Broccoli blancheren of stomen

Door te blancheren met stoom kun je broccoli meteen opdienen of invriezen. Deze methode behoudt de kleur, textuur, smaak en voedingstoffen van de broccoli. Groenten die zijn geblancheerd voordat ze worden ingevroren houden 1300% meer vitamine C vast dan niet-geblancheerde groenten. ^[2]

1. 
   1
   Maak de broccoli schoon. Snijd de broccoli in uniforme roosjes om gelijkmatig te garen.
2. 
   2
   Bereid het stomen voor. Vul een grote pan met 3 tot 5 centimeter water en breng deze aan de kook. Leg de broccoli in een schaal en zet deze boven de pan. Dek de schaal af en maak een schaal met ijswater zoals hierboven beschreven.

   • Leg de roosjes op een laag te leggen zodat ze gelijkmatig gestoomd worden.
3. 
   3
   Hou de tijd in de gaten. Wanneer stoom begint te ontsnappen begin je met timen.

   • Het stomen van broccoli duurt ongeveer 5 minuten.
   • Na ongeveer 2 minuten controleer je de roosjes of ze nog goed op een laag liggen en of ze garen.
4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c5\/Blanch-Broccoli-Step-10-Version-2.jpg\/v4-460px-Blanch-Broccoli-Step-10-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c5\/Blanch-Broccoli-Step-10-Version-2.jpg\/v4-728px-Blanch-Broccoli-Step-10-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
   4
   Haal de schaal met broccoli van de pan. Leg de broccoli in het ijswater.
5. 
   5
   Maak het blancheren af. Wanneer de roosjes zijn afgekoeld in water, laat ze dan goed uitlekken en drogen voordat je ze verder verwerkt in gerechten of inpakt om in te vriezen.
   Advertentie