Pdf downloaden
Pdf downloaden
Door verse aardbeien in te vriezen kun je nog lang na het aardbeienseizoen van de heerlijk frisse smaak van sappige en gezonde zomerkoninkjes genieten. Je kunt aardbeien op verschillende manieren invriezen om ze op een later tijdstip te kunnen eten of gebruiken. Je kunt hele of in schijfjes gesneden aardbeien eenvoudig invriezen zonder dat ze aan elkaar vastvriezen door ze los in te vriezen op een bakplaat. Vries de aardbeien voor een wat zoetere versie in met suiker of suikersiroop. Op die manier kun je ze later verwerken in gebak, jam, cocktails, enzovoort.
Stappen
-
Was de aardbeien onder koud stromend water. Doe de aardbeien voordat je de kroontjes eraf gaat halen en voordat je ze gaat snijden in een zeef of vergiet en houd ze onder koud, stromend water om eventuele restjes bestrijdingsmiddelen en andere chemicaliën of vuil eraf te spoelen. [1] X Bron Zorg er wel voor dat het water door de bodem van het vergiet of de zeef kan weglopen en dat de aardbeien niet te lang in het water liggen, anders kunnen ze veel van hun smaak verliezen.
- Als je biologisch geteelde aardbeien gebruikt, dan hoef je ze niet zo grondig schoon te maken. Er zijn namelijk geen gifstoffen op biologisch geteelde aardbeien aanwezig.
- Na het wassen kun je de aardbeien in de zeef of in het vergiet aan de lucht laten drogen, of je kunt ze droog deppen met een schoon vel keukenpapier.
-
Verwijder de kroontjes met de groene blaadjes van de aardbeien. Snijd met een aardappelschilmesje een cirkeltje rondom de groene blaadjes aan de bovenkant van één van de aardbeien. Houd het mesje vervolgens in een hoek naar het midden toe terwijl je snijdt. Trek vervolgens ofwel met je vingers aan de blaadjes, of steek het mesje onder de blaadjes en verwijder het kroontje door het mesje omhoog te duwen.- Je kunt het kroontje ook met een rietje verwijderen. Steek hiervoor een rietje door de smallere onderkant van de aardbei. Duw het rietje door de aardbei heen totdat het kroontje er aan de bovenkant uitkomt.
- Doe hetzelfde met de andere aardbeien, net zo lang tot je alle kroontjes hebt verwijderd.
-
Snijd de aardbeien als je kleinere stukjes fruit wilt invriezen in tweeën of in vieren. Als je van plan bent de ingevroren aardbeien in een recept te gaan gebruiken waarin om plakjes aardbeien gevraagd wordt, of als je graag van tevoren gesneden aardbeien invriest, snijd de aardbeien dan met een scherp mesje in het door jou gewenste formaat.
- Als je de aardbeien heel wilt invriezen, kun je deze stap overslaan.
-
Spreid de aardbeien uit op een bakblik. Spreid de aardbeien nadat je ze hebt gewassen, de kroontjes eraf hebt gehaald en ze desgewenst hebt gesneden uit over een groot bakblik. Spreid ze als het kan zo uit dat de aardbeien elkaar niet raken. Zo voorkom je dat de aardbeien aan elkaar vastvriezen tot één grote klomp. [2] X Bron
-
Plaats de bakplaat één tot vier uur in de vriezer. Zet de bakplaat zo horizontaal mogelijk in de vriezer, om te voorkomen dat de aardbeien naar elkaar toe glijden. Laat de bakplaat met de aardbeien erop één tot vier uur in de vriezer staan, of totdat alle aardbeien bevroren zijn en helemaal hard zijn geworden. [3] X Bron
- Druk om te controleren of alle aardbeien door en door bevroren zijn stevig met je vinger op een aardbei. Als de aardbei niet meegeeft als je erop drukt, is hij voldoende bevroren.
-
Doe de bevroren aardbeien over in plastic diepvrieszakjes. Neem als de aardbeien op de bakplaat door en door bevroren zijn de plaat uit de diepvries. Doe de aardbeien snel over in plastic diepvrieszakjes zodat ze geen kans krijgen om te ontdooien. Sluit de diepvrieszakjes af en bewaar ze in de vriezer voor later gebruik.
- Schrijf de datum op de diepvrieszakjes zodat je weet hoe lang de ingevroren aardbeien nog houdbaar zijn.
-
Bewaar de ingevroren aardbeien in de vriezer voor een periode van maximaal een half jaar. Controleer voordat je de bevroren aardbeien gaat gebruiken de datum die je op de diepvrieszakjes hebt geschreven. Na zes maanden moet je de ingevroren aardbeien gebruiken of weggooien. [4] X Bron
- Gebruik de ingevroren aardbeien binnen zes maanden om bijvoorbeeld een aardbeiensmoothie te maken, of als een snelle en simpele garnering voor ijs of andere nagerechten.
Advertentie
-
Was de aardbeien met koud water. Doe de aardbeien voordat je de kroontjes eraf gaat halen in een vergiet en was ze onder koud stromend water om eventuele restjes bestrijdingsmiddelen of andere chemicaliën of vuil eraf te spoelen. [5] X Bron Zorg er wel voor dat het water uit de bodem van het vergiet weg kan lopen, zodat de aardbeien niet te lang in het water liggen.
- Als je biologisch geteelde aardbeien gebruikt, kun je het fruit als je wilt organisch reinigen om zeker te weten dat de aardbeien zo schoon mogelijk worden.
-
Verwijder de kroontjes door met een aardappelschilmesje een cirkeltje rondom het kroontje (de groene blaadjes aan de bovenkant) van één van de aardbeien te snijden. Houd het mesje vervolgens in een hoek naar het midden toe terwijl je snijdt. Trek dan ofwel met je vinders aan de blaadjes, of steek het mesje onder de blaadjes en verwijder het kroontje door het mesje omhoog te duwen.
- Herhaal deze procedure met ofwel een mesje of een rietje tot je van alle aardbeien de kroontjes verwijderd hebt.
-
Snijd of pureer de aardbeien in een kom. Nadat je de aardbeien gewassen en ontkroond hebt, kun je ze met een scherp mesje in tweeën of in vieren snijden, of in dunne plakjes. Als je liever een meer jam-achtige consistentie hebt, doe de aardbeien dan in een kom en pureer ze met een houten lepel of met een puréestamper. [6] X Bron
- Je kunt de aardbeien ook heel laten, maar ze zullen dan niet zoveel van de suiker opnemen als wanneer je ze pureert of in schijfjes snijdt.
- Als je de aardbeien wilt invriezen om er later vruchtenspread of vulling voor een taart van te maken, kan het een goed idee zijn om ze te pureren.
-
Bestrooi de aardbeien met witte kristalsuiker. Schep de aardbeien met een (maat)beker in een grote kom, en tel terwijl je dit doet het aantal bekers. Strooi vervolgens voor iedere vier koppen (500-600 gram) aardbeien 100 gram witte kristalsuiker in de kom. [7] X Bron Afhankelijk van wat je lekker vindt kun je wat meer of wat minder suiker gebruiken.
- Hoewel hiervoor meestal witte suiker gebruikt wordt, kun je de aardbeien als je wilt ook met bruine suiker invriezen, of met een suikervervanger als Splenda of stevia.
-
Roer één of twee minuten totdat je de suiker bijna niet meer kunt zien. Schep de aardbeien om met de suiker met behulp van een grote lepel. Blijf het mengsel omscheppen tot de suiker de aardbeien helemaal bedekt heeft; dit duurt één tot twee minuten. Terwijl je de aardbeien omschept en ze met de suiker bedekt raken, zullen de aardbeien de suiker beginnen te absorberen, waardoor hij bijna onzichtbaar wordt.
-
Doe de met suiker bedekte aardbeien over in een diepvrieszakje. Giet of schep de aardbeien nadat je ze met een suikerlaagje bedekt hebt langzaam in een grote diepvrieszak. Als de kom zo groot is dat je de aardbeien er niet rechtstreeks uit kunt schenken, kun je een grote lepel gebruiken en de aardbeien er steeds met één lepel tegelijk uitscheppen. Sluit de zak als alle aardbeien erin zitten goed af en zet hem in de vriezer voor later gebruik.
- Het suikerlaagje zal voorkomen dat de aardbeien aan elkaar vastvriezen en gaan samenklonteren. Je hoeft ze daarom in dit geval niet eerst apart in te vriezen. [8] X Bron
- Schrijf de datum op het diepvrieszakje voordat je de aardbeien invriest, zodat je weet hoe lang je de ingevroren aardbeien nog kunt bewaren.
-
Bewaar de met suiker ingevroren aardbeien maximaal een half jaar in de vriezer. Controleer voordat je de met suiker ingevroren aardbeien gaat gebruiken de datum die je op de diepvrieszakjes hebt geschreven. Na zes maanden moet je de aardbeien ofwel meteen gebruiken, of weggooien. [9] X Bron
- Als je ze binnen een half jaar gebruikt, doen met suiker ingevroren aardbeien het vaak goed in gebak. In tegenstelling tot met suikerstroop ingevroren aardbeien, bevatten gesuikerde aardbeien minder vocht, waardoor je taart- of cakebeslag er niet te slap van wordt. [10] X Bron
Advertentie
-
Maak simpele siroop met water en suiker. Meng voor een eenvoudige, zelfgemaakte siroop gelijke delen water en witte kristalsuiker in een steelpannetje. Breng het mengsel aan de kook en draai het vuur vervolgens laag. Laat het mengsel terwijl je af en toe roert met een houten lepel of garde drie tot vijf minuten heel zachtjes koken tot de suiker is opgelost. Haal het steelpannetje vervolgens van het vuur en laat de suikersiroop afkoelen tot kamertemperatuur.
- Weeg om te weten hoeveel suikersiroop je precies moet maken de hoeveelheid aardbeien af. Voor iedere 300 gram aardbeien heb je 125 ml simpele siroop nodig. Dus als je 600 gram aardbeien hebt, maak dan 250 ml simpele siroop.
- Als je de simpele siroop van tevoren maakt, kun je hem nog een aantal weken in de koelkast bewaren. [11] X Bron
-
Laat de simpele siroop vier uur lang afkoelen in de koelkast. Doe de simpele siroop als hij tot kamertemperatuur is afgekoeld over in een glazen pot of fles. Zet de pot of fles ongeveer vier uur in de koelkast, of tot de siroop helemaal koud is geworden.
-
Was de aardbeien onder koud stromend water. Was terwijl de simpele siroop in de koelkast aan het afkoelen is de aardbeien door ze in een zeef of vergiet te doen en ze af te spoelen met koud stromend water. [12] X Bron Zorg er wel voor dat het water uit de bodem van de zeef of het vergiet kan lopen en dat de aardbeien niet te lang in het water blijven liggen; anders kunnen ze namelijk veel van hun smaak verliezen.
- Als je biologisch geteelde aardbeien gebruikt, kun je het fruit als je wilt organisch reinigen om zeker te weten dat de aardbeien zo schoon mogelijk worden.
-
Verwijder met een mesje of rietje het kroontje van de aardbeien. Snijd als je een mesje gebruikt een cirkeltje rondom het kroontje (het bladerige steeltje bovenop) van een van de aardbeien met behulp van een aardappelschilmesje. Houd het mesje vervolgens in een hoek naar het midden toe terwijl je snijdt. Trek vervolgens ofwel met je vingers aan de blaadjes, of steek het mesje onder blaadjes en verwijder het kroontje door het mesje omhoog te duwen.
- Herhaal de procedure met het mesje of het rietje tot je de kroontjes van alle aardbeien hebt verwijderd.
-
Snijd of pureer de aardbeien in een kom. Nadat je de aardbeien gewassen en ontkroond hebt, kun je ze met een scherp mesje in tweeën of in vieren snijden, of in dunne plakjes. Als je liever een meer jam-achtige consistentie hebt, doe de aardbeien dan in een kom en pureer ze met een houden lepel of met een puréestamper. [13] X Bron
- Als je de aardbeien heel wilt laten kun je deze stap overslaan.
- De aardbeien pureren in een kom is ideaal als je de aardbeien bijvoorbeeld door cocktails wilt mengen. [14] X Bron
-
Doe de aardbeien in een diepvriesbestendig bakje met deksel. Schep de aardbeien nadat je ze al dan niet hebt gesneden of gepureerd met behulp van een maatbeker in een grote diepvriesbestendige bak. Als je kleinere porties wilt invriezen kun je de aardbeien over meerdere kleinere bakjes verdelen. Tel het aantal bekers aardbeien dat je in ieder bakje doet.
-
Giet de gekoelde simpele siroop over de aardbeien. Haal de simpele suikersiroop uit de koelkast. Giet dan met behulp van een maatbeker 125 ml simpele suikersiroop voor iedere 250 gram aardbeien erbij in het bakje, tot het vol zit. Het is de bedoeling dat de aardbeien helemaal onder de siroop staan.
- Als de aardbeien niet helemaal met de siroop bedekt zijn, giet er dan meer bij totdat de vruchten helemaal zijn ondergedompeld in het vocht.
-
Voeg voor een interessant effect als je wilt een smaakextract toe. Voeg om de aardbeien een subtiel extra smaakje te geven voor iedere 300 gram aardbeien in suikersiroop een theelepeltje smaakextract toe, zoals sinaasappelschil of vanille. [15] X Bron De aardbeien zullen terwijl ze bevriezen het extract in zich opnemen, waardoor ze later heel bijzonder zullen smaken.
- Je kunt als je wilt ook kruiden of specerijen toevoegen. Kaneel en kardemom smaken bijvoorbeeld heel goed bij in suikersiroop ingevroren aardbeien.
-
Bewaar de aardbeien maximaal een half jaar in de vriezer. Sluit het bakje of de bakjes als je ze gevuld hebt en eventueel extra smaakmakers aan de aardbeien hebt toegevoegd zorgvuldig af met het/de bijbehorende deksel(s). Zet de aardbeien op siroop in de vriezer en bewaar ze daar om ze later te gebruiken.
- Door de aardbeien in een suikerachtige vloeistof te bewaren zullen ze hun kleur en hun vorm beter behouden, terwijl ze tegelijkertijd wat van de zoete smaak van de suikersiroop in zich opnemen. [16] X Bron
- Laat de in suikerwater ingevroren aardbeien voordat je ze gaat gebruiken in ongeveer vier uur bij kamertemperatuur ontdooien. [17] X Bron
Advertentie
Tips
- Maak om aardbeien op een snelle en makkelijke manier in te vriezen eens aardbeien-ijsblokjes voor in zomerdrankjes of cocktails.
- Je kunt de kroontjes ook laten zitten als je de aardbeien gaat invriezen, maar het kan wel lastig worden om de kroontjes van de bevroren aardbeien af te halen. Als je ervoor kiest ze te laten zitten, laat de aardbeien dan twee tot vier uur ontdooien en verwijder de kroontjes vervolgens met een scherp mes.
Advertentie
Benodigdheden
- Verse aardbeien
- Witte kristalsuiker
- Water
- Zeef of vergiet
- Diepvrieszakjes
- Diepvriesbestendige bakjes
- Extra smaakmakers (eventueel)
Bronnen
- ↑ http://www.simplebites.net/four-simple-methods-for-freezing-strawberries/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/article/freezing-fresh-picked-strawberries/
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-freeze-strawberries-article
- ↑ http://www.simplebites.net/four-simple-methods-for-freezing-strawberries/
- ↑ http://www.simplebites.net/four-simple-methods-for-freezing-strawberries/
- ↑ https://www.canr.msu.edu/news/freezing_strawberries
- ↑ https://www.canr.msu.edu/news/freezing_strawberries
- ↑ https://www.canr.msu.edu/news/freezing_strawberries
- ↑ http://www.simplebites.net/four-simple-methods-for-freezing-strawberries/
- ↑ https://www.canr.msu.edu/news/freezing_strawberries
- ↑ http://www.simplebites.net/four-simple-methods-for-freezing-strawberries/
- ↑ http://www.simplebites.net/four-simple-methods-for-freezing-strawberries/
- ↑ https://www.canr.msu.edu/news/freezing_strawberries
- ↑ https://www.gardenmandy.com/how-to-freeze-strawberries/
- ↑ http://www.simplebites.net/four-simple-methods-for-freezing-strawberries/
- ↑ http://www.simplebites.net/four-simple-methods-for-freezing-strawberries/
- ↑ http://www.simplebites.net/four-simple-methods-for-freezing-strawberries/
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
