Aioli maken

PDF download Pdf downloaden
Bijdragen van wikiHow-redactie

PDF download Pdf downloaden

Deze smaakvolle mayonaise kun je in plaats van de traditionele versie gebruiken. Door het zelf te maken weet je zeker wat erin gaat; plus je kunt het type aioli maken dat jouw voorkeur heeft. Het gaat goed samen met de meeste soorten eten, zoals vlees, sandwiches, salades en meer. Het is zo veelzijdig en lekker dat het geheid een favoriet zal worden.

Ingrediënten

Basis-aioli

  • 2 eidooiers
  • 2-8 knoflookteentjes
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 300 mL olijfolie
  • Peper, vers gemalen

Mosterd-aioli

  • 1 eidooier
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd
  • 1 fijngehakte knoflookteen
  • 1 kop (240 ml) olijfolie
  • 2 theelepels water
  • Citroensap
  • Zout en peper

Ei-vrije Aioli

  • 1 theelepel zeezout
  • 4 teentjes knoflook, gepeld
  • Citroensap van 1/4 van een citroen
  • 1/2 kop olijfolie, extra vergine
Methode 1
Methode 1 van 3:

Een basis-aioli maken

PDF download Pdf downloaden
  1. Watermark wikiHow to Aioli maken
    Voeg peper toe naar smaak.
  2. Watermark wikiHow to Aioli maken
  3. Watermark wikiHow to Aioli maken
    Laat de motor draaien en druppel de olie erin via een trechter. Ga door totdat het mengsel dikker wordt. Het zou er licht en glad uit moeten zien.
    • Als het te dik wordt moet je het verdunnen met een klein beetje kokend water.
  4. Watermark wikiHow to Aioli maken
    Proef of het lekker is en maak indien nodig aanpassingen.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/03\/Make-Aioli-Step-5-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Aioli-Step-5-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/03\/Make-Aioli-Step-5-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Aioli-Step-5-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Het blijft maximaal 3 dagen lang goed.
    Advertentie
Methode 2
Methode 2 van 3:

Mosterd-aioli maken

PDF download Pdf downloaden
  1. Watermark wikiHow to Aioli maken
    Wacht nu met het toevoegen van nieuwe ingrediënten totdat je merkt dat de eierdooier en de mosterd linten gaan trekken langs de zijkant van de kom. Voeg nu de knoflook toe en blijf kloppen.
  2. Watermark wikiHow to Aioli maken
    Klop ongeveer 5 minuten lang om alles helemaal met elkaar te vermengen. Giet er geleidelijk water bij naarmate het mengsel dikker wordt om een bepaalde consistentie te creëren.
  3. Watermark wikiHow to Aioli maken
    Zet in de koelkast totdat het kan worden gebruikt.
    Advertentie
Methode 3
Methode 3 van 3:

Ei-vrije aioli maken

PDF download Pdf downloaden
  1. 1
    Doe de knoflookteentjes en het zout in een keukenmachine. Maal fijn.
  2. Watermark wikiHow to Aioli maken
  3. Watermark wikiHow to Aioli maken
    Klop het mengsel terwijl je dit doet om een emulsie te krijgen.
  4. Watermark wikiHow to Aioli maken
    Voeg vervolgens de rest van de olie toe, nog steeds kloppend om alles goed te vermengen.
  5. Watermark wikiHow to Aioli maken
    Als je het niet direct gaat gebruiken moet je het overdekken en in de koelkast laten staan totdat je het gaat gebruiken.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/65\/Make-Aioli-Step-14-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Aioli-Step-14-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/65\/Make-Aioli-Step-14-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Aioli-Step-14-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Advertentie

Tips

  • Het citroensap hoef je niet per sé te gebruiken, het verdunt de saus namelijk nog meer dan als je er water bij doet. Als je een dikke saus wil moet je meer olijfolie gebruiken.
Advertentie

Benodigdheden

  • Garde
  • Keukenmachine of blender
  • Trechter
  • Kommetje om in te serveren

Gerelateerde artikelen

Kipfilet in de oven bakken
Bevroren zalm klaarmaken
Braadworst bereiden in de oven
Kikkererwten uit blik bereiden
Glazuur maken zonder poedersuiker
Ganzenborst bereiden
Een hotdog bereiden
Lasagnebladen koken
Bevroren coquilles bereiden
Broccolini bereiden
Spaghettipompoen klaarmaken
Bruine jus maken
Suikerglas maken
Wodka gummiberen maken
Advertentie

Bronnen

  1. VideoJug - Original source of information, shared with permission
  2. Egg-free aioli adapted from: http://www.damngoodrecipes.com/recipe/200.html#.UzI00sfR1JQ

Over dit artikel

In andere talen
Deze pagina is 2.326 keer bekeken.

Was dit artikel nuttig?

Advertentie