Pdf downloaden
Pdf downloaden
Door broccoli te stomen in plaats van te koken verliest de groente minder voedingsstoffen en blijft er meer van de natuurlijke smaak over. Kinderen zullen ook eerder knapperige, malse felgroene gestoomde broccoli eten dan papperige, grauwgroene gekookte broccoli. Als je geen stomer of stoommandje hebt, dan kun broccoli nog steeds gemakkelijk stomen in de magnetron of op het fornuis. Als je een metalen vergiet hebt dat in een grote pan past, dan kun je bovendien je eigen stoommandje maken.
Ingrediënten
Voor 4 porties
- 500 gram broccoli met stelen, afgespoeld en gesneden
- Snufje zout (optioneel)
- 15-30 gram ongezouten boter (optioneel)
Stappen
-
Maak de broccoli schoon en snijd hem in hapklare stukken. Spoel de broccoli af onder de kraan en controleer de roosjes op verborgen insecten. Droog de stronk broccoli af met vellen keukenpapier en gebruik vervolgens een scherp keukenmes om de roosjes in hapklare stukken te snijden. Snijd de stelen in plakjes van ongeveer drie millimeter dik en snijd de plakjes doormidden als ze te groot zijn om in een hap op te kunnen eten. [1] X Bron
- Snijd de stelen in plakjes, ook al ben je niet van plan om ze op te eten. Zo kun je ze onderin de kom leggen en zullen de malse roosjes niet gekookt worden in het water onderin de kom.
- Een gemiddelde stronk broccoli weegt ongeveer 500 gram.
-
Doe de broccoli in een magnetronbestendige kom en voeg water toe. Kies bijvoorbeeld een grote glazen of keramische kom uit, of een kleinere ovenschaal. Voeg 40 ml water toe per 500 gram broccoli. [2] X Bron- Het is niet nodig om de broccoli in een enkele laag in de kom te leggen, want de stoom zal door alle broccoli in de afgedekte kom omhoogkomen.
-
Dek de kom goed af om de stoom tegen te houden. Als je magnetronbestendige kom een deksel heeft, doe die er dan stevig op zodat het grootste deel van de stoom niet kan ontsnappen. [3] X Bron
- Als de kom geen deksel heeft, gebruik dan plastic folie die geschikt is voor gebruik in de magnetron. Als je liever geen plastic folie wilt gebruiken, leg dan een magnetronbord op de bovenkant van de kom. Zorg dat het bord de kom goed afsluit bij de rand.
-
Verwarm de broccoli 2,5 minuut in de magnetron en controleer hem dan om de 30 seconden. Haal de hete kom na 2,5 minuut voorzichtig uit de magnetron en haal het deksel of de folie er voorzichtig af. Als de broccoli felgroen van kleur is en je er gemakkelijk met een vork in kunt prikken, dan is hij klaar. Dek de broccoli anders weer af en verwarm hem nog eens 30 seconden. [4] X Bron
- Het kan wel vier minuten duren voordat de broccoli perfect gestoomd is.
- Controleer de broccoli na de eerste 2,5 minuut om de 30 seconden. Felgroene, perfect gestoomde broccoli kan heel snel veranderen in grauwgroene papperige broccoli.
- Wees altijd voorzichtig wanneer je het deksel of de folie van een kom met gestoomde groenten haalt. De hete stoom zal snel ontsnappen en je kunt je branden als je niet voorzichtig bent. Haal het deksel of de folie van je af van de kom om te voorkomen dat de stoom tegen je huid komt.
-
Breng de broccoli naar wens op smaak en serveer hem direct. Voeg de gewenste smaakmakers toe wanneer de broccoli perfect gestoomd is. Roer bijvoorbeeld 30 gram boter door de broccoli of strooi er een snufje zout overheen. Je kunt de broccoli direct serveren in de magnetronbestendige kom of hem in een serveerschaal doen. [5] X Bron
- Roer een of twee scheutjes sojasaus door de broccoli om hem een rijkere smaak te geven.
Advertentie
-
Was, droog en snijd een stronk broccoli van 500 gram. Spoel de broccoli af onder de kraan en dep hem droog met vellen keukenpapier. Gebruik een scherp keukenmes om de roosjes van de stelen te snijden en de broccoli in hapklare stukken te snijden. [6] X Bron
- Hapklaar betekent dat je de roosjes in stukken van ongeveer drie centimeter snijdt.
- Snijd dikkere stelen in de lengte doormidden en snijd alle hele en doormidden gesneden stelen in plakjes van ongeveer drie millimeter dik. Snijd de stelen, ook al ben je niet van plan om ze op te eten. Door ze onderin de steelpan te leggen komen de delicate roosjes boven het kokende water te liggen.
- Bekijk de stronk broccoli kort na het afspoelen om te controleren of er geen insecten in zitten.
-
Doe 100 ml water in een steelpan van gemiddelde grootte. De steelpan moet groot genoeg zijn voor 2,5-3 liter water. Je zult zeker niet zo veel water toevoegen, maar een steelpan van deze grootte is groot genoeg voor 500 gram gesneden broccoli. [7] X Bron
- Als je geen maatbeker hebt, weet dan dat 100 ml ongeveer evenveel is als zeven eetlepels.
- Door meer water toe te voegen dan deze kleine hoeveelheid kan de broccoli gaan koken. Je hebt net genoeg water nodig om stoom te laten ontstaan.
- Kies een steelpan met een goed sluitend deksel. Je kunt indien nodig een hittebestendig dinerbord als deksel gebruiken.
-
Doe de broccoli in de steelpan wanneer het water kookt. Verwarm het water in de steelpan op een hoog vuur en wacht totdat het volledig kookt. Omdat er maar zo weinig water in de steelpan zit hoef je niet lang te wachten. [8] X Bron
- Doe de dikkere, taaiere stelen eerst in de steelpan en leg de delicate roosjes er dan bovenop. Pas op dat er geen kokend water op je huid spettert.
-
Dek de steelpan af en verwarm de broccoli drie minuten op een hoog vuur. Til het deksel niet op, schud niet met de pan en doe niets anders. Wacht gewoon drie minuten.
- Het is belangrijk om de steelpan goed af te dekken om de stoom in de pan te houden. Een goed sluitend deksel dat op de steelpan past is je beste optie.
-
Draai het vuur omlaag en stoom de broccoli nog eens drie minuten op een laag vuur. Haal het deksel niet van de pan om de broccoli te controleren, want de stoom moet in de pan blijven. De stoom zal de broccoli blijven garen zonder hem te gaar te maken. [9] X Bron
-
Voeg als je dat wilt boter of smaakmakers toe en serveer de broccoli direct. Haal het deksel voorzichtig van de pan wanneer je de broccoli in totaal zes minuten hebt gestoomd. Roer door de broccoli en doe er als je dat wilt 30 gram boter doorheen. Denk er over om er ook een of twee snufjes zout overheen te strooien. [10] X Bron
- Haal het deksel zo van de pan dat hij als schild fungeert om de stoom bij je gezicht weg te houden, want anders kun je je branden.
- De broccoli zou felgroen, knapperig en mals moeten zijn wanneer hij klaar is. Papperige, grauwgroene broccoli heeft te lang in de pan gezeten.
- Je kunt de broccoli in de steelpan serveren of hem in een serveerschaal doen.
Advertentie
-
Was en snijd een stronk broccoli. Houd de stronk broccoli onder de kraan, controleer of er insecten in de roosjes zitten en droog de broccoli af met vellen keukenpapier. Gebruik een scherp keukenmes om de roosjes in hapklare stukken te snijden en snijd de stelen in plakjes van zo’n drie millimeter dik. Als de stelen bijzonder dik zijn, snijd de plakjes dan doormidden. [11] X Bron
- Probeer de roosjes ongeveer even groot te maken – ongeveer drie centimeter dik – zodat ze gelijkmatig gaar worden. Het duurt langer voordat de stelen gaar zijn, dus je moet ze kleiner snijden.
- Gebruik een stronk broccoli van gemiddelde grootte, die ongeveer 500 gram zou moeten wegen.
- Je kunt de stelen als je dat wilt weggooien, maar ze zijn vrij lekker en mals als je ze goed stoomt.
-
Kies een grote pan met deksel en een metalen vergiet uit die aan je behoeften voldoen. Je hebt een metalen vergiet nodig dat groot genoeg is voor alle gesneden broccoli. Het vergiet moet tevens de juiste grootte hebben om precies in de pan te passen en op de rand te kunnen steunen, zodat hij de bodem van de pan niet aanraakt. Het deksel moet over het vergiet passen en de pan redelijk goed af moeten sluiten zodat de stoom in de pan blijft.
- Als het vergiet niet precies in de pan past, dan raakt hij de bodem van de pan aan (waardoor een deel van de broccoli gekookt in plaats van gestoomd wordt) of steekt hij te ver boven de rand van de pan uit (waardoor de stoom ontsnapt).
- Als je niet de juiste combinatie van pan, deksel en metalen vergiet hebt, dan kun je beter een alternatieve stoommethode gebruiken of een stoommandje kopen dat precies in je pan past.
-
Doe drie tot vijf centimeter water in de pan. Bij voorkeur gebruik je vijf centimeter water, maar voeg minder toe als de onderkant van het vergiet onder water komt te staan als je hem op de rand van de pan legt. Zorg dat er echter ten minste drie centimeter water in de pan zit. [12] X Bron
- Je hebt ten minste drie centimeter water nodig om genoeg stoom te creëren om de broccoli te garen.
-
Breng het water aan de kook op een hoog vuur. Omdat er maar weinig water in de pan zit zal het niet langer dan enkele minuten duren voordat het water kookt. Doe de gesneden broccoli in het vergiet terwijl je wacht, als je dat nog niet gedaan hebt. [13] X Bron
-
Zet het vergiet met de broccoli in de pan en doe het deksel op de pan. Wacht totdat het water volledig kookt voordat je dit doet. Begin direct aan de volgende stap – het omlaag draaien van het vuur -- wanneer je het deksel op de pan hebt gedaan. [14] X Bron
- Zorg dat het deksel stevig op de pan zit, zodat de stoom niet kan ontsnappen.
-
Draai het vuur omlaag naar een middellaag vuur en controleer de broccoli na vijf minuten. Malse roosjes kunnen na vijf minuten al gaar zijn, maar houd in de meeste gevallen zes tot zeven minuten aan. Doe het deksel weer op de pan als de broccoli na vijf minuten niet felgroen van kleur is en je er niet gemakkelijk in kunt prikken met een vork. Controleer de broccoli na een minuut nog eens. Herhaal dit indien nodig nog eens. [15] X Bron
- Gestoomde broccoli kan vrij snel grauwgroen van kleur, papperig en onsmakelijk worden, dus controleer de groente na de eerste vijf minuten stomen om de minuut.
-
Breng de broccoli op smaak en serveer hem direct. Haal het vergiet uit de pan en doe de broccoli in een serveerschaal. Roer als je dat wilt 30 gram boter door de broccoli en strooi er een of twee snufjes zout overheen. [16] X Bron
- Doe bijvoorbeeld citroensap, balsamicoazijn of geroosterde amandelsnippers bij je gestoomde broccoli. Sommige mensen houden er zelfs van om mayonaise bij hun gestoomde broccoli te doen.
Advertentie
Benodigdheden
De magnetron gebruiken
- Magnetronbestendige kom
- Deksel, plastic folie of zwaar bord
Stomen in een steelpan
- Steelpan met deksel met een inhoud van 2,5 tot 3 liter
- Grote pan met deksel
- Metalen vergiet
Bronnen
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-steam-broccoli-in-the-m-47176
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-steam-broccoli-in-the-m-47176
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-steam-broccoli-in-the-m-47176
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-steam-broccoli-in-the-m-47176
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-steam-broccoli-in-the-m-47176
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/good-eats/pan-steamed-broccoli-recipe/index.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/good-eats/pan-steamed-broccoli-recipe/index.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/good-eats/pan-steamed-broccoli-recipe/index.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/good-eats/pan-steamed-broccoli-recipe/index.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/good-eats/pan-steamed-broccoli-recipe/index.html
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/steamed_broccoli/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/steamed_broccoli/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/steamed_broccoli/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/steamed_broccoli/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/steamed_broccoli/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/steamed_broccoli/
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
