Pdf downloaden
Pdf downloaden
Adobong manok, of Chicken Abodo, is een gerecht uit de Filipijnse keuken. Dit heerlijke en aromatische gerecht uit de Filipijnen wordt al generaties lang gemaakt. Het kan worden geserveerd bovenop rijst, met aardappels, of zonder iets erbij.
Ingrediënten
- 1 hele kip, in vuistgrote stukken gesneden
- 1/4 kop sojasaus
- 1 kop azijn
- 1 theelepel suiker
- Een snufje zout en peper
- 3 laurierblaadjes
- 1 kop water
- 1 ui van gemiddelde grootte, gesneden
- 4 knoflooktenen, uitgeperst of gesneden
- Olie om in te bakken
- Zout en peper naar smaak
Stappen
-
Bak de knoflook en ui in olie op een gemiddelde vlam. Voeg eerst de knoflook toe en bak tot een lichtbruine kleur. Voeg dan de gesneden uien toe en bak totdat ze doorzichtig zijn.
- Pas op dat je de knoflook en ui niet laat aanbranden. Gebruik een houten lepel of spatel om de ingrediënten om te scheppen.
-
Voeg de kip toe en roer. Je hoeft niet een complete kip te gebruiken. Je kunt in plaats daarvan ook alleen die delen van de kip gebruiken die je het lekkerst vindt. -
Voeg de sojasaus, azijn, peper, het zout, de suiker, water en de laurierblaadjes toe. Roer en hussel alles door elkaar.
-
Breng de kip aan de kook. Zodra het begint te koken moet je het vuur laag doen.
- Voeg meer water aan het mengsel toe als je denkt dat de schotel anders te droog wordt.
-
Laat de kip 20 tot 30 minuten lang sudderen. Bedek de koekenpan en laat de kip sudderen tot het vlees zacht is en bijna uit elkaar valt.
- Lepel de saus over de kip nadat er 15 minuten zijn verstreken. Laat het de rest van de tijd sudderen.
- Als je van droge kip houdt moet je het iets langer laten sudderen.
-
Serveer en geniet ervan. Je kunt de adobon manok bovenop rijst serveren, met aardappels of met brood. En combineer het met een verfrissend glas koude frisdrank of vers vruchtensap.Advertentie
-
Leg de kip in een kom, bak of pan. Je gaat de kom, bak of pan in de koelkast plaatsen dus moet je er op letten dat datgene waarin je de kip plaatst zowel groot genoeg is voor alle kip, als klein genoeg om in je koelkast te passen.
- Doe de kip voor het gemak in een pan. Je kunt de pan dan later gebruiken voor het koken.
-
Doe de sojasaus, azijn, suiker, knoflook, ui, peper, het zout en de salieblaadjes in de pan. Doe vervolgens een deksel op de pan en schudt de kip totdat alles helemaal overdekt is met saus.
-
Bedek de schotel en plaats in de koelkast. Laat het één nacht marineren voor het beste resultaat.
- Als je de adobo op één en dezelfde dag wil maken en opeten, kun je in plaats hiervan je kip 2 tot 3 uur laten marineren. Je krijgt echter altijd het beste resultaat en de meeste smaak als je de kip een nacht lang laat marineren.
-
Kook de gemarineerde kip op het fornuis. Hevel de kip over in een pan, of zet de kip op het fornuis als het al in een geschikte pan zat, en kook op een gemiddelde vlam. Voeg water toe.
-
Breng de kip aan de kook. Zodra alles begint te koken moet je het vuur onder de pan laag doen.
- Voeg meer water aan het mengsel toe als je denkt dat de schotel anders te droog wordt.
-
Laat de kip 20 tot 30 minuten sudderen. Bedek de koekenpan en laat de kip sudderen totdat het vlees zacht is en bijna uit elkaar valt.
- Lepel na 15 minuten de saus over de kip. Laat de rest van de tijd sudderen.
- Als je van droge kip houdt moet je het net wat langer laten sudderen.
-
Serveer en geniet ervan. Je kunt de adobon manok bovenop rijst serveren, met aardappels of met brood. En combineer het met een verfrissend glas koude frisdrank of vers vruchtensap.Advertentie
Tips
- Voeg andere specerijen toe aan de abodo om variaties te creëren op de smaak.
Advertentie
Over dit artikel
Deze pagina is 2.145 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
