의 지역에서 일반적으로 가금류, 닭고기로 만들어지고, 미국에서 종종 칠면조 고기가 사용된다. 하지만, 구운 쇠고기 클럽 샌드위치는 어떨까? 소금에 절인 쇠고기 클럽 샌드위치는? 구운 돼지고기 클럽 샌드위치는? 안 될 이유가 있을까?
- 당신이 고기를 먹지 않는다면, 고기 대신에 구운 애호박 , 가지, 템페(tempeh), 또는 폴토벨로(portobello) 버섯을 넣어보자.
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마요네즈를 다르게 사용한다. 전통적인 플레인 마요네즈나 미라클 윕(Miracle Whip)은 맛없는 샌드위치도 더 낫게 만든다. 하지만, 약간의 노력을 더하면, 그 마요네즈가 훌륭해질 수 있다. 아래의 재료들을 섞어보자.
- 페스토(pesto) 마요네즈 (마요네즈 반 컵에 페스토(pesto) 한 스푼)
- 카레 마요네즈 (마요네즈 반 컵에 카레 가루 1/2 스푼)
- 프렌치 프라이 소스 (케첩과 마요네즈)
- 사우전드 아일랜드 (프렌치 드레싱, 약간의 피클, 마요네즈)
- 스리라차(Sriracha) 핫소스 마요네즈 (스리라차(Sriracha), 마요네즈)
- 브라운 머스타드 마요네즈 (마요네즈 반 컵에 두 스푼)
- 마요네즈와 케이준 시즈닝 (마요네즈 반 컵에 한 스푼)
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다른 소스로 대체한다. 당신이 샌드위치에 케첩을 넣는 것을 좋아한다면, 그렇게 해라. 바비큐 소스? 발사믹 식초? 바나나 소스? 루이지애나(Louisiana) 칠리 소스? 좋은 생각이다. 클럽 샌드위치는 당신이 다른 어떤 맛으로도 변화시킬 수 있는 매우 기본적인 레시피다. 기본적인 맛을 한 입 시도해본 다음, 당신이 좋아하는 소스를 추가하자.
- 빵 조각에 다른 소스를 넣어서 각 층을 뚜렷하고 특별하게 만들자. 그것이 가장 멋진 클럽 샌드위치가 될 것이다.
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팁
- 과거에는 가게에서 샌드위치 빵이 날짜에 따라 나뉘어졌다. 가장 오래된 빵은 토스트와 크루통(crouton)을 위해 사용되었다. 이 빵은 오늘날 빵 조각보다 약 2.5배 길고 양철통 안에서 구워졌으며, 정사각형 모양이 가장 이상적이었다.
- 당신의 입맛에 따라서 마음껏 레시피를 다양하게 하거나 조정해보자.
- 마요네즈 대신에 샐러드 크림이나 약간의 카레 가루를 넣은 칵테일 소스를 사용해보자.
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출처
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