Pdf downloaden
Pdf downloaden
Caffè macchiato is een koffiedrank gemaakt van espresso en melkschuim. Het lijkt op cappuccino en latte, maar het grootste verschil is de verhouding tussen de koffie, de melk en het schuim. Een traditionele caffè macchiato bestaat uit een shot (ofwel een klein kopje) espresso met een kleine hoeveelheid gestoomde melk, maar er zijn ook varianten met een smaakje en met ijs die je ook kunt proberen. Veel koffiezaken en cafés serveren caffè macchiato en varianten erop, maar je kunt deze koffiedrank ook zelf maken met behulp van enkele ingrediënten.
Ingrediënten
- 20 gram koffiebonen
- 60 ml water
- 30 ml melk
Voor 1 kopje koffie
- 60 ml espresso
- 250 ml koude melk
- 2 theelepels (10 ml) zoetstof of siroop
- 5 ijsblokjes
Voor 1 kopje koffie
Stappen
-
Maal de bonen. Caffè macchiato maak je op basis van espresso en voor een gewone dubbele shot heb je 18-21 gram koffiebonen nodig, afhankelijk van hoe sterk je je koffie wilt. [1] X Bron Weeg de bonen en doe ze in een koffiemolen. Maal de bonen totdat ze fijngemalen zijn.
- Fijngemalen koffiebonen zijn ongeveer zo groot als zoutkorrels. Dit is de ideale grootte voor espresso.
- Bij supermarkten en koffiezaken kun je ook altijd gemalen koffie kopen om espresso te maken als je geen koffiemolen hebt.
-
Vul het portafilter met gemalen koffie. Als je een professionele espressomachine of een espressomachine voor thuis hebt, haal het portafilter dan van de zetgroep. Vul het schone portafilter met de versgemalen koffie. Tik met het portafilter tegen je hand om de gemalen koffie te verspreiden en duw de gemalen koffie dan aan zodat hij ineengedrukt wordt. [2] X Bron- Als je geen professionele espressomachine of een espressomachine voor thuis hebt, dan kun je ook een espressomaker voor op het fornuis gebruiken. Doe de koffie in het binnenste mandje en verspreid de koffie gelijkmatig over het mandje met je vinger.
- Gebruik sterke koffie in plaats van espresso als je niet de mogelijkheid hebt om espresso te maken.
-
Maak de espresso klaar. Plaats het portafilter terug in de zetgroep en draai hem zodat hij vast blijft zitten. Zet een espressokopje onder het portafilter en schakel het water in om de koffie uit de machine te laten lopen. Laat het water ongeveer een halve minuut stromen om de koffie volledig uit de machine te laten lopen. Roer door de espresso om de crema te verspreiden, ofwel het schuim dat bovenop ontstaat.
- Als je een espressomaker voor op het fornuis hebt, vul het reservoir dan tot aan de bovenste vulstreep met water. Doe het filter in het reservoir en draai de bovenkant erop. Verwarm de espresso op een matig vuur totdat hij in het bovenste reservoir borrelt. Giet de espresso in een espressokopje.
-
Stoom de melk. Doe koude melk in een hoog metalen kannetje. Houd het kannetje in een hoek van 45 graden tegen het stoompijpje. Steek het stoompijpje in de melk en schakel de stoomfunctie in. Stoom de melk totdat hij een groter volume heeft en het kannetje te heet is om aan te raken. Haal het kannetje weg en maak het stoompijpje schoon met een vochtige doek. [3] X Bron
- De ideale temperatuur voor gestoomde melk is 60 °C.
-
Giet de melk in de koffie en serveer de koffie terwijl hij nog heet is. Wanneer de gestoomde melk klaar is giet je hem op de espresso. Gebruik een lepel om een klodder schuim op de koffie te scheppen. [4] X Bron Serveer de caffè macchiato direct. Je kunt suiker toevoegen, kaneel op de koffie strooien, of de koffie zo opdrinken.Advertentie
-
Voeg koffiesiroop toe. Koffiesiroop is een gezoete siroop met een smaakje die je in koffie en andere drankjes kunt doen. De siroop is in verschillende smaken te koop bij supermarkten en sommige koffiezaken. Doe na het zetten van de espresso een eetlepel (15 ml) siroop in ieder espressokopje. [5] X Bron
- Populaire smaken om in je caffè macchiato te doen zijn onder andere vanille, karamel en chocola.
-
Garneer je koffie met slagroom. Een caffè macchiato wordt traditioneel niet met slagroom geserveerd, maar je kunt je koffie nog steeds met een kleine klodder slagroom garneren, als je dat wilt. Na het toevoegen van de melk en de siroop lepel of spuit je een kleine klodder slagroom op je koffie.
-
Garneer je koffie met chocola. Chocoladeschaafsel is een heerlijk op je espresso, vooral als je de koffie al met een klodder slagroom gegarneerd hebt. Wanneer je caffè macchiato klaar is schaaf je een blok chocolade fijn op de melk of slagroom.
- Je kunt pure chocolade, melkchocolade of witte chocolade gebruiken om je drankje te garneren.
-
Voeg wat pit toe met kaneel. Een andere manier om de smaak van je caffè macchiato te veranderen is om een snufje gemalen kaneel op de koffie te strooien nadat je de melk erop gegoten hebt. [6] X Bron Als je je caffè macchiato met slagroom garneert, strooi de kaneel er dan als laatste op.
- Andere specerijen die je in je caffè macchiato kunt doen zijn onder andere nootmuskaat, gember en kardemom.
Advertentie
-
Maak de espresso. Er zijn enkele manieren waarop je espresso kunt maken voor een caffè macchiato met ijs. Je kunt een professionele espressomachine gebruiken om de espresso te maken, maar je kunt ook een espressomaker voor op het fornuis gebruiken. Een andere mogelijkheid is om een kleine pot erg sterke koffie te zetten.
- Om erg sterke koffie in plaats van espresso te maken gebruik je donker gebrande koffiebonen en maak je twee kopjes espresso klaar met vier eetlepels (20 gram) koffie.
-
Doe alle ingrediënten in een blender. Doe de melk en het ijs in een blender. Voeg een vloeibare smaakstof toe als honing, agave of ahornsiroop. Je kunt tevens siroop met een smaakje toevoegen, zoals vanillesiroop of karamelsiroop, om de koffie een zoetere smaak te geven. Giet tot slot de verse espresso of koffie in de blender.
- Gebruik slechts 120 ml melk als je koffie in plaats van espresso voor je caffè macchiato gebruikt. [7] X Bron
-
Meng de ingrediënten. Schakel de blender in, stel hem in op de stand om ijs te verpulveren en meng het mengsel ongeveer een minuut. Laat de blender zijn werk doen totdat alle ingrediënten gemengd zijn en je geen stukken ijs meer ziet.
-
Serveer de caffè macchiato. Giet de caffè macchiato in een glazen kopje en serveer hem. Je kunt de koffie garneren met een beetje karamel- of chocoladesiroop om hem extra lekker te maken. [8] X BronAdvertentie
Bronnen
- ↑ https://bluebottlecoffee.com/preparation-guides/espresso
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=pPxWxY7kXG4
- ↑ https://www.seattlecoffeegear.com/blog/2014/11/06/brew-tips-make-macchiato/
- ↑ https://www.seattlecoffeegear.com/blog/2014/11/06/brew-tips-make-macchiato/
- ↑ http://eugeniekitchen.com/caramel-macchiato/
- ↑ http://www.delonghi.com/en-us/products/coffee-and-espresso/recipes/classic-drinks/latte-macchiato
- ↑ https://spoonuniversity.com/how-to/how-to-make-an-iced-caramel-macchiato-as-told-by-a-starbucks-barista
- ↑ https://spoonuniversity.com/how-to/how-to-make-an-iced-caramel-macchiato-as-told-by-a-starbucks-barista
Over dit artikel
Deze pagina is 2.185 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
