Pdf downloaden
Pdf downloaden
Bosuien voegen wat kleur en smaak toe aan vrijwel elk gerecht. Als je niet zeker weet welk deel van de bosui je moet gebruiken of hoe je de groente moet snijden, bepaal dan eerst waar je de bosuien voor wilt gebruiken. Als je bijvoorbeeld een klassieke garnering wilt, snijd de groene uiteinden dan in ringen en strooi ze over het eten. Snijd de bosuien in de lengte door zodat je dunne repen krijgt om op je noedels of in soep te doen. Je kunt het witte en het groene gedeelte van de bosuien ook in grote stukken snijden en de stukken in roerbakgerechten doen om ze nog knapperiger te maken.
Stappen
-
Kies kleine, zachte bosuien uit. Spoel drie of vier bosuien af die dunne stelen hebben en nog stevig zijn, en leg ze op je snijplank. Als je veel bosuien moet snijden, snijd ze dan in kleine hoeveelheden zodat je ze niet per ongeluk plet. [1] X Bron- Het groene gedeelte aan het uiteinde van de bosui zou er gezond uit moeten zien en een heldere kleur moeten hebben.
-
Leg de bosuien in een enkele laag op een stevige snijplank. Om te voorkomen dat je snijplank verschuift tijdens het snijden leg je hem op een keukendoek. Leg de bosuien dan in een enkele laag op de snijplank. [2] X Bron
- Stapel de bosuien niet op elkaar, want dan plet je ze in plaats van ze door te snijden.
-
Snijd een stuk van de groene bovenkant en de wortels. Gebruik een koksmes om vijf centimeter van de groene uiteinden af te snijden en snijd tevens drie tot zes millimeter van de wortels af. Gooi de punten en wortels weg. [3] X Bron
- De bosuien zouden nog steeds groene uiteinden moeten hebben. Je hebt alleen het lelijke gedeelte afgesneden.
-
Houd de bosuien vast op de snijplank en snijd heen en weer. Houd de bosuien vast met je niet-dominante hand en houd het koksmes in je andere hand. Bepaal in welke hoek je de bosuien wilt snijden en haal het mes met een soepele beweging naar je toe. Laat het mes naar voren glijden en haal hem weer terug om de bosuien door te snijden. [4] X Bron
- Snijd de bosuien zo dun als je wilt. Maak ze bijvoorbeeld een halve tot een hele centimeter dik.
- Oefen tijdens het snijden geen druk op de bosuien uit, of ze worden geplet.
-
Gebruik de bosuien direct voor een zo fris mogelijke smaak. Strooi de bosuien over je favoriete gerecht om een beetje kleur toe te voegen en het gerecht wat knapperiger te maken. Bosuien kun je niet alleen als garnering gebruiken, maar ook toevoegen aan salsa, eiergerechten en salade. [5] X Bron
- Gebruik dun gesneden bosuiringen om gerechten mee te garneren en bewaar de dikkere ringen voor gerechten waar je ze in mee kookt, zoals gebakken gerechten en eiergerechten.
-
Bewaar de bosuien die je over hebt gehouden in de koelkast. Gesneden bosuien kun je maximaal een dag in een luchtdichte opbergdoos in de koelkast bewaren. Houd er rekening mee dat hoe langer je de bosuien bewaart, hoe slapper ze worden. [6] X Bron
- Om de bosuien op te frissen laat je ze ongeveer een half uur in ijswater weken voordat je ze gebruikt.
Advertentie
-
Leg twee of drie bosuien neer in een enkele laag. Spoel de bosuien af en leg ze naast elkaar op je snijplank zodat ze in een enkele laag liggen. Leg de bosuien niet op elkaar, want dan plet je ze tijdens het snijden. [7] X Bron
- Als je een hoop bosuien in lange repen wilt snijden, snijd dan steeds een kleine hoeveelheid in plaats van de bosuien allemaal tegelijk te proberen te snijden.
-
Snijd vijf centimeter van de groene punten aan de bovenkant. Je wilt de delicate smaak en textuur van het onderste deel van de bosuien hebben, dus snijd het bovenste gedeelte eraf. Je kunt de donkergroene punten weggooien of ze bewaren om voor iets anders te gebruiken. [8] X Bron
-
Houd het mes bijna parallel aan de bosuien. Houd de bosuien vast met je niet-dominante hand en houd het koksmes vast met je andere hand. In plaats van het mes in een hoek van 90 graden op de bosuien te leggen, houd je het mes bijna parallel aan de bosuien. [9] X Bron
- Door het mes zo schuin te houden krijg je erg lange en dunne repen.
-
Laat het mes over de bosuien glijden om ze door te snijden. Haal het mes in een soepele beweging naar je toe zodat de bosuien in dunne repen gesneden worden. Duw het mes niet naar beneden, of de bosuien worden geplet in plaats van doorgesneden. [10] X Bron
- Blijf bijna parallel aan de bosuien snijden totdat je ze allemaal doorgesneden hebt.
-
Laat de dunne repen ten minste een half uur in ijswater weken. Vul een kom met ijswater en doe de in dunne repen gesneden bosuien er direct in. Zet de kom in de koelkast zodat de bosuien een deel van het vocht opnemen. Het is belangrijk om dit te doen, omdat de bosuien na een half uur knapperig worden. [11] X Bron
- Je kunt de in repen gesneden bosuien wel een nacht lang in ijswater laten weken.
-
Garneer je gerecht met dunne repen bosui. Wanneer je klaar bent om de repen bosui te gebruiken haal je de kom met ijswater uit de koelkast. Haal de bosuien eruit en doe ze in een kom met ramen of noedelsoep. Ze zijn ook erg lekker om steaks en karbonades mee te garneren. [12] X Bron
- Voeg de garnering net voor het serveren toe, want de bosui kan door de warmte een beetje verwelken.
Advertentie
-
Snijd de wortels en de holle uiteinden van de bosuien. Spoel de bosuien af en leg ze op je snijplank. Gebruik een scherp mes om drie tot zes millimeter van de wortels te snijden en gooi de stukken dan weg. Snijd tevens vijf centimeter van de holle groene punten aan de bovenkant en gooi de stukken weg. [13] X Bron
- Als de holle groene uiteinden er vers uitzien, kun je ze bewaren om ze later fijn te snijden om een gerecht mee te garneren.
-
Gebruik een koksmes om de bosui in stukken van twee tot drie centimeter te snijden. Om het grootste deel van de bosuien intact te houden snijd je ze om de twee tot drie centimeter door. Snijd de donkergroene uiteinden niet, want die moet je een stuk fijner snijden. [14] X Bron
- Voor een unieke uitstraling houd je het mes in een hoek van 45 graden wanneer je de bosuien in stukken snijdt. Zo krijg je grote diagonaal doorgesneden stukken.
-
Bereid de grote stukken bosui. Omdat de grote stukken bosui een sterke uiensmaak hebben doe je ze in je favoriete roerbakgerecht . Probeer de bosui samen met andere groenten te smoren of prik de stukken op een spies en gril ze. [15] X Bron
- Om de bosuien nog knapperiger te maken bedek je ze met beslag en bak je ze in de pan, net zoals je met uienringen doet.
-
Bewaar de stukken bosui die je over hebt gehouden. Als je stukken bosui over hebt gehouden, doe ze dan in een luchtdichte opbergdoos en bewaar ze maximaal een dag in de koelkast. Onthoud dat hoe langer je de bosui in de koelkast bewaart, hoe zachter hij wordt. [16] X Bron
- Als de bosuien slap worden, doe de stukken dan een half uur in een kom met ijswater zodat ze knapperig worden.
Advertentie
Tips
- Als je het niet erg vindt als de bosuien niet netjes gesneden worden, knip dan met een keukenschaar snel een kleine hoeveelheid bosuien door voor je gerecht.
Advertentie
Benodigdheden
- Snijplank
- Koksmes
- Kom
Bronnen
- ↑ https://www.seriouseats.com/2014/05/knife-skills-how-to-slice-scallions.html
- ↑ https://www.seriouseats.com/2014/05/knife-skills-how-to-slice-scallions.html
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-chop-green-onions/
- ↑ https://www.seriouseats.com/2014/05/knife-skills-how-to-slice-scallions.html
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-chop-green-onions/
- ↑ https://www.seriouseats.com/2014/05/knife-skills-how-to-slice-scallions.html
- ↑ https://www.seriouseats.com/2014/05/knife-skills-how-to-slice-scallions.html
- ↑ https://www.seriouseats.com/2014/05/knife-skills-how-to-slice-scallions.html
- ↑ https://www.seriouseats.com/2014/05/knife-skills-how-to-slice-scallions.html
- ↑ https://www.seriouseats.com/2014/05/knife-skills-how-to-slice-scallions.html
- ↑ https://www.seriouseats.com/2014/05/knife-skills-how-to-slice-scallions.html
- ↑ https://www.seriouseats.com/2014/05/knife-skills-how-to-slice-scallions.html
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-chop-green-onions/
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-chop-green-onions/
- ↑ https://food52.com/blog/10245-scallions-and-4-ways-to-use-them
- ↑ https://food52.com/blog/10245-scallions-and-4-ways-to-use-them
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
