Bataat bereiden

PDF download Pdf downloaden
Bijdragen van Vanna Tran

Bronnen

PDF download Pdf downloaden

Zoete aardappelen, ook wel bataten geheten, zijn een heerlijke voedzame ingrediënten waar je allerlei verschillende soorten gerechten mee kunt maken. Je kunt hele zoete aardappelen simpelweg koken of in de oven laten garen, of je kunt ze schillen, in blokjes snijden en roosteren. Kies een van onderstaande recepten, volg de stappen, en je zet in een paar simpele stappen een heerlijk bijgerecht op tafel!

Ingrediënten

Zoete aardappelen uit de oven

  • Zoete aardappelen (zo veel als je wilt)
  • Olijfolie of een andere plantaardige olie (één tot drie druppels per aardappel)

Geroosterde zoete aardappelen

  • 1,5 kg zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
  • 60 ml olijfolie
  • Twee theelepels (10 gram) zout
  • ½ theelepel (2,5 gram) zwarte peper

Gekarameliseerde zoete aardappelen

  • 1 kg zoete aardappelen
  • 65 gram bruine suiker of rietsuiker
  • 3 eetlepels (40 gram) boter of margarine
  • 3 eetlepels water
  • ½ theelepel (2,5 gram) zout

Gefrituurde zoete aardappelen

  • 500 gram zoete aardappelen
  • 55 gram maïzena
  • 6 eetlepels spa rood
  • Koolzaadolie of een zonnebloemolie voor het frituren
  • Zout naar smaak
Methode 1
Methode 1 van 4:

Zoete aardappelen in de oven bereiden

PDF download Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bd\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-1-Version-7.jpg\/v4-460px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-1-Version-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bd\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-1-Version-7.jpg\/v4-728px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-1-Version-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Houd de aardappelen onder stromend water en borstel ze schoon. Prik met een vork in iedere aardappel een aantal gaatjes, zodat er tijdens de bereiding stoom uit kan ontsnappen. Steek de tanden van de vork ongeveer 1,5 cm diep in de aardappel. Doe dit zes tot twaalf keer, zodat de aardappel aan alle kanten is ingeprikt. Je kunt net zoveel zoete aardappelen klaarmaken als je wilt. [1]
  2. Watermark wikiHow to Bataat bereiden
    Gebruik hiervoor olijfolie of een andere soort plantaardige olie en besmeer de buitenkant van iedere aardappel met een dun laagje. De olie helpt ervoor te zorgen de schil van de aardappelen zacht en soepel te houden. Je kunt een paar druppeltjes olie rechtstreeks op de aardappel doen en er met je handen de aardappel rondom mee inwrijven. [2]
  3. Watermark wikiHow to Bataat bereiden
    Door de aardappelen per stuk losjes in aluminiumfolie te verpakken worden ze mooi gelijkmatig gaar. Laat aan de uiteinden een klein stukje open, in plaats van ze heel strak in te pakken, zodat de stoom kan ontsnappen. [3]
  4. Watermark wikiHow to Bataat bereiden
    Plaats de in folie verpakte aardappelen rechtstreeks op het middelste rek van de oven. Test na drie kwartier één aardappel om te kijken of hij gaar is. Pak de aardappel voorzichtig uit de oven met een ovenwant of pannenlap, pak hem uit, en prik met een mes in de schil. Als het mes makkelijk in de aardappel glijdt, is hij gaar. Als de aardappel nog hard is, laat ze dan steeds nog vijf minuten in de oven bakken, totdat hij gaar is. [4]
  5. Watermark wikiHow to Bataat bereiden
    Zet de oven uit, maar laat de aardappels nog tien tot vijftien minuten op het rek liggen. Op die manier weet je zeker dat de aardappelen gelijkmatig gaar worden! Pak de aardappelen vervolgens met een ovenwant of een pannenlap uit de oven. Ze zullen namelijk nog steeds heel heet zijn! [5]
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bd\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-6-Version-7.jpg\/v4-460px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-6-Version-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bd\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-6-Version-7.jpg\/v4-728px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-6-Version-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Als er gare zoete aardappelen overblijven, doe ze dan in een luchtdicht plastic of tupperwarebakje. In de koelkast blijven ze vijf dagen goed, en in de vriezer kun je ze tot wel zes maanden bewaren. [6]
    Advertentie
Methode 2
Methode 2 van 4:

Zoete aardappelen roosteren

PDF download Pdf downloaden
  1. Watermark wikiHow to Bataat bereiden
    Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Schil de zoete aardappelen met een dunschiller of een aardappelschilmesje. Snijd vervolgens iedere zoete aardappel op een snijplank met een scherp mes doormidden. Snijd vervolgens iedere helft in schijfjes van vier cm dik, en snijd ieder schijfje in blokjes van vier cm. [7]
  2. Watermark wikiHow to Bataat bereiden
    Gebruik een bakplaat met een opstaande rand zodat je de aardappelen om kunt schudden zonder dat ze van de plaat afglijden. Spreid de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen gelijkmatig uit over de bakplaat. [8]
  3. Watermark wikiHow to Bataat bereiden
    Sprenkel 60 ml olijfolie uit over de aardappelen en schud ze vervolgens om, zodat ieder stukje aardappel gelijkmatig door de olie bedekt wordt. Strooi vervolgens twee theelepels (10 g) zout en ½ theelepel (2,5 g) zwarte pepers over de aardappelen. Schud ze opnieuw om zodat ze mooi egaal gekruid zijn. [9]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/55\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-10-Version-6.jpg\/v4-460px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-10-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/55\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-10-Version-6.jpg\/v4-728px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-10-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Schud de aardappelen ongeveer ieder kwartier om, om te voorkomen dat ze aan de bakplaat vast gaan zitten, en om ervoor te zorgen dat ze aan alle kanten even gaar worden. De aardappelen zijn gaar als ze zacht en mooi bruin zijn. [10]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/05\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-11-Version-6.jpg\/v4-460px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-11-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/05\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-11-Version-6.jpg\/v4-728px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-11-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Zet de oven uit en haal de bakplaat er voorzichtig uit. Serveer de aardappelen als bijgerecht bij je favoriete vlees- of groentegerecht. Als er wat overblijft, bewaar het restje dan in een luchtdicht bakje. In de koelkast blijven de geroosterde aardappelen maximaal vijf dagen goed. [11]
    Advertentie
Methode 3
Methode 3 van 4:

Gekarameliseerde bataat maken

PDF download Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6d\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-12-Version-6.jpg\/v4-460px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-12-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6d\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-12-Version-6.jpg\/v4-728px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-12-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Houd iedere aardappel onder stromend water en schrob met een borsteltje de aarde en eventueel ander vuil van de schillen. Zorg ervoor dat je met het borsteltje in ieder kuiltje en gaatje komt en spoel de aardappelen zorgvuldig af. [12]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1d\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-13-Version-6.jpg\/v4-460px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-13-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1d\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-13-Version-6.jpg\/v4-728px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-13-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Je hebt ongeveer zes zoete aardappelen nodig, oftewel een kilo. Je moet ze goed wassen, maar niet schillen. Leg ze op de bodem van de pan en doe er net genoeg water bij tot de aardappelen onderstaan. [13]
  3. Watermark wikiHow to Bataat bereiden
    Zet het vuur of het gas halfhoog tot het water kookt. Draai het vuur vervolgens laag. [14]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/17\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-15-Version-6.jpg\/v4-460px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-15-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/17\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-15-Version-6.jpg\/v4-728px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-15-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Het deksel helpt ervoor te zorgen dat de hitte en de stoom in de pan blijven, waardoor de aardappelen sneller gaar worden. Ze zijn gaar als je er met een vork makkelijk in kunt prikken. [15]
  5. Watermark wikiHow to Bataat bereiden
    Giet de inhoud van de pan voorzichtig in een zeef. Laat de aardappelen ongeveer tien minuten afkoelen, en haal vervolgens met je handen de schillen eraf. Als het goed is laat de schil heel makkelijk los; je hoeft hem alleen maar van de gekookte aardappelen af te trekken. [16]
  6. Watermark wikiHow to Bataat bereiden
    Gebruik hiervoor een snijplank en een scherp mes. Snijd de aardappelen in de lengte in plakken met een dikte van ongeveer 1,3 cm. Probeer ervoor te zorgen dat de plakken ongeveer even dik en zo gelijkmatig mogelijk van vorm zijn. [17]
  7. Watermark wikiHow to Bataat bereiden
    Een koekenpan met een doorsnede van 25 cm werkt hier goed voor. Neem 65 gram bruine suiker, 3 eetlepels (40 gram) boter of margarine, 3 eetlepels (50 ml) water en ½ theelepel (2,5 gram) zout. [18]
  8. Watermark wikiHow to Bataat bereiden
    Blijf de bruine suiker, de boter, het water en het zout goed door elkaar roeren, tot je een mooi glad, gelijkmatig mengsel hebt. Het kan ongeveer tien minuten duren voordat het mengsel begint te borrelen. [19]
  9. Watermark wikiHow to Bataat bereiden
    Schep de schijfjes aardappel voorzichtig in de koekenpan. Schep de aardappelschijfjes voorzichtig om, tot ze aan alle kanten bedekt zijn met het boter-suikermengsel. Zet de warmtebron uit als de aardappelen door en door warm zijn geworden en serveer je glanzende, suikerzoete aardappelen. [20]
    Advertentie
Methode 4
Methode 4 van 4:

Zoete aardappelen frituren

PDF download Pdf downloaden
  1. Watermark wikiHow to Bataat bereiden
    Ze hebt hiervoor ongeveer 500 gram zoete aardappelen nodig, wat ongeveer overeenkomt met twee grote aardappelen. Houd iedere aardappel onder stromend water en veeg met een borsteltje de aarde en eventueel ander vuil eraf. Schil vervolgens iedere aardappel met een dunschiller of een aardappelschilmesje. [21]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/73\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-22-Version-7.jpg\/v4-460px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-22-Version-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/73\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-22-Version-7.jpg\/v4-728px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-22-Version-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Je kunt de aardappelen frituren in een frituurpan of in een gietijzeren braadpan. Vul de pan voor driekwart (¾) met koolzaad- of zonnebloemolie. De precieze hoeveelheid olie die je nodig hebt hangt af van de grootte van je frituur- of braadpan. Zorg er alleen voor dat de olie vers is en verhit hem tot 165 – 175 °C. [22]
  3. Watermark wikiHow to Bataat bereiden
    Snijd iedere aardappel in de lengte in tweeën, en snijd vervolgens beide helften in schijfjes van ruim een halve centimeter. Gebruik hiervoor een stabiele snijplank en een scherp mes. [23]
  4. Watermark wikiHow to Bataat bereiden
    Spoel de in schijfjes gesneden zoete aardappelen af en droog ze vervolgens met keukenpapier of met een oude theedoek. Dit helpt het zetmeel uit de aardappelen te verwijderen, waardoor ze als je ze frituurt krokanter worden. [24]
  5. Watermark wikiHow to Bataat bereiden
    Doe 55 g maïzena en 6 eetlepels (90 ml) spa rood in een diepvrieszakje met zipsluiting. Als je geen spa rood in huis hebt, kun je in plaats daarvan ook gewoon koud water gebruiken. Doe de aardappelschijfjes in de zak en sluit hem af. Schud de zak vervolgens om alle schijfjes met het mengsel te bedekken. [25]
    TIP VAN EEN DESKUNDIGE

    Vanna Tran

    Ervaren kok
    Vanna Tran is thuiskok en begon samen met haar moeder op erg jonge leeftijd met koken. Ze heeft meer dan 5 jaar de catering verzorgd van evenementen en pop-updiners georganiseerd in de San Francisco Bay Area.
    Vanna Tran
    Ervaren kok

    Trucje van onze Expert : Als je graag frieten wilt die aan de buitenkant mooi krokant en van binnen lekker smeuïg zijn, blancheer de aardappelen dan eerst in een pan met zout water, droog ze vervolgens af en vries ze in. Wentel de frieten vlak voordat je ze gaat eten door het maïzenamengsel en frituur ze mooi goudbruin!

  6. Watermark wikiHow to Bataat bereiden
    Laat voorzichtig een klein hoopje van de met maïzena bedekte aardappelschijfjes in de frituur- of braadpan zakken. Frituur ze twee tot vier minuten, of tot ze krokant zijn en bruin beginnen te worden. Doe hetzelfde met de rest van de porties die je wilt bakken. [26]
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/13\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-27-Version-7.jpg\/v4-460px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-27-Version-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/13\/Cook-Sweet-Potatoes-Step-27-Version-7.jpg\/v4-728px-Cook-Sweet-Potatoes-Step-27-Version-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Je kunt de frieten op smaak brengen met gewoon zout, zeezout, of paprikapoeder. Serveer ze eventueel met een dip, zoals mayonaise of currysaus. Bewaar eventuele restjes in een luchtdicht bakje. In de koelkast blijven de gefrituurde aardappelen tot vijf dagen goed. [27]
    Advertentie

Tips

  • Je kunt zoete aardappelen ook in water koken of in de magnetron bereiden . Gekookte zoete aardappelen kun je pureren en op allerlei andere manieren verder bereiden.
  • Als je eens goed voor de dag wilt komen en iets nieuws wilt proberen, maak dan eens noedels van zoete aardappelen.
Advertentie

Benodigdheden

  • Borsteltje
  • Ovenwanten of pannenlappen
  • Vork (voor zoete aardappelen uit de oven)
  • Aluminiumfolie (voor zoete aardappelen uit de oven)
  • Dunschiller of aardappelschilmesje (voor zoete aardappelen van de barbecue of voor zoete-aardappelfrieten)
  • Bakplaat met opstaande rand of braadslee (voor geroosterde zoete aardappelen)
  • Snijplank en mes (voor geroosterde en gekarameliseerde zoete aardappelen, en voor zoete-aardappelfrieten)
  • Grote steelpan met deksel (voor gekarameliseerde zoete aardappelen)
  • Zeef of vergiet (voor gekarameliseerde zoete aardappelen)
  • Grote koekenpan (voor gekarameliseerde zoete aardappelen)
  • Lepel of garde (voor gekarameliseerde zoete aardappelen)
  • Frituurpan of gietijzeren braadpan (voor zoete-aardappelfrieten)
  • Keukenrol of oude theedoeken (voor zoete-aardappelfrieten)
  • Diepvrieszakje met zipsluiting met een inhoud van 3 – 4 liter (voor zoete-aardappelfrieten)

Gerelateerde artikelen

Kikkererwten uit blik bereiden
Verse boontjes blancheren
Peren laten rijpen
Walnoten drogen
Weten of een flespompoen rijp is
Weten of wortels bedorven zijn
IJsbergsla snijden
Bedorven aubergine herkennen
Zien of champignons bedorven zijn
Zien of een watermeloen verrot is
Een meloen laten rijpen
Wortelen invriezen zonder ze te blancheren
Peren invriezen
Wortels blancheren
Advertentie

Bronnen

  1. ↑ https://www.healingtomato.com/5-tips-for-baking-sweet-potato/
  2. ↑ https://www.healingtomato.com/5-tips-for-baking-sweet-potato/
  3. ↑ https://www.healingtomato.com/5-tips-for-baking-sweet-potato/
  4. ↑ https://www.healingtomato.com/5-tips-for-baking-sweet-potato/
  5. ↑ https://www.healingtomato.com/5-tips-for-baking-sweet-potato/
  6. ↑ https://www.realsimple.com/holidays-entertaining/holidays/thanksgiving/how-long-do-sweet-potatoes-last
  7. ↑ https://www.bonappetit.com/recipe/roasted-sweet-potatoes
  8. ↑ https://www.bonappetit.com/recipe/roasted-sweet-potatoes
  9. ↑ https://www.bonappetit.com/recipe/roasted-sweet-potatoes
  1. ↑ https://www.bonappetit.com/recipe/roasted-sweet-potatoes
  2. ↑ https://www.realsimple.com/holidays-entertaining/holidays/thanksgiving/how-long-do-sweet-potatoes-last
  3. ↑ https://www.healingtomato.com/5-tips-for-baking-sweet-potato/
  4. ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/classic-candied-sweet-potatoes/4d6a33d3-b89c-49cf-a2aa-11e67acedf53
  5. ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/classic-candied-sweet-potatoes/4d6a33d3-b89c-49cf-a2aa-11e67acedf53
  6. ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/classic-candied-sweet-potatoes/4d6a33d3-b89c-49cf-a2aa-11e67acedf53
  7. ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/classic-candied-sweet-potatoes/4d6a33d3-b89c-49cf-a2aa-11e67acedf53
  8. ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/classic-candied-sweet-potatoes/4d6a33d3-b89c-49cf-a2aa-11e67acedf53
  9. ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/classic-candied-sweet-potatoes/4d6a33d3-b89c-49cf-a2aa-11e67acedf53
  10. ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/classic-candied-sweet-potatoes/4d6a33d3-b89c-49cf-a2aa-11e67acedf53
  11. ↑ https://www.bettycrocker.com/recipes/classic-candied-sweet-potatoes/4d6a33d3-b89c-49cf-a2aa-11e67acedf53
  12. ↑ https://dinnerthendessert.com/crispy-sweet-potato-fries/
  13. ↑ https://dinnerthendessert.com/crispy-sweet-potato-fries/
  14. ↑ https://dinnerthendessert.com/crispy-sweet-potato-fries/
  15. ↑ https://dinnerthendessert.com/crispy-sweet-potato-fries/
  16. ↑ https://dinnerthendessert.com/crispy-sweet-potato-fries/
  17. ↑ https://dinnerthendessert.com/crispy-sweet-potato-fries/
  18. ↑ https://dinnerthendessert.com/crispy-sweet-potato-fries/

Over dit artikel

In andere talen
Deze pagina is 7.389 keer bekeken.

Was dit artikel nuttig?

Advertentie