Pdf downloaden
Pdf downloaden
Geur en textuur zijn de twee beste indicatoren van de rijpheid van een mango. Het uiterlijk van een mango kan ook wat aanduiden, maar is niet het enige waar je op af zou moeten gaan. Voor je besluit om die verse mango op te gaan eten is het verstandig om eerst dit artikel te lezen, zodat je snel kunt controleren of de mango al rijp genoeg is om er echt van te kunnen genieten.
Stappen
-
Kijk naar de vorm. Voor de meeste variëteiten van de mango geldt dat een ronde, eivormige vrucht te prefereren is boven een meer afgeplatte vorm. Dat gezegd, er zijn specifieke verschillen tussen soorten mango welke handig zijn om te onthouden. [1] X Bron- De Ataulfo mango heeft een ietwat afgeplatte ovale vorm wanneer deze rijp is. Deze variëteit is ook nogal klein.
- De Francis mango is langwerpig en heeft een lichte s-vorm wanneer deze rijp is.
- De Haden mango is ronde tot ovaal van vorm. Deze variëteit is meestal gemiddeld van grootte of groot.
- De Keitt mango is een grote, ovale variëteit.
- De Kent mango is andere grote, ovale mango variëteit.
- De Tommy Atkins mango is ovaal of langwerpig van vorm. Meestal is deze variëteit gemiddeld qua grootte.
- De Alphonse mango heeft een langwerpig vorm.
- De Edward mango kan zowel rond als langwerpig zijn.
- De Kesar mango heeft meestal een ronde vorm.
- De Manila mango heeft een opmerkelijke slanke vorm.
- De Palmer mango heeft een langwerpig vorm.
-
Controleer de stam. Het vruchtvlees en de schil horen zeer vlezig en rond te zijn. [2] X Bron
- Voor de mango rijp is geworden zal de stam ietwat plat zijn. Het vruchtvlees, sap en suikers in het fruit hebben zich nog niet volledig kunnen ontwikkelen. Is de mango rijp, dan zou het onderste deel met de stam door het dikker worden net iets omhoog moeten komen, in plaats van dat het plat blijft.
-
Let niet alleen op de kleur. Een rode blos is vaak een aanduiding van de mate waarin de vrucht aan de zon is blootgesteld, niet hoe vers de vrucht is. [3] X Bron Daarnaast zal de kleur van een rijpe mango wisselen afhankelijk van de variëteit. Verlaat je nooit alleen op de kleur om te bepalen of een mango rijp is. Wil het als extra bevestiging gebruiken, dan zal je moeten leren hoe de diverse soorten mango er uit zouden moeten zien als ze rijp zijn.
- De Ataulfo mango krijgt een diep gouden kleur wanneer deze rijp is.
- De Francis mango wordt een mengvorm van groen en goud wanneer deze rijp is. De groene tint van de schil vervaagt en wordt langzaam steeds geler. De schil blijft altijd iets groen.
- De Haden mango verkleurt van groen naar geel tijdens het rijpen. Deze variëteit zal ook eerder rood worden, maar hoeft niet rood te zijn na het rijpen.
- De Keitt mango blijft groen ook als deze rijp is.
- De Kent mango blijft voornamelijk donkergroen, maar met een gele ondertoon of gele stippen.
- De Tommy Atkins mango kan tijdens het rijp worden alle kleuren aannemen. De schil kan geelgroen blijven, goudkleurig worden of een donkerrode blos krijgen.
- De Alphonse mango heeft een paarse tot gele schil als de vrucht rijp is.
- De Edward mango heeft een roze schil maar kan ook geel worden of een mengvorm.
- De Kesar mango kan groen blijven als de vrucht rijp is, maar ze krijgen vaak een gele kleur.
- De Manila mango heeft gewoonlijk een oranje-gele kleur wanneer deze rijp is, maar soms kan de schil roze worden.
- De Palmer mango kan variëren in kleur en is vaak paars, rood, geel of een mengvorm van de drie.
-
Let op spikkels. Hoewel dit niet altijd een goede indicatie is, kun je met redelijke zekerheid zeggen dat de schil van een rijpe mango vaak bruine vlekjes of spikkels bevat.
- Een mango zonder spikkels kan nog steeds gewoon rijp zijn, afhankelijk van de variëteit. Ga niet alleen uit van vlekjes als indicator.
- Sommige mango's, zoals de Kent mango, kunnen gele vlekjes krijgen in plaats van bruine.
Advertentie
-
Kies een zoet geurende mango. Ruik even goed aan de mango rond de stam. Als de vrucht een sterk zoete geur heeft, dan weet je bijna zeker dat hij volrijp is.
- De geur hoort duidelijk bij een mango te horen. Je reuk en smaak zijn sterk aan elkaar gekoppeld, en de geur van iets heeft een sterke impact op de smaak ervan. [4] X Bron
-
Laat mango's met een wrange of alcoholische geur liggen. Als je rond de stam een sterke, bittere geur ontwaart, dan weet je dat de mango overrijp is en aan het rotten.
- De mango heeft een hoog suikergehalte vergeleken met veel andere vruchten. Als de vrucht overrijp is, dan zullen de suikers van nature beginnen te fermenteren. Dit maakt duidelijk waar die wrange alcohollucht vandaan komt. Het betekent ook dat de mango veel te rijp is geworden. Het zal net zo vies smaken als het ruikt.
Advertentie
-
Knijp voorzichtig in de mango. Wanneer je lichte druk uitoefent op de zijkant van de mango, dan hoort het vruchtvlees een beetje mee te geven of in te deuken. Een zachte mango is een rijpe mango. [5] X Bron
- Een mango die niet meegeeft onder druk of die zo hard als steen aanvoelt komt niet in de buurt van een rijpe vrucht.
- Natuurlijk mag de vrucht ook ween niet te zacht zijn. Als je vingers al door de schil gaan onder lichte druk van je vingers, dan is de vrucht overrijp.
- Om te voorkomen dat de vrucht gekneusd wordt kun je ook met je handpalm voelen. Houd de mango in de palm van je hand. Sluit je hand rond het fruit, en druk erop met de muis van je hand.
-
Voel de schil. Wrijf lichtjes met je vingertoppen over de schil van de mango. Vaak zal een rijpe mango een paar rimpeltjes hebben op de schil. [6] X Bron
- Merk echter wel op dat de afwezigheid van rimpels niet hoeft te betekenen dat de mango onrijp is.
- Als diepe rimpels een groot deel van de schil bedekken, dan is de vrucht overrijp.
- De Ataulfo mango is vooral erg bekend omdat deze gaat rimpelen tijdens het rijpen. Andere soorten kunnen lichte rimpels ontwikkelen die je nauwelijks kunt waarnemen, terwijl weer andere soorten gewoon glad blijven.
-
Beoordeel het gewicht. Pak de mango vast en voel hoe zwaar de vrucht is in je hand. Een rijpe mango zal wat zwaar aanvoelen voor z'n omvang en zal lichter zijn dan een onrijpe mango.
- Heb je betere richtlijnen nodig voor het gewicht, vergelijk dan het gewicht van een mogelijk rijpe mango met die van een mango waarvan je weet dat de vrucht nog niet rijp is. De onrijpe mango zou duidelijk lichter moeten aanvoelen dan de andere, als die vrucht wel rijp is. Let hierbij natuurlijk wel op omvang en soort.
Advertentie
-
Doe de mango in bruine papieren zak. Hoewel dit niet strikt noodzakelijk is, zal het rijpingsproces hierdoor versnellen. [7] X Bron
- Fruit produceert van nature ethyleengas tijdens het rijp worden. De aanwezigheid van ethyleen hormonen zal het rijpen verder aanzwengelen, en de bruine papieren zak zal dit gas vasthouden.
- Door een appel of banaan bij de mango te doen kun je de mango ook sneller rijp laten worden, omdat deze twee soorten fruit erom bekend staan veel ethyleen te produceren.
-
Bewaar de mango bij kamertemperatuur. Controleer de mango elke dag met de hierboven beschreven methodes, om vast te stellen of de vrucht al rijp is.
- Dit proces kan tussen de 2 en 7 dagen in beslag nemen, afhankelijk van de rijpheid van de mango aan het begin.
- Bewaar een onrijpe mango niet in de koelkast. Koude temperaturen zullen het rijpen enorm vertragen, en een onrijpe mango zal waarschijnlijk eerder bederven in de koelkast voor deze de kans heeft om rijp te worden.
-
Is de mango rij, dan kan je de vrucht wel bewaren in de koelkast. Een rijpe mango moet onmiddellijk worden gegeten of, indien bewaard in de koelkast, binnen 5 dagen.
- De koude temperaturen die de natuurlijke vijand zijn van een onrijpe mango zijn de beste vriend van een rijpe mango. Als je een rijpe mango in de fruitmand laat liggen bij kamertemperatuur, dan zal de vrucht het niet langer dan een dag uithouden.
Advertentie
Benodigdheden
- Bruine papieren zak (optioneel)
Bronnen
- ↑ http://www.mango.org/varieties-and-availability
- ↑ http://www.cookthink.com/reference/335/How_to_select_and_ripen_a_mango
- ↑ http://www.globalgourmet.com/food/kgk/2004/0904/kgk091004.html#axzz2ceG3IB9H
- ↑ http://lifehacker.com/5935711/is-it-ripe-how-to-tell-when-your-favorite-fruits-and-vegetables-are-ready-to-eat
- ↑ http://www.melaniecooks.com/how-to-tell-when-a-mango-is-ripe/1402/
- ↑ http://www.mangomaven.com/how-to-tell-if-a-mango-is-ripe-a-fool-proof-metric/
- ↑ http://www.mango.org/how-choose-mango
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
