Pdf downloaden
Pdf downloaden
Of je nu een catering bedrijf gaat beginnen of een familie budget wilt creëren, het is belangrijk om te weten hoeveel een maaltijd kost. Omdat er zoveel ingrediënten in een gerecht gaan, kan het moeilijk zijn om de werkelijke kosten van een recept per portie te bepalen. Dit artikel vertelt je hoe je de kostprijs per portie van een recept kunt bepalen in tien eenvoudige stappen.
Stappen
-
Maak een ingrediëntenlijst met de hoeveelheid die je van elk ingrediënt nodig hebt. Als je een online versie van een recept hebt, of als je het recept zelf hebt gemaakt, schrijf de ingrediënten dan op. Zet naast elk ingrediënt hoeveel je ervan nodig hebt. [1] X Bron
- Als je een uitgeprinte kopie van een recept hebt, dan is deze stap al voor je gedaan!
-
Schrijf op wat de prijs per eenheid van elk ingrediënt is. Voor alle ingrediënten schrijf je het volledige bedrag op dat je ervoor hebt betaald, je hoeft nu nog niets te berekenen. Zet de kostprijs naast het ingrediënt op de lijst die je hebt gemaakt. [2] X Bron
- Als je bijvoorbeeld een heel blik gehakte tomaten of een hele avocado gebruikt, dan kun je de kostprijs direct naast het ingrediënt op de lijst schrijven.
- Gebruik je bonnetjes of de website van een supermarkt om de prijs voor elk product te vinden.
-
Reken de maateenheden om naar de eenheden die het recept gebruikt. Als het recept een verschillende maateenheid gebruikt dan die op de verpakking staat, dan gebruik je een zoekmachine om de verpakkingseenheid om te rekenen naar de eenheid die op de ingrediëntenlijst staat. Als een recept bijvoorbeeld vermeldt dat 4 oz (113 g) gehakte tomaten nodig zijn en de verpakkingseenheid van het blik is in gram, dan gebruik je een zoekmachine om het gewicht van de tomaten in het blik eerst om te rekenen naar ounce. [3] X Bron
- Veel voorkomende omrekeningen zijn 3 tl = 1 el.
- 4 el = ¼ cup.
- 2 el = ounce (volume).
- 16 el = 1 cup.
-
Verdeel de benodigde hoeveelheid van de volledige eenheid als je slechts een gedeelte nodig hebt. Van de meeste ingrediënten op je lijst zul je slechts een deel van de volle eenheid die je gekocht hebt gebruiken. Om de kosten daarvan te berekenen, verdeel je de hoeveelheid die het recept vereist door de volledige hoeveelheid in de eenheid die je hebt gekocht. Hierdoor krijg je het deel van de eenheid dat je voor het recept gaat gebruiken. [4] X Bron
- Sommige recepten vereisen specifieke hoeveelheden, zoals 500 g (1.1 lb) gehakt. Dit maakt het berekenen van de gebruikte hoeveelheid eenvoudig. Als je namelijk een verpakking van 1.000 (2,2 lb) hebt gekocht, is het 500/1.000=0,5.
- Voor recepten die geen specifieke numerieke hoeveelheid vermelden, maar het hebben over een handje, snufje of scheutje, weeg je de hoeveelheid die je van plan bent te gebruiken af. Daarna kun je de berekening doen. Als je bijvoorbeeld twee handjes spinazie nodig hebt, plaats je twee handjes spinazie in een keukenweegschaal en schrijf je het gewicht ervan op. Als de vereiste spinazie 100 g (3,5 oz) weegt en je een verpakking van 300 g (10,6 oz) hebt gekocht, dan is de berekening 100/300=0,3.
-
Vermenigvuldig de proportie gedeeltelijke ingrediënten met de volledige kostprijs. Gebruik de getallen die je zojuist hebt berekend voor elk gedeeltelijke ingrediënt om de kosten voor het gebruik ervan in je recept te berekenen. Als je proportie spinazie bijvoorbeeld 0,3 is en je een zal hebt gekocht voor 2 Euro, dan is de berekening 0,3x2=0,6. Dit betekent dat de kosten van de spinazie die je voor het recept gebruikt 0,60 cent is. [5] X Bron
- Voor het gehaktvoorbeeld was berekende proportie voor het recept 0,5. Dit betekent dat als de hele eenheid gehakt je 10 Euro heeft gekost, de kosten voor je recept 5 Euro zijn.
- Schrijf alle kosten die je hebt berekend naast het betreffende ingrediënt op de lijst.
-
Tel alle berekende prijzen van de ingrediënten bij elkaar op. Je kunt de berekening in je hoofd doen als je slechts een paar ingrediënten gebruikt, zo niet dan kun je een rekenmachine, spreadsheet of het internet gebruiken om het te doen. Het uiteindelijke resultaat zijn de totale kosten van het recept. [6] X Bron
- Als je ingrediëntenlijst lang is, is het goed om het resultaat te controleren door de berekening opnieuw te doen, om te verzekeren dat de uitkomst accuraat is.
-
Deel de totale kosten van het recept door het aantal porties. Hierdoor krijg je de kosten per portie van het recept. Als je berekening bijvoorbeeld toont dat een recept 12 Euro kost om te bereiden en je er vier porties uit krijgt, dan is 12/4=3, wat betekent dat het recept 3 euro per portie kost. [7] X BronAdvertentie
-
Creëer een account bij een website of app die de kosten van recepten berekent. Er zijn verschillende websites en apps beschikbaar die de kosten van een recept voor je berekenen. Veel hiervan zijn gratis, maar er zijn betaalde upgrades beschikbaar die bijzonder handig kunnen zijn als je een voedselbedrijf hebt.
- Je moet je naam, e-mailadres en bedrijfsnaam (als je die hebt) opgeven.
-
Voeg de ingrediënten voor het recept en de maateenheden toe. Plaats alle ingrediënten die voor je recept nodig zijn. Je kunt elke maateenheid gebruiken zonder dat je deze zelf moet omrekenen.
- De website of app zal de omrekeningen voor je doen.
-
Voeg de koopprijs van elk ingrediënt toe. Ongeacht of je alles of slechts een deel van de gekochte eenheid gebruikt, de website of app zal de kosten van de gebruikte hoeveelheid voor je berekenen. Je wordt door het proces geleid, waardoor deze software erg gebruiksvriendelijk is.
-
Bekijk de totale kosten als je eenmaal alle aankoopbedragen hebt ingevoerd. Het systeem zal alle ingrediënten en kosten voor je verdelen, vermenigvuldigen en berekenen. Je krijgt vervolgens een uitslag, die je vertelt hoeveel het kost om je recept te maken, zowel in zijn geheel als per portie.
- Sommige website en app kunnen ook je winst berekenen als je een voedselbedrijf hebt.
- Het berekenen van de werkkosten voor elk recept is ook een optie, als je die wilt.
Advertentie
Tips
- Om de kosten van een recept te berekenen in een digitaal spreadsheet in plaats van op papier, volg je hetzelfde berekeningsproces. De software heeft misschien zelfs een paar hulpmiddelen voor de berekening.
Advertentie
Benodigdheden
- Recept op papier
- Pen
- Rekenmachine
- Bonnetjes
Bronnen
- ↑ https://www.budgetbytes.com/how-to-calculate-recipe-costs/
- ↑ https://www.budgetbytes.com/how-to-calculate-recipe-costs/
- ↑ https://www.budgetbytes.com/how-to-calculate-recipe-costs/
- ↑ https://www.budgetbytes.com/how-to-calculate-recipe-costs/
- ↑ https://www.budgetbytes.com/how-to-calculate-recipe-costs/
- ↑ https://www.budgetbytes.com/how-to-calculate-recipe-costs/
- ↑ https://www.budgetbytes.com/how-to-calculate-recipe-costs/
Over dit artikel
Deze pagina is 3.298 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
