Bietjes inmaken

Bijdragen van Ben Barkan

Door bietjes in te maken kun je er het hele jaar door van genieten. De bietjes worden bewaard in een lichte pekeloplossing, die de smaak van de bietjes perfect aanvult en ervoor zorgt dat de bieten niet bederven. Om bietjes in te maken, hoef je ze alleen maar goed schoon te maken, alle andere dingen goed voor te bereiden en een pekeloplossing te maken om de bieten in gesteriliseerde potten in te bewaren.

Ingrediënten

10 grote bieten
2 dl water
4 dl witte azijn
40 gram witte suiker
3 gram (1 theelepel) zout
3 gram zwarte peper
3 gram selderijzaad
5 gram droge mosterd

Deel 1

Deel 1 van 3:

De benodigdheden voorbereiden

Pdf downloaden

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/67\/Preserve-Beetroot-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Preserve-Beetroot-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/67\/Preserve-Beetroot-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Preserve-Beetroot-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

1
Steriliseer je inmaakpotten. ^{[1]
X
Bron} Je kunt speciale weckpotten met deksels met rubberen ringen gebruiken, of glazen jampotten of andere glazen potten met een schroefdeksel hergebruiken. Als je gebruikte potten neemt, boen die potten dan eerst schoon met warm water en wat afwasmiddel en een afwasborstel of schuursponsje, om alle voedingsresten te verwijderen, of reinig de potten in de vaatwasser. ^{[2]
X
Betrouwbare bron
National Center for Home Food Preservation
Ga naar de bron} Steriliseer de potten, deksels en alle andere voorwerpen die je bij het inmaken gebruikt op de volgende manier:
- Plaats ze in een grote pan en vul die met water.
- Breng het water aan de kook en laat het 10 minuten doorkoken.
- Haal alles eruit met een schone tang en laat het drogen op een schone theedoek.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a6\/Preserve-Beetroot-Step-2-Version-3.jpg\/v4-460px-Preserve-Beetroot-Step-2-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a6\/Preserve-Beetroot-Step-2-Version-3.jpg\/v4-728px-Preserve-Beetroot-Step-2-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

2
Kies bietjes uit die goed gerijpt zijn. Idealiter worden bieten ongeveer een maand voor de conservering geoogst. Dit geeft de groente de tijd om goed uit te rijpen, wat resulteert in de beste smaak. Zoek naar bieten die stevig zijn, zonder zichtbare kneuzingen of zachte plekjes. ^{[3]
X
Bron}
- Hoewel je het beste kunt kiezen voor rijpe bieten, kun je ook best bieten gebruiken die al wat ouder zijn of nog niet helemaal rijp, omdat de pekelvloeistof ook smaak geeft aan de bieten.
Verse bieten zijn vaak een beetje vies. Schrob de bieten goed schoon met een groenteborsteltje, om alle vuil en aangekoekte aarde te verwijderen. Spoel ze grondig af onder koud stromend water. Als je lelijke plekjes onder het vuil vindt, snijd je die weg met een aardappelschilmesje. ^{[4]
X
Bron}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fc\/Preserve-Beetroot-Step-4-Version-3.jpg\/v4-460px-Preserve-Beetroot-Step-4-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fc\/Preserve-Beetroot-Step-4-Version-3.jpg\/v4-728px-Preserve-Beetroot-Step-4-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Snijd ze af met een scherp mes. Bietenbladeren zijn erg lekker. Je kunt ze misschien stoven als je klaar bent met het inmaken van je bieten. ^{[5]
X
Bron}

Advertentie

Deel 2

Deel 2 van 3:

Bietjes en pekelvloeistof voorbereiden

Pdf downloaden

1
Kook de bietjes. Leg ze in een grote pan en giet er water op tot ze net onder water staan. Strooi een ruime theelepel zout in het water en breng ze aan de kook. Kook de bieten tot je er gemakkelijk een mes in kunt steken; ongeveer 30 minuten. Haal dan de pan van het vuur en giet het water af. ^{[6]
X
Bron}
- Als je bieten van verschillende grootte hebt, leg dan eerst de grotere bieten in het water. Laat ze ongeveer vijf minuten koken voordat je de resterende bieten toevoegt. Dit zorgt ervoor dat de grootste bieten goed gaar worden en de kleinere bietjes niet te gaar.
Als de bieten voldoende afgekoeld zijn, kun je met je vingers gemakkelijk de schil eraf stropen. Na het koken moeten de bietenschillen er gemakkelijk afglijden. Gebruik er eventueel een mesje bij. Als je klaar bent gooi je de schillen weg.
Veel mensen kiezen ervoor om bieten in te maken in plakken die geschikt zijn voor op brood, maar je kunt ze natuurlijk in elke gewenste vorm snijden. Als je de bieten in kleinere stukken snijdt, past er meer in de potten.
Doe dit terwijl de bietjes warm zijn, zodat de pekeloplossing ook warm is als de bietjes klaar zijn. Doe alle ingrediënten in een steelpannetje, breng het mengsel aan de kook en laat het vervolgens twee minuten zachtjes sudderen. ^{[7]
X
Bron}

Advertentie