Aardappelblokjes bereiden

Bijdragen van Chef Jeff Woodward

Aardappels zijn één van de veelzijdigste en populairste voedingsmiddelen die je als bijgerecht bij het avondeten kunt serveren. Bij veel aardappelrecepten moet je de aardappels in blokjes of in kleine, gelijkmatige vierkantjes snijden. Of je de aardappels nu wilt koken, bakken, roosteren of een ovenschotel met aardappels wilt maken, door ze in blokjes te snijden zullen ze gelijkmatig en snel gaar worden. Het vereist wat geduld om aardappels in blokjes te snijden, maar het is eigenlijk vrij gemakkelijk om te doen als je maar een mooi scherp mes hebt om mee te werken. Wanneer je de aardappels in blokjes hebt gesneden kun je lekkere gebakken of geroosterde aardappels klaarmaken die passen bij elk hoofdgerecht.

Ingrediënten

Gebakken aardappelblokjes

1 kilo vastkokende aardappels, in blokjes gesneden
4 tot 6 eetlepels (60 tot 90 ml) olijfolie
4 teentjes knoflook, gepeld en in stukjes gehakt
Peper en zout naar smaak
3 eetlepels (10 gram) gehakte verse bladpeterselie

Geroosterde aardappelblokjes met rozemarijn

1,5 kilo vastkokende aardappels, in blokjes gesneden
2 takjes verse rozemarijn
60 ml olijfolie
5 teentjes knoflook, in stukjes gehakt
Peper en zout naar smaak

Methode 1

Methode 1 van 3:

De aardappels in blokjes snijden

Pdf downloaden

1
Was de aardappels. Aardappels groeien onder de grond en ze zijn dus vaak vies, ook al koop je ze bij de supermarkt. Maak de aardappels aan de buitenkant schoon met een groenteborstel en spoel ze grondig af onder de koude kraan om ze schoon te maken. ^{[1]
X
Bron}
- Om te voorkomen dat de aardappels papperig worden is het een goed idee om ze in een vergiet in de gootsteen te zetten en er koud water op te laten stromen.
2
Schil de aardappels, als je dat wilt. Wellicht heeft het je voorkeur om de aardappels te schillen voordat je ze in blokjes snijdt, afhankelijk van het gerecht waarvoor je aardappelblokjes nodig hebt. Snijd de schil voorzichtig van de aardappels met een dunschiller en gooi de schil weg. ^{[2]
X
Bron}
- Als je niet van plan bent om de aardappels direct na het schillen in blokjes te snijden, doe ze dan in een kom of pan met koud water om te voorkomen dat ze bruin worden.
- Snijd tijdens het schillen van de aardappels alle sprieten en groene plekjes in de aardappels weg met het uiteinde van je dunschiller.
3
Snijd de aardappels in de lengte doormidden. Om de aardappels in blokjes te snijden snijd je ze eerst met een scherp mes verticaal doormidden. Draai de aardappels om op je snijplank zodat de platte kant naar beneden ligt. ^{[3]
X
Bron}
- Een koksmes is erg geschikt om aardappels mee te snijden.
4
Snijd de helften in de lengte doormidden. Wanneer je de aardappels doormidden gesneden hebt snijd je de helften met je mes weer in de lengte doormidden. Je kunt de stukken zo dik of dun maken als je maar wilt, afhankelijk van groot je de blokjes wilt maken. ^{[4]
X
Bron}
- Nadat je de helften in de lengte in stukken gesneden hebt leg je de stukken plat op je snijplank zodat je ze bij de volgende stap gemakkelijker kunt snijden.
Wanneer alle stukken aardappel plat op je snijplank liggen snijd je ze weer met je mes door in de lengte. De stukken die je nu krijgt lijken op patat. ^{[5]
X
Bron}
6
Maak stapeltjes van de stukken aardappel en draai ze. Wanneer je alle stukken aardappel in de lengte doormidden gesneden hebt maak je er meerdere stapeltjes van die allemaal ongeveer even hoog zijn. Draai de stapeltjes 90 graden zodat ze horizontaal naar je toe wijzen. ^{[6]
X
Bron}
- Je kunt als je dat wilt de stukken aardappel een voor een in blokjes snijden. Onthoud echter dat het langer zal duren om ze een voor een te snijden.
7
Snijd de aardappels in blokjes. Wanneer je stapeltjes met stukken aardappel voor je hebt liggen snijd je er met je mes horizontaal doorheen om blokjes te maken. Je kunt de blokjes zo groot of zo klein maken als je maar wilt, maar zorg dat ze allemaal ongeveer even groot zijn zodat ze gelijkmatig gaar worden, hoe je ze ook bereidt. ^{[7]
X
Bron}
- Het in blokjes snijden van je aardappels is een goed idee als je aardappelpuree, gebakken aardappels of geroosterde aardappels klaar wilt maken. Je kunt de aardappels ook in blokjes snijden als je zelf patat maakt.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Gebakken aardappelblokjes maken

Pdf downloaden

1
Breng een pan water aan de kook. Vul een grote pan voor ongeveer de helft met water. Strooi er naar smaak wat zout in en verwarm het water op een middelhoog vuur totdat het borrelend kookt. Dit zou ongeveer 5 tot 10 minuten moeten duren. ^{[8]
X
Bron}
- Het is niet verplicht om zout in het water te strooien. Je kunt dit overslaan als je de hoeveelheid zout in het gerecht probeert te beperken.
2
Kook de aardappels meerdere minuten. Wanneer het water kookt doe je een kilo in blokjes gesneden vastkokende aardappels in de pan. Laat de aardappelblokjes vier tot vijf minuten koken in het kokendhete water, of totdat ze wat zachter zijn geworden. ^{[9]
X
Bron}
- Je kunt nieuwe of rode aardappels gebruiken voor dit gerecht.
- Zorg dat je de aardappels niet te lang kookt. Ze mogen niet zo zacht worden dat ze bij het bakken uit elkaar vallen.
Wanneer de aardappels gaar zijn doe je ze in een vergiet. Schud goed met het vergiet om al het overtollige water te verwijderen. Laat de aardappels vervolgens ongeveer vijf minuten in het vergiet liggen om ze verder te laten drogen en af te laten koelen. ^{[10]
X
Bron}
4
Verwarm de olie. Terwijl de aardappels afkoelen doe je vier tot zes eetlepels (60 tot 90 ml) olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Verwarm de olie op een matig vuur totdat hij begint te pruttelen. Dit zou vijf tot zeven minuten moeten duren. ^{[11]
X
Bron}
- Je kunt als je dat wilt boter in plaats van olijfolie gebruiken.
5
Doe de aardappels in de pan en bak ze een minuut. Wanneer de olie heet genoeg is doe je de aardappelblokjes in een enkele laag in de koekenpan. Bak de aardappels ongeveer een minuut op een matig vuur, en roer erdoorheen zodat ze aan alle kanten gebakken worden. ^{[12]
X
Bron}
- Als je koekenpan niet erg groot is, dan kun je de aardappels in twee of meerdere keren bakken. Zorg dat je de pan niet propvol doet.
6
Doe de knoflook in de pan en bak het mengsel totdat de aardappels goudbruin zijn. Wanneer je de aardappels een minuut gebakken hebt doe je vier geschilde en in stukjes gehakte teentjes knoflook in de koekenpan. Roer goed om alles te mengen en blijf de aardappels bakken totdat ze aan alle kanten goudbruin zijn. De aardappels zouden in vier tot zes minuten klaar moeten zijn. ^{[13]
X
Bron}
- Je kunt de hoeveelheid knoflook naar smaak aanpassen. Als je van knoflook houdt, voeg dan wat meer toe. Als je liever een milde knoflooksmaak hebt, voeg dan wat minder toe.
Wanneer de aardappels goudbruin zijn, doe je naar smaak wat grof zout en verse gemalen zwarte peper in de koekenpan. Zorg dat je goed door de aardappels roert zodat ze gelijkmatig gekruid worden. ^{[14]
X
Bron}
8
Draai het vuur omlaag en bak de aardappels nog enkele minuten. Na het kruiden van de aardappels draai je het vuur omlaag naar een middellaag vuur. Bak de aardappels nog eens vijf minuten, of totdat ze zacht zijn. ^{[15]
X
Bron}
- Wanneer je gemakkelijk met een vork in de aardappelblokjes kunt prikken weet je dat ze gaar zijn.
9
Schep de aardappelblokjes in een serveerschaal en garneer ze met peterselie. Wanneer de aardappels gaar zijn haal je de koekenpan van het fornuis. Schep de blokjes voorzichtig met een lepel in een serveerschaal en strooi er drie eetlepels (10 gram) verse gehakte bladpeterselie overheen. Serveer de aardappels als bijgerecht bij je favoriete hoofdgerecht met proteïnen. ^{[16]
X
Bron}
- Als je de gebakken aardappelblokjes een tijd van tevoren wilt maken, leg ze dan op een bakplaat en houd ze warm in de oven die je op de laagste temperatuur hebt ingesteld.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Geroosterde aardappelblokjes met rozemarijn maken

Pdf downloaden

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b9\/Cube-Potatoes-Step-17-Version-5.jpg\/v4-460px-Cube-Potatoes-Step-17-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b9\/Cube-Potatoes-Step-17-Version-5.jpg\/v4-728px-Cube-Potatoes-Step-17-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Om te zorgen dat de oven heet genoeg is om de aardappels te roosteren is het belangrijk om hem voor te verwarmen. Stel de oven in op een temperatuur van 220 °C en laat hem volledig opwarmen. ^{[17]
X
Bron}
2
Breng de aardappels aan de kook in water met zout erin. Doe 1,5 kilo in blokjes gesneden vastkokende aardappels in een grote pan. Bedek de aardappels met koud water en voeg naar smaak wat grof zout toe. Verwarm de aardappels op een middelhoog vuur totdat het water kookt. Dit zou ongeveer zeven tot tien minuten moeten duren. ^{[18]
X
Bron}
- Rode en nieuwe aardappels zijn goede opties om te gebruiken voor dit gerecht.
- Je kunt als je dat wilt geen zout gebruiken.
- De aardappelblokjes moeten slechts een klein beetje zacht zijn wanneer je ze van het vuur haalt.
Wanneer het water kookt giet je de aardappels direct in een vergiet om het water weg te laten lopen. Laat de aardappels twee tot drie minuten in het vergiet liggen zodat ze door de stoom opdrogen. ^{[19]
X
Bron}
4
Plet de rozemarijnbladeren. Je hebt twee takjes verse rozemarijn nodig voor de geroosterde aardappelblokjes. Trek de bladeren van de stelen en gebruik een vijzel en stamper om ze lichtjes te pletten zodat ze hun smaak en geur afgeven. ^{[20]
X
Bron}
- Als je geen vijzel en stamper hebt, kun je de achterkant van een lepel gebruiken om de rozemarijnbladeren te pletten.
5
Verwarm de olie in een braadpan. Zet een grote braadpan op je fornuis en doe er 60 ml olijfolie in. Verwarm de olie op een middelhoog vuur totdat hij begint te pruttelen. Dit zou ongeveer drie tot vijf minuten moeten duren. ^{[21]
X
Bron}
- Je kunt als je dat wilt boter in plaats van olijfolie gebruiken.
6
Voeg de aardappelblokjes, de rozemarijn, de knoflook, het zout en de peper toe. Wanneer de olie heet is haal je de braadpan van het vuur. Roer de aardappelblokjes, rozemarijnbladeren, vijf teentjes gehakte knoflook en zout en peper naar smaak door de olie. Roer goed totdat de aardappelblokjes goed bedekt zijn met het mengsel. ^{[22]
X
Bron}
- Voeg gerust andere kruiden en specerijen toe die je lekker vindt. Tijm, marjolein, peterselie, dille en geplette chilivlokken zijn smakelijke opties.
Wanneer de aardappels bedekt zijn met het oliemengsel zet je de braadpan in de voorverwarmde oven. Rooster de aardappels 30 tot 35 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn. ^{[23]
X
Bron}
8
Serveer de aardappels terwijl ze nog warm zijn. Wanneer de aardappels gaar zijn haal je de pan uit de oven. Doe de aardappelblokjes in een serveerkom of -schaal en serveer ze als bijgerecht terwijl ze nog warm zijn. ^{[24]
X
Bron}
- De geroosterde aardappels zijn een ideaal bijgerecht bij geroosterde kip, varkenshaas of je favoriete steak.
Advertentie

Tips

Het is gemakkelijker om de aardappels in blokjes te snijden als je een scherp mes gebruikt.
Het in blokjes snijden van aardappels kost meer tijd dan ze willekeurig in stukken te snijden om aardappelpuree of andere gerechten met gekookte aardappels te maken. De aardappels worden echter sneller en gelijkmatiger gaar als je ze in kleine blokjes snijdt die even groot zijn.

Advertentie

Waarschuwingen

Neem altijd de tijd om aardappels in blokjes te snijden. Je kunt gemakkelijk in je vingers snijden wanneer je met een scherp mes werkt.

Advertentie

Benodigdheden

Groenteborstel
Vergiet
Dunschiller (optioneel)
Scherp koksmes

Gebakken aardappelblokjes

Grote pan
Vergiet
Grote koekenpan met antiaanbaklaag
Houten lepel

Geroosterde aardappelblokjes met rozemarijn

Grote pan
Vergiet
Vijzel en stamper
Braadpan
Houten lepel

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

[20]

[21]

[22]

[23]

[24]

Aanmelden

Aardappelblokjes bereiden

Ingrediënten

Gebakken aardappelblokjes

Geroosterde aardappelblokjes met rozemarijn

Stappen

De aardappels in blokjes snijden

Gebakken aardappelblokjes maken

Geroosterde aardappelblokjes met rozemarijn maken

Tips

Waarschuwingen

Benodigdheden

Gebakken aardappelblokjes

Geroosterde aardappelblokjes met rozemarijn

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Over dit artikel

Was dit artikel nuttig?

Gerelateerde artikelen

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!

Delen

Uitgelichte artikelen

Trending artikelen

Uitgelichte artikelen

Uitgelichte artikelen

Uitgelichte artikelen

Uitgelichte artikelen

Explore Categories