Asperges roosteren

Roosteren is een snelle en gezonde manier om groene asperges te bereiden. Deze lekkere groente is een goede bron van verschillende vitaminen, mineralen en vezels en bevat heel weinig cholesterol. Laten we niet vergeten dat het ook nog heel erg lekker is! Hier lees je hoe je ze de volgende keer geroosterd op tafel zet.

Ingrediënten

1 bosje groene asperges (of zoveel als je er nodig hebt)
Olijfolie
Zout en peper naar smaak
Fijngesneden knoflook en/of Parmezaanse kaas (naar wens)
Citroensap of balsamico-azijn (naar wens)

Methode 1

Methode 1 van 3:

De asperges voorbereiden

Pdf downloaden

1

Verhit de oven voor op 230°C. Terwijl de oven opwarmt kun jij je met de groentjes bezighouden.
Je kunt de allerdunste stengels er nu uit halen en die voor een ander recept bewaren -- hoe dunner de asperge, hoe slapper het wordt bij het roosteren. Dikkere asperges zijn beter bij deze bereidingswijze. ^{[1]
X
Bron}
3
Snij een stukje van de onderkant. Je kunt ongeveer 2,5 tot 5 cm van de houtige onderkant afsnijden met een scherp mes, of je kunt het afbreken. Als je het breekt, haal je vanzelf het houtige stuk eraf en blijft alleen de sappige asperge over.
- Sommige mensen schillen groene asperges net zoals je bij witte zou doen, maar anderen vinden dit onnodig. Als je van schillen houdt, ga je gang.
Je wilt niet dat de asperges gestoomd worden! Je hebt bij het roosteren geen water nodig, het gaat juist om droge verhitting. Dep de asperges droog met keukenpapier of rol ze in een schone theedoek.

Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

De asperges roosteren

Pdf downloaden

1
Bekleed een omrande bakplaat met aluminiumfolie. Als je dat niet hebt is een braadblik ook goed. In dat geval hoef je geen folie te gebruiken.
- Door aluminiumfolie te gebruiken hoef je je geen zorgen te maken over de afwas. Maar het is natuurlijk niet zo goed voor het milieu.
2
Rol de asperges door olijfolie om ze te bedekken. Gebruik 1 tot 2 eetlepels extra vergine-olijfolie om mee te beginnen. Als dat niet genoeg is, kun je wat meer toevoegen tot ze allemaal bedekt zijn met een dun laagje.
- Doe dit in het braadblik! Dan hoef je niet nog een andere schaal vies te maken. Terwijl je er olijfolie overheen druppelt rol je ze om met een vork. Probeer de olijfolie gelijkmatig te verdelen.
Ze moeten zo gelijkmatig mogelijk roosteren. Als ze op elkaar gestapeld liggen worden ze niet allemaal even gaar.
4
Strooi peper en zout over de asperges, en andere kruiden als je wilt. Zeezout en versgemalen zwarte peper zijn het lekkerst. Hoe verser je kruiden, hoe meer het gerecht tot leven komt.
- Fijngesneden knoflook is ook een geweldige toevoeging. Als je van knoflook houdt, voeg dan een paar fijngesneden teentjes toe.
5
Zet het braadblik in de hete oven. Bak de asperges 8 tot 10 minuten. Als je asperges dik zijn, of als het er heel veel zijn, moeten ze misschien wat langer. Hou ze in de gaten en proef er eentje na een minuut of 10.
- Het is het beste om het braadblik in het midden van de oven te zetten. De hitte circuleert het gelijkmatigst in het midden van de oven.
- Draai halverwege de bereidingstijd de asperges om met een vork of door het blik even te schudden.
- Sommige recepten schrijven zelfs 25 minuten oventijd voor. ^{[2]
  X
  Bron} Het hangt helemaal af van de dikte en de hoeveelheid asperges.
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Het gerecht serveren

Pdf downloaden

Asperges zijn gaar als je de stengels kunt buigen, maar ze moeten niet helemaal zacht zijn. Leg de geroosterde asperges op een schaal.
2
Voeg garnering toe. Bestrooi de asperges met geraspte parmezaan, of knijp er wat citroensap over uit. Je kunt ook schijfjes citroen bovenop leggen.
- Een ander heerlijk alternatief is balsamico-azijn. Als je dat nog nooit hebt geprobeerd, experimenteer er dan eens mee. Het geeft een subtiele, pittige smaak.
3
Serveer de asperges warm of op kamertemperatuur. Het mooie van deze groente is dat het koud ook heerlijk is! Bewaar de restjes voor morgen en snoep er zo van vanuit de koelkast!
- Bewaar de asperges in een luchtdichte bak. Je kunt ze een dag of twee goedhouden. Combineer ze met andere recepten -- asperges passen bij heel veel verschillende smaken.
Advertentie

Tips

Je kunt geroosterde asperges ook serveren met een sausje, zoals hollandaise.
Restjes asperge kun je in stukjes hakken en door een salade doen.
Als je de asperges niet te zacht maakt tijdens het roosteren, kun je ze serveren als warm voorafje met een romige dipsaus.

Advertentie

Benodigdheden

Omrande bakplaat of braadblik
Aluminiumfolie
Vork
Schaal om te serveren
Mes
Keukenpapier of theedoek

[1]

[2]

Aanmelden

Asperges roosteren

Ingrediënten

Stappen

De asperges voorbereiden

De asperges roosteren

Het gerecht serveren

Tips

Benodigdheden

Gerelateerde artikelen

Bronnen

Over dit artikel

Was dit artikel nuttig?

Gerelateerde artikelen

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!

Volg ons

Delen

Explore Categories