Aardappelen koken

De meeste nieuwe aardappelen of krieltjes zijn vastkokers. Als je twijfelt, vraag dan je groentehandelaar om advies.

1. 
   1
   Schil ze niet. Was of boen zachtjes eventueel vuil af, maar laat de schil heel, omdat dit een belangrijk deel van de structuur en smaak van nieuwe aardappelen of krieltjes is.
2. 
   2
   Doe water in de pan. Voeg een snufje zout toe. Breng het aan de kook.

   • Misschien wil je geen zout aan het kookwater toevoegen. Nieuwe aardappelen of krieltjes kunnen in water zonder zout koken, en daarna versgemalen zout eroverheen gestrooid krijgen bij het serveren. ^[2]
3. 
   3
   Doe de aardappelen erin als het water aan de kook is. ^[3]

   • Het wordt niet altijd aangeraden om aardappelen in kokend water te doen; sommige koks kiezen ervoor om nieuwe aardappelen of krieltjes in koud water te doen, net als bij grotere of oudere aardappelen. Je kunt beide manieren proberen om te zien aan welke manier je de voorkeur geeft.
   • Laat de pan onbedekt. Een afgedekte pan zal overkoken en een bende maken.
4. 
   4
   Breng het water aan de kook. Zet het dan op een lage stand om zachtjes te koken. Laat het ongeveer 10-15 minuten koken, of tot ze zacht genoeg zijn om te eten, maar nog steeds stevig. Kijk of ze gaar zijn met een scherpe vork of mes.
5. 
   5
   Haal van het vuur af. Giet voorzichtig af in een vergiet.
6. 
   6
   Serveer direct.
   Advertentie

1. 
   1
   Schil de aardappelen of maak ze schoon. Of je grotere of oudere aardappelen nu wel of niet schilt is een kwestie van persoonlijke smaak. Je hoeft ze niet te schillen, maar was en boen ze goed en verwijder onvolkomenheden.

   • Wees je ervan bewust dat het vaak een goed idee is om aardappelen in hun eigen vel te koken omdat dit de smaak en vitamines gedurende het koken behoudt, en ze na het koken te schillen als ze geschild gebruikt moeten worden. ^[1]
   • Geschilde aardappelen absorberen vaak meer water; dit kan hun stevigheid na het koken beïnvloeden.
2. 
   2
   Doe koud water in de kookpan. Begin altijd met koud water bij grotere of oudere aardappelen.
3. 
   3
   Doe de aardappelen in de pan.

   • Laat de pan onafgedekt. Een kokende pan aardappelen afdekken is een fout die veel onervaren koks maken, en het leidt tot een grote rommel!
4. 
   4
   Breng het water aan de kook. Zet het dan op een lage stand om zachtjes te koken. Laat het ongeveer 15-25 minuten koken, of tot ze zacht genoeg zijn om te eten, maar nog steeds stevig. Heel grote aardappelen moeten tot wel 40 minuten koken. Kijk of ze gaar zijn met een scherpe vork of mes.
5. 
   5
   Haal van het vuur af. Giet voorzichtig af in een vergiet.
6. 
   6
   Serveer direct. Of, laat het afkoelen en snijd het in blokjes enz. voor gebruik in aardappelsalade of een ander recept dat je volgt.
   Advertentie

Sommige mensen houden van muntaardappelen, vooral diegenen die opgegroeid zijn met het eten van lam met aardappelen. Dit is hoe je ze moet maken.

1. 
   1
   Schil een kilo vastkokende aardappelen .
2. 
   2
   Vul een pan driekwart vol koud water. Doe er een beetje zout en een twijgje verse munt in. Doe de aardappelen erin.
3. 
   3
   Breng het aan de kook. Zet het dan op een lage stand om zachtjes te koken. Laat het 15 tot 20 minuten koken.

   • Kook niet te hard of te lang, omdat de aardappelen dan uit elkaar kunnen vallen.
4. 
   4
   Haal van het vuur af. Giet ze voorzichtig af in een vergiet. Gooi het muntblad weg.
5. 
   5
   Doe er wat boter of olijfolie overheen voor een laagje. Serveer.
   Advertentie

1. 
   1
   Boen krieltjes schoon. Prik er een of twee keer met een vork in maar schil ze niet.
2. 
   2
   Leg ze in een brede magnetronbestendige schaal. Voeg 1 1/2 eetlepel water toe.
3. 
   3
   Bedek met magnetronbestendig plastic folie. Rol het aan een kant terug om een luchtopening te maken.
4. 
   4
   Zet het in de magnetron. Zet de magnetron op hoog (100%) tot ze gaar zijn. Roer een keer tijdens het koken.
5. 
   5
   Laat ze vijf minuten staan voor je ze serveert.
   Advertentie

Hoewel men niet vaak bloemige aardappelen kookt, kun je er soms voor kiezen. Dit is wat je moet doen.

1. 
   1
   Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Door ze in blokjes te snijden zul je meer controle hebben over de kooktijd door veranderingen in de gaten te houden en ze direct van het vuur te halen als je ziet dat ze gaan kruimelen.
2. 
   2
   Vul een pan met koud water. Doe de aardappelblokjes erin.
3. 
   3
   Breng het water aan de kook. Zet het op een lage stand en kook het 15-20 minuten, of tot ze zachter zijn maar niet kruimelen. Test of ze gaar zijn met een vork of een scherp mes.
4. 
   4
   Haal van het vuur af. Giet ze voorzichtig af in een vergiet en gebruik zoals nodig.
   Advertentie