Pdf downloaden
Pdf downloaden
Ananassap is een heerlijk en gezond drankje. Het bevat bromelain, wat helpt bij de spijsvertering, waardoor het ideaal is na een maaltijd. [1] X Bron Christine Ingram, <i>Cooking ingredients</i>, p. 394, (2005), ISBN 1-84477-441-4 Ananassap zit ook boordevol vitamine C. De bereiding van ananassap is gemakkelijk, maar het pellen en snijden van de ananas kan soms lastig zijn. Geniet van je zelfgemaakte verse ananassap, vrij van kunstmatige ingrediënten en conserveringsmiddelen.
Stappen
-
Kies de juiste ananas. Als je ananas nog niet rijp is, dan smaakt de vrucht zuur. Is hij overrijp, dan kan de vrucht veel te zoet zijn. Het kiezen van de juiste ananas is de belangrijkste stap bij het maken van overheerlijke ananassap.
- Ruik aan de ananas. Een zoete geur wordt over het algemeen beschouwd als het belangrijkste aspect van het kiezen van een rijpe ananas. Heeft hij geen geur, dan is de vrucht nog niet rijp.
- Vermijd ananas die gefermenteerd ruikt. Hoewel je graag wilt dat de ananas zoet ruikt, mag hij niet zo rijp zijn dat de zoete geur een alcoholische of azijnachtige geur heeft.
- Kijk naar de kleur van de ananas. Vaak zal het een goudgele kleur hebben, maar een groene ananas hoeft niet per se onrijp te zijn.
- Houd er rekening mee dat sommige ananas als rijp worden beschouwd, als ze groen zijn. Belangrijker is hoe gezond de ananas eruit ziet.
- Neem geen ananas met een rimpelige, roodbruine, gebarsten of lekkende huid, of met schimmels of verwelkte, bruine bladeren.
- De ananas moet stevig zijn, maar zacht genoeg om lichtjes mee te veren wanneer je erop drukt.
- Hoewel het mogelijk is om ingevroren of ingeblikte ananas te gebruiken, produceert verse ananas meestal beter smakend sap.
-
Snijd de stengel eraf. Plaats de ananas op een snijplank. Je hebt een bijzonder scherp koksmes nodig voor het goed pellen van de ananas. Leg de vrucht op de zijkant. Plaats het mes ongeveer een halve centimeter onder de bladeren. Snijd tot aan de bladeren. Keer de ananas om en herhaal dit tot je de bovenkant van de ananas in een cirkel hebt afgesneden en zoveel mogelijk van de bladeren. Haal ze weg via de middelste bladeren en gooi ze weg.- Je kunt de overgebleven middelste bladeren gebruiken om de ananas stevig vast te houden terwijl je de vrucht aansnijdt.
- Sommige koks adviseren om de hele top er vanaf te snijden. Dit kun je zelf ook doen, maar wees voorzichtig dat je hand niet van de bovenzijde van de ananas afglijdt. Het snijden van ananas levert veel glibberig sap op.
-
Pel de ananas . Begin aan de bovenzijde van de ananas en snijd door de buitenste schil tot je aan de onderzijde aan bent gekomen. Je kunt in een lichte naar buiten gerichte boog snijden om meer van het vruchtvlees te bewaren. Draai de ananas met de klok mee (ongeveer 10cm) en herhaal. Draai, snijd en herhaal tot je alle schil hebt verwijderd en alleen de ogen overblijven. Plaats de ananas op de zijkant en snijdt de onderzijde er horizontaal af.
- Doe de schil van de ananas bij het compost of in de afvalbak.
-
Verwijder de ogen. Houd de ananas verticaal en merk op hoe de ogen in diagonale lijnen zijn gerangschikt. Door alleen de ogen te verwijderen, houd je het grootste deel van het vruchtvlees over.
-
Plaats je mes aan de linkerzijde van een van de diagonale ooglijnen. Snijd in een hoek van 45 graden net onder de ogen.
-
Plaats het mes aan de rechterzijde van dezelfde diagonale lijn. Snijd in een hoek van 45 graden in de tegenovergestelde richting. Wanneer je deze gleuf in de ananas aanbrengt, dan komen de ogen vrij, waardoor het grootste deel van het zoete vruchtvlees aan de schil blijft zitten.
-
Werk op deze manier verder naar beneden. Ga door met het snijden vanaf de bovenste diagonale lijn tot aan de onderste diagonale lijn, waarbij je lange, parallelle inkepingen maakt in het vruchtvlees. Het gaat eruitzien als een spiraal.
-
Draai de ananas een kwartslag en herhaal. Wanneer je de ananas helemaal rondom hebt ingesneden, dan heb je een patroon van een mooie spiraal van heldergeel vruchtvlees gemaakt. [2] X Bron
-
Snijd de ananas verticaal in vieren. Verwijder de kern van de ananas van de verticale lijn. Gooi deze kern weg. Dit deel van de ananas is hard en vezelig. Het is ook niet echt zoet.
-
Snijd de ananas in stukken. Door de ananas in stukken te snijden wordt het gemakkelijker om er straks sap van te maken. Het maakt niet uit wat de grootte is van de stukken ananas, maar richt je op stukken van 2,5 cm of kleiner.Advertentie
-
Doe de stukjes ananas in de blender. Afhankelijk van de grootte van je blender is het misschien niet mogelijk om alle stukjes tegelijkertijd te blenden. Vul de blender tot iets meer dan halverwege met ananas.
-
Maak het (eventueel) wat zoeter. Ananassap kan erg lekker zijn, maar het is vaak wat wrang. Als je ooit eerder ananassap hebt gehad, dan zat er waarschijnlijk suiker in. Doe er 2 tot 3 theelepels suiker bij, of wat honing, om het zoeter te maken.
-
Voeg er (eventueel) wat ijs aan toe. Als je op zoek bent naar een gekoelde, slobberige drank, doe er dan 6 tot 8 ijsklontjes bij. Meer ijs zal de drank wat dikker maken.
- Als je het drinken gekoeld maar niet slobberig wilt maken, schenk het sap vanuit de blender dan gewoon over ijs en geniet ervan.
-
Voeg er water aan toe. Voeg er 1 kop water aan toe. Wil je dat het sap erg dik wordt, voeg er dan niet meer dan ¼ tot 1/2 kop water aan toe. Het toevoegen van water zal de smaak wel wat verdunnen, waardoor het soepeler en minder wrang wordt.
- Je hoeft niet per se water toe te voegen, maar een beetje water onderin de blender helpt bij het blenden van de ananasstukjes.
-
Blend je ananas. Nu ga je de ananas tot een gladde massa blenden. De tijd nodig voor het blenden kan variëren, afhankelijk van je blender en de hoeveelheid water en ijs dat je hebt toegevoegd. Blend 1 minuut en stop dan, waarna je het mengsel met een lepel omroert.
- Na het roeren doe je het deksel weer op de blender en zet je de machine nog een aantal malen 1 minuut aan, tot het een gladde drank is geworden.
-
Filtreer je sap (eventueel). Als je het sap liever zonder pulp drinkt, dan kun je het sap filteren voor je het drinkt. Maar je kunt het ook gewoon zo drinken.
-
Serveer. Schenk de ananassap in een hoog, gekoeld glas en garneer het met stukjes ananas. Schenk het sap over ijs en voeg er een rietje aan toe als je dat liever hebt.Advertentie
-
Doe de stukjes ananas bovenin de sapcentrifuge. Zorg dat de machine schoon is voor je het gebruikt en volg altijd de instructies op. Vul de sapcentrifuge tot deze vol is of tot je geen ananas meer hebt.
-
Pers het sap uit de ananas. Duw de stukjes ananas naar beneden met de pers van je sapcentrifuge en zet de sapcentrifuge aan. Zorg dat je de pers naar beneden gedrukt houdt en druk gelijkmatig tot de stukjes ananas allemaal zijn gepureerd.
-
Serveer. Schenk het sap uit de sapcentrifuge en geniet ervan. Omdat sapcentrifuges zo efficiënt zijn, hoort het sap er bijzonder dun en puur uit te komen, bijna zonder dat je het hoeft te filteren.Advertentie
-
Maak er een cocktail van. De mogelijkheden zijn bijna eindeloos wat betreft de diversiteit aan verschillende cocktails die je kunt maken met verse ananassap. De volgende tropische fruitcocktails zijn perfect voor warme zomernachten, of wordt creatief en verzin er zelf een!
- Een piña colada maak je door 30 ml kokosmelk toe te voegen aan de blender. Dit geeft een hint van kokos aan je smakelijke drankje, zonder dat het gaat overheersen. [3] X Bron Doe 60 ml witte rum in de blender bij de ananas. Deze sterke drank geeft de piña colada de kick waar je naar op zoek was. Wil je een virgin piña colada, dan kun je deze stap overslaan.
- Om een Hard Fruit Punch-cocktail te maken doe je 60 ml Malibu rum, 90 ml sinaasappelsap, 60 ml ananas en 15 ml sour mix in de blender. Voeg er een scheut grenadine aan toe. Dit is een geweldige drank voor feestjes met vrienden.
-
Wissel het af. Creëer je eigen exotische en tropische, alcoholvrije ananasdrank door er scheutjes van je favoriete sappen aan toe te voegen. Doe er half ananassap half cranberrysap of -limonade bij. Probeer een aantal van je favoriete sappen voor de perfecte ananasdrank.
-
Maak het af. Garneer je ananasdrank met een dot slagroom, een dun laagje suiker of een drupje honing. Je kunt het ook garneren met een maraschino-kers of een dun partje citroen, limoen of sinaasappel. Voeg er een beetje zout aan toe of wat muntbladeren. Wordt zo creatief als je wilt.Advertentie
Tips
- Het gebruik van een blender zal een dikkere sap maken met meer volume dan wat je produceert met een sapcentrifuge. Een sapcentrifuge filter vaak de vaste delen uit de sap, terwijl een blender alles gewoon fijnmaalt. Het dikkere sap dat je verkrijgt met een blender kan erg lekker zijn, maar als je gevoelig bent voor de consistentie van het sap, dan kun je het wellicht beter filteren, of een sapcentrifuge gebruiken.
- Voeg er ijs aan toe voor een gladdere, gekoelde smaaksensatie.
- Houd de hele tijd dat het apparaat aanstaat het deksel op de blender. Anders kan het een enorme puinhoop worden!
Advertentie
Waarschuwingen
- Snijd altijd van je (handen en vingers) af.
- Doe nooit iets in een blender terwijl die aan het draaien is.
- Drink verantwoord als je een mix maakt met alcohol.
Advertentie
Benodigdheden
- Mes en snijplank
- Glas om het in te serveren
- Blender of sapcentrifuge
Bronnen
- ↑ Christine Ingram, Cooking ingredients , p. 394, (2005), ISBN 1-84477-441-4
- ↑ http://www.youtube.com/watch?v=GViaOUTC3rY
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/pina-colada-recipe.html
Over dit artikel
Deze pagina is 15.252 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
