Pdf downloaden
Pdf downloaden
Alfredosaus komt uit Rome, en bestaat uit een fluwelen combinatie van boter, Parmezaanse kaas en zware room. In de winkel kun je Alfredosaus vinden in blikjes, potjes en bakjes, maar met slechts een paar ingrediënten en een klein beetje van je kostbare tijd kun je de saus ook zelf maken. Maak de eigengemaakte Alfredosaus met de juiste ingrediënten en de juiste toebereiding en serveer hem over je favoriete gerecht.
Stappen
-
Meet twee eetlepels (30 ml) boter af. Je kunt hier naar wens gezouten of ongezouten boter voor gebruiken. Gebruik geen margarine of botervervanger. Echte boter is van essentieel belang als je Alfredosaus wilt maken.
-
Giet een kopje (250 ml) slagroom in een kom of maatbeker. -
Rasp een half kopje Parmezaanse kaas. Je kunt ook iets extra raspen om later als garnering over je pasta (of welk ander gerecht ook) te strooien.
- Probeer om verse Parmezaan te gebruiken. Hoewel het natuurlijk wel handig is om voorverpakte, geraspte kaas te kopen, zal de smaak een stuk beter zijn als je een blok kaas koopt en zelf raspt.
-
Houd zout en peper bij de hand. Hoeveel zout en peper je aan de saus of het voltooide gerecht toevoegt hangt volledig van je persoonlijke smaak af.Advertentie
-
Smelt de boter in een steelpannetje op middelhoog vuur.
- Zorg ervoor dat de boter niet verbrandt of bruin wordt. Alfredosaus is wit, dus houd de boter goed in de gaten tijdens het smelten.
-
Schenk de room voorzichtig de pan in, en roer het met een houten lepel door de boter tijdens het schenken.
-
Voeg zout en peper aan het mengsel toe terwijl het aan de kook gebracht wordt.
-
Breng het mengsel aan de kook. Als het begint te koken zet je het vuur lager en laat je het even zachtjes pruttelen.
-
Roer de saus met een houten lepel door terwijl die gedurende vijf minuten blijft pruttelen en dikker wordt.
-
Haal de pan van het vuur. Het is belangrijk dat je dit doet voordat je de kaas toe gaat voegen. Als de pan namelijk nog steeds verwarmd wordt door het vuur, dan zal de kaas gaan klonteren of draderig worden.
-
Voeg de Parmezaanse kaas aan het mengsel toe, en blijf roeren met de lepel. Zorg ervoor dat de kaas goed door de saus opgenomen wordt.
-
Proef de Alfredosaus in de pan en voeg, indien gewenst, meer zout en/of peper toe.Advertentie
-
Schenk de warme saus over pasta. Het populairste gerecht in deze categorie is Fettuccine Alfredo. Je kunt echter elke soort pasta gebruiken die je wilt.
-
Gebruik de saus om een pizzabodem mee te bedekken en een witte pizza te maken. Je kunt elke topping toevoegen die jij wilt.
-
Giet een laagje saus over kip, garnalen of gehaktballetjes. Deze kun je toevoegen aan de pasta, of los serveren—zelfs als fingerfood.
-
Schenk de saus over groenten, zoals bloemkool, broccoli of aardappelen.Advertentie
Tips
- Om de overgebleven Alfredosaus te bewaren dien je die in een luchtdicht bakje te doen. Wacht daar niet langer dan twee uur mee. De saus blijft in de koelkast zo'n drie tot vier dagen vers; in de vriezer blijft de saus vier tot zes maanden goed.
Advertentie
Benodigdheden
- Boter
- Zware slagroom
- Parmezaanse kaas
- Zout en peper
- Een steelpannetje
- Een houten lepel
- Een pannenlap
Bronnen
Over dit artikel
Deze pagina is 17.220 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
