Pdf downloaden
Pdf downloaden
Amandelbloem en amandelmeel hebben een goede rol bij bakrecepten. Beide ingrediënten zijn niet alleen glutenvrij maar hebben ook nog veel proteïnen. Amandelmeel is ook een van de onderdelen om amandelspijs te maken. Gebakken dingen krijgen die rijke nootachtige smaak met amandelmeel en veel recepten waarin gepaneerd moet worden kunnen hun voordeel doen met amandelmeel als vervanger. Gelukkig is het maken van amandelbloem of meel best snel en heel gemakkelijk.
Stappen
-
Neem een willekeurige hoeveelheid geblancheerde amandelen, liefst geweekt. Elke hoeveelheid amandelen voldoet omdat de ingrediënten beginnen en eindigen met amandelen. Handig! Waarom geblancheerde amandelen voor amandelbloem? Geblancheerde amandelen zijn simpelweg amandelen zonder hun buitenste vel. Dit zorgt voor een effengekleurde bloem en een meer gelijkmatige smaak.- Om amandelen te blancheren kook je ze twee minuten, onbedekt. Gebruik een doek of je hand om het vel van de noot te wrijven. Droog de amandelen volledig voor je ze gebruikt, omdat het water er boter van zal maken.
- Waarom geweekt? Geweekte amandelen zijn simpelweg amandelen die een nacht hebben staan weken. Ze zijn voor het menselijke lichaam gemakkelijker om te verteren, wat je totale ervaring prettiger zal maken. Specifieker gezegd neemt het weken giftige enzymenremmers weg, zodat de enzymen die in je lichaam werken tijdens het verteren hun werk kunnen doen. [1] X Bron
-
Als ze eenmaal gedroogd zijn, doe je een willekeurige hoeveelheid amandelen in een keukenmachine, koffiemolen of blender. Ook hier geldt: het maakt niet uit hoeveel amandelen je gebruikt. Het is echter waarschijnlijk beter om aan de veilige kant te blijven en wat minder amandelen te gebruiken, aangezien amandelbloem een relatief korte houdbaarheid heeft - 3 tot 6 maanden in de koelkast en daarbuiten nog minder. [2] X Bron
-
Maal tot je een fijne, korrelige structuur hebt. Dit duurt gewoonlijk tussen de 30 seconden en een minuut, misschien langer, afhankelijk van het gebruikte apparaat.
- Als je extra fijne amandelbloem wilt, zorg er dan voor dat je de amandelen wat langer vermaalt. Onthoud echter dat als je de amandelen te lang vermaalt het kan resulteren in amandelboter.
-
Gebruik het direct of etiketteer het en bewaar het op een gekoelde plaats. Ongebruikt kan amandelbloem op kamertemperatuur ranzig worden wanneer het te lang zuurstof krijgt.Advertentie
-
Doe een willekeurige hoeveelheid geweekte amandelen in een keukenmachine, koffiebonenmaler of blender. Hoewel er geen officieel verschil is tussen amandelbloem en amandelmeel, is het onofficiële verschil dat bloem geblancheerde amandelen bevat en meel amandelen bevat met de velletjes er nog om. [3] X Bron Daarom, als je besluit om amandelmeel te maken of een recept hebt dat vraagt om meel, dan kan het de voorkeur hebben om het te maken met hele, geweekte amandelen in plaats van geblancheerde, geweekte amandelen.
-
Maal de amandelen korter in de keukenmachine dan je zou doen wanneer je amandelbloem maakt. Amandelmeel is over het algemeen (alweer, onofficieel) wat grover dan amandelbloem. Als je je amandelbloem 45 seconden vermaalde, dan moet je je meel niet langer dan 30 seconden vermalen.
-
Gebruik het direct of etiketteer het en bewaar het op een gekoelde plaats. Ongebruikt kan amandelmeel op kamertemperatuur ranzig worden wanneer het te lang aan zuurstof wordt blootgesteld.Advertentie
Tips
- Maal het niet te lang want anders kun je een op pasta lijkende boter krijgen.
- Om de beste resultaten te krijgen uit de amandelen kun je het mengsel zeven. Verwijder eventuele niet gemalen stukjes en maal opnieuw tot het korrelig is.
Advertentie
Bronnen
Over dit artikel
Deze pagina is 12.986 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
