Pdf downloaden
Pdf downloaden
Avocado's zijn delicate vruchten en blijven niet lang goed, zeker niet als ze zijn gesneden, maar door een avocado op de juiste manier te bewaren blijft de avocado zo lang mogelijk lekker. In dit artikel vind je alles wat je moet weten over het bewaren van onrijpe, rijpe, hele en gesneden avocado's.
Stappen
-
Doe de avocado indien gewenst in een papieren zak. Je kunt deze stap overslaan, maar door een onrijpe avocado in een papieren zak te doen zal de vrucht eerder rijp worden.
- Zonder papieren zak kan het tot wel 7 dagen duren voordat de avocado rijp is. [1] X Bron
- Met papieren zak is een onrijpe avocado in 3 tot 5 dagen rijp.
- Je kunt het rijpingsproces versnellen door een appel of banaan in de papieren zak te doen. Dan is de avocado rijp in 2 tot 3 dagen.
- Een papieren zak houdt het ethyleengas vast dat vrijkomt als fruit rijp wordt. Appels en bananen maken erg veel ethyleenhormonen aan als ze rijp worden, dus door een appel of banaan bij de avocado in de papieren zak te stoppen zal al het fruit in de zak sneller rijp worden.
-
Bewaar de avocado op kamertemperatuur. Leg de avocado op het aanrecht of in een keukenkastje, weg van direct zonlicht.
- De ideale bewaartemperatuur voor avocado's is tussen 18 en 24 graden Celsius.
- Bewaar een onrijpe avocado nooit in de koelkast. Als je dat doet zal het rijpingsproces aanzienlijk worden vertraagd, en het zou kunnen dat de avocado dan helemaal niet goed rijp wordt.
-
Controleer de avocado elke dag. Knijp voorzichtig in de avocado om te bepalen of de vrucht al rijp is. Een rijpe avocado moet enigszins meegeven als je er zachtjes in knijpt.
- Een onrijpe avocado kan op kamertemperatuur ongeveer een week goed blijven.
- De avocado moet maar een beetje meegeven als je het indrukt. Als je de schil indrukt met je duim en je blijft een deuk of een beschadiging zien, dan is de avocado waarschijnlijk al te rijp.
Advertentie
-
Bedek beide helften met citroen- of limoensap. Kwast het blootgestelde oppervlak van de avocado in met genoeg zuur sap om het helemaal te bedekken.
- Als je een avocado opensnijdt worden de celwanden binnenin het fruit beschadigd, en daarmee wordt het oxidatieproces aangewakkerd. Oxidatie is het proces dat ervoor zorgt dat bepaalde soorten fruit bruin worden.
- Een middel met een hoog zuurgehalte zal de oxidatie afremmen.
- Behalve citroensap en limoensap kun je ook sinaasappelsap, azijn of tomatensap gebruiken.
-
Leg de twee helften op elkaar. Plaats de twee helften weer zo goed mogelijk op elkaar, door de helft zonder pit op de helft met pit te leggen.
- De bedoeling is dat de blootstelling aan lucht wordt geminimaliseerd. Als beide helften van de avocado nog intact zijn zal al het blootgestelde vruchtvlees weer worden afgedekt als je de helften op elkaar legt. Je kunt de beschadigde celmembranen niet meer repareren, dus er zal hoe dan ook oxidatie plaatsvinden, maar deze stap zorgt er wel voor dat de oxidatie wordt afgeremd door de blootstelling aan zuurstof te minimaliseren.
-
Wikkel de avocado in huishoudfolie. Wikkel de avocado strak in huishoudfolie om een luchtdichte verpakking te creëren.
- Je kunt de avocado ook in een luchtdicht bakje, een vacuümzak of een hersluitbare plastic zak doen. Het belangrijkste van deze stap is dat je de luchtcirculatie een halt toeroept.
- Door de luchtdichte verpakking verminder je de hoeveelheid zuurstof die in contact komt met het oppervlak van het vruchtvlees, en daardoor vertraag je het oxidatieproces.
-
Leg de avocado in de koelkast. Plaats de verpakte avocado een paar dagen in de koelkast, of totdat de vrucht rijp is.
- Leg de avocado op de fruitplank of achterin de koelkast, want daar is de temperatuur het laagst.
- Bewaar de avocado niet op het aanrecht of in een keukenkastje op kamertemperatuur. Als het fruit eenmaal gesneden is moet je het gekoeld bewaren om de kwaliteit en smaak te garanderen.
-
Hou de voortgang in de gaten. Omdat je de avocado in de koelkast bewaart zal het langer duren voordat de avocado rijp is.
- Gesneden, onrijpe avocado's zijn moeilijker te bewaren. Afhankelijk van hoe rijp de avocado al was kan het een paar dagen tot een week duren voordat de avocado rijp is. Soms begint het vruchtvlees te oxideren voordat de avocado helemaal rijp is.
- Een rijpe avocado moet maar een beetje meegeven als je het indrukt met je vingers. Papperige avocado's zijn te rijp.
Advertentie
-
Doe de avocado in een plastic zak. [2] X Bron Knijp zo veel mogelijk lucht uit de zak en sluit de zak af.
- Omdat de vrucht nog niet open is gesneden en de celmembranen nog intact zijn is het strikt genomen niet noodzakelijk om de avocado in een plastic zak of bakje te doen. Het zou kunnen dat je hierdoor de levensduur van de vrucht ongeveer een dag verlengt, maar daar zijn de meningen over verdeeld.
-
Leg de avocado in de koelkast. Leg de avocado op de fruitplank of achterin de koelkast.
- Bewaar een rijpe avocado niet op het aanrecht op kamertemperatuur, zelfs wanneer de vrucht nog heel en intact is. De koude temperatuur van de koelkast kan het rijpingsproces vertragen. Daardoor zal het veel langer duren voordat een avocado in de koelkast te rijp wordt of bederft, vergeleken bij een avocado die je op kamertemperatuur bewaart.
-
Controleer de avocado regelmatig. Een rijpe, hele avocado die op deze manier wordt bewaard kan drie tot vijf dagen goed blijven.
- Als de avocado papperig aanvoelt of als de vrucht beurse plekken of deuken krijgt als je het indrukt, dan is de avocado te rijp en waarschijnlijk niet meer geschikt om te eten.
Advertentie
-
Breng wat citroen- of limoensap aan op het vruchtvlees met een kwastje. Bedek het vruchtvlees van de avocado met net genoeg zuur sap om het oppervlak te bedekken.
- Als je een avocado opensnijdt worden de celwanden binnenin het fruit afgebroken, en daarmee wordt het oxidatieproces aangewakkerd. Oxidatie is het proces dat ervoor zorgt dat bepaalde soorten fruit bruin worden.
- Een middel met een hoog zuurgehalte zal de oxidatie afremmen. Behalve citroensap en limoensap kun je ook sinaasappelsap, azijn of tomatensap gebruiken.
-
Breng olijfolie aan op het vruchtvlees. Als je geen citroen- of limoensap in huis hebt, of je wilt het om een of andere reden niet gebruiken, bedek het blootgestelde vruchtvlees van de avocado dan met net genoeg olijfolie om het gehele oppervlak te bedekken.
- De olie zal het oxidatieproces niet direct afremmen, maar het gebruik van olijfolie zorgt wel voor een hele goede luchtdichte afsluiting. Als het vruchtvlees van de avocado aan minder zuurstof wordt blootgesteld zal het oxidatieproces langzamer gaan.
-
Wikkel de avocado in huishoudfolie. Wikkel de avocado strak in huishoudfolie om een luchtdichte verpakking te creëren.
- Je kunt de avocado ook in een luchtdicht bakje, een vacuümzak of een hersluitbare plastic zak doen. Het belangrijkste van deze stap is dat je de luchtcirculatie een halt toeroept.
- Als je echter olijfolie gebruikt in plaats van zuur sap, dan is huishoudfolie de beste keuze, want de combinatie van olie en folie zorgt voor een sterke luchtdichte afdichting.
- Door de luchtdichte verpakking verminder je de hoeveelheid zuurstof die wordt blootgesteld aan het oppervlak van het vruchtvlees, en daardoor vertraag je het oxidatieproces.
-
Leg de avocado in de koelkast. Plaats de verpakte avocado in de fruitlade of achterin de koelkast.
- Bewaar de avocado niet op het aanrecht of in een keukenkastje op kamertemperatuur, zeker als de avocado al gesneden is. De koude temperatuur van de koelkast zorgt ervoor dat het rijpingsproces wordt vertraagd, en daardoor voorkom je dat de vrucht snel te rijp wordt.
-
Controleer de avocado regelmatig. Een rijpe, hele avocado die op deze manier wordt bewaard kan ongeveer twee dagen goed blijven.
- Als de avocado papperig aanvoelt of als de vrucht beurse plekken of deuken krijgt als je het indrukt, dan is de avocado te rijp en waarschijnlijk niet meer geschikt om te eten.
Advertentie
-
Laat de pit in een avocadohelft zitten. [3] X Bron Laat de pit zitten in een van de avocadohelften om het oxidatieproces te vertragen.
- Door de pit te laten zitten zullen er minder celmembranen worden afgebroken. Daar komt bij dat de pit het vruchtvlees beschermt door geen lucht en licht toe te laten, en dat vermindert de hoeveelheid zuurstof waar het vruchtvlees aan wordt blootgesteld en daarmee de mate van oxidatie.
-
Wikkel de avocado in huishoudfolie. Wikkel de avocado strak in huishoudfolie om een luchtdichte verpakking te creëren.
- Je kunt de avocado ook in een luchtdicht bakje, een vacuümzak of een hersluitbare plastic zak doen. Het belangrijkste van deze stap is dat je de luchtcirculatie een halt toeroept.
- Door de luchtdichte verpakking verminder je de hoeveelheid zuurstof die in contact komt met het oppervlak van het vruchtvlees, en daardoor vertraag je het oxidatieproces.
-
Leg de avocado in de koelkast. Leg de gesneden avocado in de fruitlade of achterin de koelkast.
- Bewaar de avocado niet op kamertemperatuur, zeker als de avocado al gesneden is. De koude temperatuur van de koelkast zorgt ervoor dat het rijpingsproces wordt vertraagd, en daardoor voorkom je dat de vrucht snel te rijp wordt.
-
Controleer de avocado regelmatig. Een rijpe, hele avocado die op deze manier wordt bewaard kan ongeveer twee dagen goed blijven.
- Als de avocado papperig aanvoelt of als de vrucht beurse plekken of deuken krijgt als je het indrukt, dan is de avocado te rijp en waarschijnlijk niet meer geschikt om te eten.
Advertentie
-
Snij de avocado open. Snij de avocado in de lengte doormidden met een scherp mes.
- Zorg dat de vrucht schoon is voordat je begint.
- Leg de avocado op een schoon, veilig oppervlak en gebruik een scherp mes om te snijden.
- Draai de twee helften om ze te scheiden.
-
Verwijder de pit. Haal de pit uit het vruchtvlees met een grote eetlepel.
- In plaats van een lepel te gebruiken kun je de pit ook verwijderen door een mes voorzichtig op de pit te slaan totdat het mes vastzit aan de pit. Draai dan voorzichtig aan het mes om de pit los te maken en eruit te tillen.
-
Pel de avocado. Schep het vruchtvlees uit de avocado met een lepel of pel de schil van het vruchtvlees af met je vingers.
- Om de schil af te pellen snij je de avocado in kwarten. Pak het puntje van de schil met je vingertoppen en trek het recht naar beneden, net als een bananenschil.
- Je kunt ook het vruchtvlees in een keer van de schil halen door een grote metalen eetlepel tussen het vruchtvlees en de schil door te laten glijden. Als het vruchtvlees eenmaal los is van de schil kun je het eruit tillen.
-
Pureer het vruchtvlees. Doe het vruchtvlees in een keukenmachine of blender en pureer het vruchtvlees totdat het mooi glad is.
- Een avocado moet eerst gepureerd worden om goed in te kunnen vriezen. Hele, gesneden of fijngestampte avocado's zullen in de vriezer snel achteruitgaan op het vlak van uiterlijk, textuur, smaak en algehele kwaliteit.
-
Voeg een halve tot een hele theelepel citroen- of limoensap toe. Doe het vruchtvlees in een keukenmachine of blender en pureer totdat je een gladde substantie hebt.
- Het zuur vertraagt de oxidatie en het zorgt ervoor dat de avocadopuree langer goed blijft.
-
Doe de avocadopuree in een luchtdichte bak. Laat 1-2 cm ruimte aan de bovenkant van het bakje vrij zodat de avocadopuree kan uitzetten als het bevriest. [4] X Bron
- Gebruik een luchtdicht bakje, een vacuümzak of een hersluitbare plastic zak. Controleer wel eerst of de bak of zak geschikt is voor gebruik in de vriezer.
- Schrijf op de verpakking wat erin zit, wanneer je het invriest en hoeveel het is.
-
Bewaar de avocadopuree in de vriezer. Op deze manier kan avocado 3 tot 6 maanden goed blijven.
- Als de avocado bruin wordt of op een andere manier verkleurt is het waarschijnlijk niet goed meer.
Advertentie
Benodigdheden
- Papieren zak
- Appel of banaan
- Kwastje of lepel
- Citroensap, limoensap of ander eetbaar middel met hoog zuurgehalte
- Mes
- Metalen lepel
- Olijfolie
- Koelkast
- Vriezer
- Luchtdichte zak of bak
- Keukenmachine of blender
Bronnen
Over dit artikel
Deze pagina is 27.689 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
