Pdf downloaden
Pdf downloaden
Donuts zijn er in alle vormen en maten. Ze zijn de perfecte manier om jezelf te trakteren tijdens een lui weekend, of om te genieten van een bakavontuur. Gekochte donuts zijn lekker, maar zelfgemaakte zijn nog veel beter. Hier zijn drie verschillende recepten om donuts te maken die je doen watertanden. Eet smakelijk!
Ingrediënten
- 2 zakjes actieve droge gist
- 1/4 kop warm water (40° tot 45°C)
- 1 1/2 kop lauwwarme melk
- 1/2 kop suiker
- 1 theelepel zout
- 2 eieren
- 1/3 kop boter of margarine
- 5 koppen bloem
- 1 liter plantaardige olie om in te frituren
Voor het glazuur
:
- 1/3 kop boter
- 2 koppen poedersuiker
- 1 1/2 theelepel vanille
- 4 eetlepels heet water of zoveel als nodig
- 2 koppen bloem
- 3/4 kop suiker
- 2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel zout
- 3/4 kop melk
- 2 eieren, losgeklopt
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel boter of margarine, gesmolten
Voor het glazuur
:
- 1 kop poedersuiker
- 2 eetlepels heet water
- 1/2 theelepel amandelextract
- 1/2 kop warm water (45°C)
- 5 theelepels actieve droge gist
- 1 snufje suiker
- 1 kop warme melk (45°C)
- 1/3 kop suiker
- 1 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 losgeklopte eieren
- 1/3 kop plantaardige olie
- 5 koppen tarwemeel, verdeeld
- 1 liter plantaardige olie om te frituren
Voor het bestrooien
:
- 2 koppen suiker
- 1/2 theelepel gemalen kaneel, of naar smaak
Stappen
-
Roer de gist door het warme water in een klein schaaltje. De gist heeft het warme water nodig om actief te worden; de gist zorgt ervoor dat de donut rijst en luchtig blijft. Laat 15 minuten staan.
-
Meng met een mixer op lage snelheid het gistmengsel, melk, suiker, zout, eieren, boter of margarine, en twee koppen van de bloem. Je kunt ook een houten lepel gebruiken en alles met de hand mengen. Zorg er wel voor eerst alle droge ingrediënten te mengen, dan de natte ingrediënten in een aparte kom, en daarna pas droge en natte ingrediënten te combineren. -
Roer of mix (op lage snelheid) de resterende bloem erdoor, 1/2 kop per keer. Doe dit tot het deeg niet meer aan de kom plakt.
-
Kneed het deeg 5 minuten met je handen en vuisten tot het deeg zacht en elastisch is.
-
Leg het deeg in een ingevette schaal en laat het rijzen. Dek het af met een doek en laat het ongeveer 1 uur staan op een warme plek, tot het deeg is verdubbeld in volume. Het deeg is ver genoeg gerezen als een deuk, gemaakt met een vinger, blijft staan.
-
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot het ruim 1 cm dik is. Steek de donuts uit met een speciale uitsteekvorm voor donuts, óf gebruik twee ronde uitsteekvormen van verschillend formaat, óf snij de vormen uit met de hand.
-
Laat de donuts weer ongeveer 30 - 60 minuten rijzen tot ze twee keer zo groot zijn. Leg ze op een snijplank, dienblad of werkblad en bedek ze met een grote, schone doek.
-
Bereid ondertussen het glazuur. Dit is een klassiek boterglazuur. Om het glazuur te maken:
- Smelt boter in een steelpannetje op halfhoog vuur. Let op dat de boter niet verbrandt.
- Haal de boter van het vuur en roer er de poedersuiker en vanille doorheen tot het een egaal, glad mengsel is.
- Roer het hete water er eetlepel voor eetlepel doorheen tot het glazuur dun is, maar niet waterig.
-
Verhit de olie in een frituurpan of koekenpan tot 175°C. Gebruik een keukenthermometer voor de exacte temperatuur.
- Om te voorkomen dat de donuts vet gaan smaken verhit je de olie vijf minuten op halfhoog vuur en zet je het dan lager, tot de thermometer 175° aangeeft.
-
Laat de donuts voorzichtig in de olie glijden met een tang of spatel. Draai de donuts om als ze boven komen drijven. Frituur gelijkmatig aan beide zijden tot ze goudbruin zijn.
-
Haal de donuts uit de olie en laat ze uitlekken op een metalen rek. Zorg ervoor dat alle overtollige olie van de donuts is gedrupt voordat je ze glazuurt.
-
Doop de donuts in het glazuur als ze nog warm zijn, zó dat ze gelijkmatig bedekt zijn. Leg ze op een metalen rek om te drogen en geniet er meteen van.Advertentie
-
Verwarm de oven voor op 165°C. Vet een donutvorm licht in.
-
Zeef bloem, suiker, bakpoeder, nootmuskaat, kaneel en zout in een grote schaal.
-
Meng melk, eieren, vanille en boter of margarine apart, voordat je ze door de droge mix roert. Klop het beslag tot het goed gemengd is.
-
Vul de donutvorm zo dat ieder bakje voor 3/4 is gevuld. De donuts rijzen tijdens het bakken in de oven.
-
Bak de donuts 8-10 minuten, tot ze meeveren als je ze aanraakt. Laat de donuts kort afkoelen voor je ze uit de vorm haalt.
-
Maak het glazuur en bedek er de donuts mee. Meng in een kleine kom poedersuiker, heet water en amandelextract tot een glad, romig mengsel. Doop hier de nog warme donuts in en laat overtollig glazuur eraf lopen.Advertentie
-
Meng gist, warm water en een snufje suiker in een grote kom en laat staan, totdat het begint te schuimen, ongeveer 15 minuten.
-
Roer melk, 1/3 kop suiker, zout, vanille extract, eieren en 1/3 kop plantaardige olie door het gistmengsel. Roer tot de suiker is opgelost.
-
Roer er ongeveer 2,5 kop van het volkoren tarwemeel doorheen. Roer tot het deeg te stijf wordt om meer bloem toe te voegen. Stort het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en kneed er meer meel doorheen, tot het deeg niet langer kleeft. Ga door met kneden tot het deeg zacht en elastisch is, ongeveer 10 minuten lang.
-
Vorm een grote bal van het deeg, leg het in een ingevette schaal en dek het af. Laat het deeg rijzen tot het twee keer zo groot is, ongeveer 1 uur.
-
Leg het deeg weer op een goed bebloemd werkvlak en kneed het nog eens door. Neem een stukje van het deeg ter grote van een opgehoopte eetlepel.
-
Vorm van de opgehoopte eetlepel deeg een dunne strip of ovaal. Je kunt hiervoor een deegroller of je handen gebruiken. Het deeg moet ruim 1 cm dik zijn. In Canada wordt fried dough vaak 'Beaver Trails,'(beverstaarten) genoemd, dus wees creatief!
-
Leg de uitgerolde stukken deeg onder een doek en laat ze rijzen terwijl je de rest van het deeg vormt.
-
Verwarm de olie in een frituurpan of een grote koekenpan tot 190°C. De laag olie in de pan moet zeker 10 tot 15 cm diep zijn.
-
Terwijl de olie verhit, combineer je 2 koppen suiker met de kaneel en zet je dit weg om later het gebak mee te bestuiven.
-
Laat het gebak voorzichtig één voor één in de hete olie glijden en frituur ze 1-2 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de olie en leg ze op een metalen rek.
-
Verwijder overtollige olie met keukenpapier van het gebak. Doop ieder baksel in de kaneelsuiker terwijl ze nog warm zijn. Eet smakelijk!
-
Geniet ervan!Advertentie
Tips
- Let op dat je het werkoppervlak goed met bloem bestrooit, want als het deeg eenmaal aan je werkvlak plakt, laat het niet meer los.
- Als je geen vanille hebt voor het glazuur, kun je ook citroen gebruiken.
Advertentie
Waarschuwingen
- Wees voorzichtig en brand je niet aan de hete olie.
Advertentie
Bronnen
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
