Pdf downloaden
Pdf downloaden
Appels zijn geliefde vruchten die de meeste mensen wel in huis hebben. Het is wellicht het gemakkelijkst om een vooraf gesorteerde zak appels te kopen bij de supermarkt, maar het zelf uitkiezen van goede appels kost niet heel veel meer moeite. Je kunt leren welke appels het beste zijn om mee te bakken, hoe je de versheid in de winkel kunt controleren, wat de beste manieren zijn om ze te plukken en hoe je appels goed kunt bewaren.
Stappen
-
Let op duidelijk slechte plekken. Als je plekken ziet die verrot, donkerbruin, of te zacht zijn, dan is de appel waarschijnlijk al bedorven. Vlekken of weinig glans maken een appel niet automatisch slecht. Vlekken zijn een natuurlijk onderdeel van het groeiproces en niet hetzelfde als kneuzingen of rotte plekken. [1] X Bron
- Als je een plek ziet, veeg er dan voorzichtig overheen om te zien of het gewoon vies is of een slechte plek. Kneuzingen kunnen klein en niet erg diep zijn, zodat je de appel prima kunt gebruiken als je de beurse plek wegsnijdt.
- Als de appel een grote blauwe plek heeft of papperig is, dan heeft de rotte plek zich waarschijnlijk dieper in de appel uitgebreid en is die niet alleen oppervlakkig. Appels met zulke plekken kun je beter vermijden.
-
Let op inkepingen. Naast beurse plekken lopen appels soms ook kleine inkepingen of snijwonden op tijdens het vervoer. Dit zorgt ervoor dat een deel van het vruchtvlees wordt blootgesteld aan de lucht en bruin verkleurt. Appels met buitensporige inkepingen moeten worden vermeden, aangezien veel van het vruchtvlees is blootgesteld aan de lucht en zal bederven.
- Nogmaals, een kleine inkeping hier en daar is niets om je druk over te maken. Je wil er gewoon zeker van zijn dat niet de hele appel bedekt is met inkepingen.
-
Onderzoek de kleur. In het algemeen neigen appels naar een volledig rode of licht oranje kleur wanneer ze volledig rijp zijn. Granny Smith en Golden delicious zijn groen en geel, respectievelijk, maar anders zijn appels met een heleboel groen waarschijnlijk niet erg rijp. Meestal kun je het best kiezen voor appels die zo rood mogelijk zijn.
- Appels met een volle kleur hebben veel zonlicht geabsorbeerd, zodat ze er vaak smaakvoller uitzien dan de meer doffe appels.
- Appels hebben niet altijd een effen kleur, maar als de helft van de appel nog steeds groen is (in plaats van rood) dan is de vrucht niet gelijkmatig gerijpt en wellicht niet de beste keuze.
-
Check de appel op stevigheid. Houd de appel tussen duim en wijsvinger. Knijp zachtjes in de appel. Knijp niet te hard, anders maak je beurse plekken. Als je lichte druk toepast, zonder dat het inzakt, dan is dit een goede appel. Knijp op een paar plekken rond de appel om er zeker van te zijn dat het overgrote deel stevig is. [2] X Bron
-
Ruik aan de appel op zoek naar een vieze geur. Als een appel niet meer vers is, dan merk je dat vaak aan de geur. Ruik even aan de appel en als het vies ruikt, dan is de appel dat waarschijnlijk ook. Goede appels hebben een plezierig aroma, terwijl appels die niet goed meer zijn, verrot ruiken.
- Het is geen exacte wetenschap, maar geur is een sterke indicator van kwaliteit.
Advertentie
-
Beslis wat je wilt doen met de appels. Afhankelijk van de toepassing (bakken of zo eten ), wil je waarschijnlijk andere soorten kopen. Als je een taart gaat bakken maar appels kiest die niet goed bakken, dan zal je baksel niet zo lekker zijn. Als je vooruit plant welk doel de appel zal dienen, kun je een betere keuze maken. [3] X Bron
- Fuji, Goldrush en Red Delicious zijn geweldig voor in een salade, omdat ze niet snel bruin worden.
- Jonamac, Spigold en Cortland worden aanbevolen voor ‘appel boter’ omdat ze hun smaak tijdens het inkoken behouden en goed samengaan met de gebruikte kruiden.
- Voor het maken van appelmoes gebruik je Jonagold, Cortland en Yellow Delicious. Als de schil rood is, dan kun je die meekoken voor roze appelmoes.
-
Consulteer een appelgids. Door meer te leren over appelvariëteiten zal je beter in staat zijn om te weten waar je verschillende appels voor kunt gebruiken. Dit is ook handig bij een persoonlijke voorkeur, omdat sommigen mensen graag extra zoete appels willen en anderen de wat zure appels prefereren. Sommige appels zijn knapperiger en anderen meer kruimelig. [4] X Bron
- Bijvoorbeeld: Red Delicious is een klassieker als tussendoortje, maar wordt niet aanbevolen voor het bakken of om te gebruiken in sauzen. Aan de andere kant is de Golden Delicious geweldig om zo te eten en te gebruiken in taarten en andere baksels.
- Zoete appels zijn Ambrosia, Honeycrisp en Fuji. Granny smith en Jazz appels staan erom bekend dat ze wat zuurder en pittiger zijn.
-
Ga naar een boomgaard wanneer appels in het seizoen zijn. Hoewel mensen meestal appels in de winkel kopen, omdat dit eenvoudiger en handiger is, heb je gegarandeerd verse appels wanneer je die bij een boomgaard plukt. Als je naar een boomgaard kunt gaan, zou het de moeite van de extra inspanning waard kunnen zijn om appels te krijgen die niet weken of maanden oud zijn, zoals veel opgeslagen appels.
- Zoek online om te achterhalen of er een boomgaard op rijafstand is van je huis en plan een reisje ernaar toe. Dit kan een leuke activiteit zijn voor het hele gezin, en niet alleen een karweitje.
-
Kies biologische of lokaal geteelde appels. Reguliere appeltelers gebruiken vaak een heleboel pesticiden om de bomen vrij van schadelijk ongedierte te houden. Niet-biologisch geteelde appels dragen dus veel pesticiden met zich mee de winkel in. Biologische appels zijn vrij van pesticiden en dus gezonder voor je. [5] X Bron
- Boerenmarkten zijn een geweldige manier om verse appels te krijgen. Er is ook een goede kans dat ze afkomstig zijn uit kleinere boomgaarden, wat zou kunnen betekenen dat er zorgvuldiger mee is omgegaan.
- Lokale producten kopen betekent ook dat je een betere kans hebt om verse appelen te krijgen, omdat ze niet over lange afstanden vervoerd hoeven te worden.
Advertentie
-
Pluk appels die gemakkelijk loskomen van de boom. Wanneer je appels vers van de boom gaat plukken, zullen de beste appels gemakkelijk loskomen wanneer je eraan trekt. Pak de appel, til die lichtjes op en draai er zachtjes aan. Als hij gemakkelijk loskomt, dan is de appel waarschijnlijk rijp genoeg. Als de vrucht moeilijk loskomt, dan is hij nog niet klaar. [6] X Bron
-
Kies appels aan de buitenrand van de boom. Appels neigen eerst te rijpen wanneer ze aan de buitenste takken hangen, dus kies die wanneer je gaat plukken. Als het wat later in het seizoen is, of de buitenkant van de boom al is geplukt, dan kun je verder gaan met de binnenkant. Dit betekent niet dat de appels van de binnenste takken helemaal niet rijp zijn, maar gewoon dat ze langzamer rijpen. [7] X Bron
-
Doe de appels voorzichtig in je mandje. Wanneer je appels van de boom plukt, of zelfs wanneer je ze in de winkel koopt, is het belangrijk je appels niet te laten vallen in dat waar je ze in vervoert. Het plukken gaat wellicht sneller, maar je zult de appels beurs maken, waardoor ze na een tijdje minder lekker zijn. [8] X BronAdvertentie
-
Bewaar de appels gescheiden van andere vruchten. Appels geven ethyleengas vrij na verloop van tijd. Dit gas zorgt ervoor dat andere vruchten sneller rijpen, en dus minder lang kunnen worden bewaard. Bewaar appelen in een niet-gesloten plastic zak, en als je kunt in een plek van de koelkast uit de buurt van het andere fruit. [9] X Bron
- Laat de zak open zodat het gas van de appels zelf kan weglopen. Als het gas gevangen blijft in de zak met de appels, zullen ze ook minder lang meegaan.
-
Sla appels op uit de buurt van sterk geurende levensmiddelen. Appels kunnen geuren van andere levensmiddelen absorberen, als ze in de buurt worden bewaard. Het is het beste om appels in een eigen lade te bewaren wanneer mogelijk. Probeer ze in ieder geval in de koelkast zoveel mogelijk uit de buurt te houden van sterk geurende levensmiddelen. [10] X Bron
- Om appels makkelijker vers te houden, sla je andere levensmiddelen op in luchtdichte containers, zodat de geur niet kan ontsnappen en zich verspreid door de koelkast. Uien zijn een goed voorbeeld van een levensmiddel dat haar geur aan appels zal doorgeven.
- Andere voedingsmiddelen die je afgesloten en weg van appels moet houden zijn knoflook, vis en de meeste soorten peper.
-
Eet of gebruik ongekoelde appels binnen 1 tot 2 weken. Je kunt kiezen om je appels op het aanrecht te leggen, en dat is prima. Appels die buiten de koelkast worden bewaard, zullen echter veel sneller bederven. Koud opgeslagen appels kunnen 6-8 weken vers blijven, terwijl appels op kamertemperatuur het slechts 1-2 weken volhouden.
- Koop je appels die niet zo rijp zijn als je zou willen, dan kun je ze een paar dagen buiten de koelkast laten liggen en daarna weer in de koelkast doen. Ze zullen het niet lang volhouden als die appels in koude opslag, maar langer dan buiten de koelkast.
- Appels die buiten de koelkast worden bewaard kunnen ook ongedierte aantrekken, wat zich meestal niet voordoet in de koelkast.
Advertentie
Bronnen
- ↑ http://www.eattheseasons.com/Articles/apples.php
- ↑ https://www.stemilt.com/stem-blog/6-tips-for-selecting-the-perfect-apple/
- ↑ http://bestapples.com/varieties-information/varieties/
- ↑ http://bestapples.com/varieties-information/varieties/
- ↑ http://wakethewolves.com/organic-apples-vs-regular-apples-does-it-really-matter/
- ↑ http://www.hobbyfarms.com/how-to-pick-apples-the-correct-way-4/
- ↑ http://www.gettystewart.com/how-to-tell-when-apples-are-ripe-and-ready-to-pick/
- ↑ http://www.hobbyfarms.com/how-to-pick-apples-the-correct-way-4/
- ↑ http://www.today.com/food/how-choose-store-cook-apples-apple-recipes-fall-fruit-t43726
Over dit artikel
Deze pagina is 2.423 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
