Pdf downloaden
Pdf downloaden
Als je van de smaak van basilicum houdt, dan verzekert het zelf drogen van de blaadjes van basilicum je ervan het hele jaar door met dit smakelijke kruid te kunnen koken. Basilicum moet je oogsten vlak voordat het gaat bloeien voor een maximum aan smaak. Basilicum drogen is erg gemakkelijk, je hangt het gewoon ondersteboven op een droge, warme plek. Als je haast hebt, kun je ook een oven of droogapparaat gebruiken. Leer hier basilicum te drogen als een chef-kok, zodat je het altijd bij de hand hebt.
Stappen
-
Oogst basilicum net voordat deze gaat bloeien. Basilicum begint te bloeien nadat alle blaadjes aan de stam zijn volgroeid, maar het kruid verliest aan smaak nadat de bloemen zijn gaan bloeien. De bloemen verschijnen in het midden van een bosje bladeren in een piramidevorm. Oogst het blaadje als alle blaadjes aanwezig zijn, maar er nog geen bloemen te zien zijn.
- Basilicumblaadjes bevatten net voordat de plant bloemen krijgt de meeste olie. Als je de plant vlak voordat hij gaat bloeien oogst, behoudt hij zoveel mogelijk smaak. [1] X Bron
- Oogst midden op de ochtend. Dit is het beste moment om te oogsten, omdat de plant dan voldoende water heeft gehad en voldoende zon om de blaadjes te drogen.
-
Knip de basilicumblaadjes van de stelen. Haal takken met blad van de plant af en knip de individuele bladeren van de steel. Dit zorgt ervoor dat je ze plat kunt neerleggen en goed kunt schoonmaken. Laat een klein stukje steel aan het blaadje, niet meer dan 2,5 cm, dit vereenvoudigt het bundelen en samenbinden van de bladeren.
-
Spoel de bladeren goed af. Spoel de afgeknipte basilicumblaadjes met koud water af, voordat je ze droogt. Hiermee verwijder je vuil, chemicaliën en andere viezigheden die op het blad zijn gevallen tijdens de groei, of tijdens het vervoer als je het basilicum in de winkel hebt gekocht.
-
Dep de afgespoelde bladeren droog. Leg het afgespoelde blad op een stuk keukenpapier en dep ze voorzichtig droog met een tweede stuk keukenpapier. Het weghalen van overtollig vocht voor het drogen voorkomt schimmel tijdens het drogen.Advertentie
-
Bundel de blaadjes. Maak een bundel van je voorbereide basilicumblaadjes en bind ze bij hun stam aan elkaar met een elastiekje of een dichtbindertje. Maak meer dan één bundel als je veel basilicumblaadjes hebt.
-
Hang de blaadjes te drogen. Hang je bundels aan een (muur-)haak te drogen. Je hoeft ze niet in de keuken te hangen, maar zorg ervoor dat je een plek kiest waar de lucht vrij rond de bundels kan stromen en er wat zonlicht is om het droogproces te bevorderen. Kies een ruimte met een raam dat open kan om lucht en zonlicht binnen te laten en het liefst één waar insecten niet bij je drogende kruiden kunnen.
-
Laat het basilicum twee weken hangen. Je basilicum zal na ongeveer twee weken droog en klaar voor gebruik zijn, als de bladeren donkergroen, droog en makkelijk te verpulveren zijn als je ze aanraakt. Als het blad of de steel nog wat flexibel aanvoelt, laat ze dan nog een week hangen.
- Haal het elastiekje of dichtbindertje weg, haal alle blaadjes los en verkruimel het gedroogde blaadje met je vingers. Bewaar het in een glazen pot of blik met etiket voor toekomstig gebruik.
-
Verkruimel en bewaar het gedroogde basilicum. Het is nu klaar om in jouw recepten te gebruiken.Advertentie
-
Haal na de oogst de blaadjes van de stelen. Als je de blaadjes sneller wilt drogen, kun je de blaadjes van hun steel halen. Gooi de stelen en gekneusde of beschadigde blaadjes weg.
-
Spoel de blaadjes af en dep ze droog. Spoel ze voorzichtig af met water, leg ze op keukenpapier en dep ze voorzichtig droog.
-
Verwarm je oven of droogapparaat voor. Basilicumblaadjes drogen erg mooi in een oven op zeer lage temperatuur of in een droogapparaat.
- Als je een oven gebruikt, zet die dan zo laag mogelijk - 90 graden of lager. [2] X Bron
- Als je een droogapparaat gebruikt, maak die dan klaar voor gebruik volgens de aanwijzingen in de handleiding.
-
Spreid de blaadjes in één dunne laag uit op een rooster of bakblik. Zorg ervoor dat de blaadjes niet over elkaar heen liggen. Ze moeten in een dunne, gelijkmatige laag liggen.
-
Droog de blaadjes tot de juiste temperatuur. De blaadjes zouden binnen 24-48 uur moeten drogen, tot ze niet meer vochtig zijn; ze moeten makkelijk verkruimelen als je ze tussen je vingers wrijft.
- Als je een oven gebruikt, plaats het bakblik met bladeren in de voorverwarmde oven en laat ze 20 minuten drogen. Zet de oven uit en laat de bladeren nog een nacht in de oven. De volgende ochtend zouden ze genoeg gedroogd moeten zijn. [3] X Bron
- Als je een droogapparaat gebruikt, plaats dan het rek met bladeren in de droger en zet hem 24-48 uur aan.
-
Bewaar de gedroogde bladeren. Je kunt ze in hun geheel bewaren in plastic zakjes voor voeding of in blikjes, of verkruimel ze en bewaar ze in kruidenpotjes.Advertentie
Benodigdheden
- Koud water
- Keuken- of tuinschaar
- Papieren doekjes of keukenrol
- Elastiekjes of dichtbindertjes
- Haak of punaise
Bronnen
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
