Pdf downloaden
Pdf downloaden
Edamame, Japanse groene sojaboontjes, hebben een hoge voedingswaarde—ze zitten namelijk boordevol eiwitten en vezels. Anders dan de rijpe sojabonen die je bijvoorbeeld in tofu vindt, zijn deze boontjes de onrijpe peulvruchten van de sojaplant—ze worden geoogst voordat ze hebben kunnen rijpen. Omdat ze onrijp zijn, hebben ze een heerlijke zachte structuur—daarmee is edamame een perfect ingrediënt dat je kunt gebruiken om de voedingswaarde van haast elk gerecht op te krikken. Edamame kun je, nadat je die gestoomd of gekookt en met zout besprenkeld hebt, op meerdere manieren eten. Je kunt ze los eten, je kunt er een dipsaus van maken, of je kunt het gebruiken als ingrediënt in gebakken rijst of een salade. Volg deze stappen als je wilt leren hoe je edamame kunt eten.
Ingrediënten
- 1 kopje gekookte edamame
- 1/2 theelepeltje cayennepeper
- 1 theelepeltje sojasaus
- 350g verse edamame
- 1/2 kopje koriander
- 1/2 kopje yoghurt
- 1 ontpitte en gesneden avocado
- 1/2 kopje water
- 1/4 kopje limoensap
- 1-2 theelepels zout
- 5 scheutjes Tabasco
- 3 druppels sesamolie
- 3 eetlepels limoensap
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels koolzaadolie
- 1 klein teentje knoflook (geplet)
- 1/2 theelepeltje suiker
- 2 kopjes maïs
- 1 kopje gekookte edamame sojaboontjes
- 1 blik zwarte bonen (uitgelekt)
- 1/2 kopje gesnipperde rode ui
- 1/2 kopje gesneden koriander
- 1 pond dunne asperges
- 3 eetlepels koolzaadolie
- 1 theelepel gehakte knoflook
- Een snufje gemalen gember
- Een snufje gemalen rode pepervlokken
- 3 kopjes ontdooide edamame
- 1 eetlepel zoutarme sojasaus
- 2 kopjes gekookte zilvervliesrijst
- 3 gesnipperde lente-uitjes
Stappen
-
Doe de gekookte edamame in een kom.
-
Besprenkel de edamame met cayennepeper en sojasaus. Strooi een half theelepeltje cayennepeper over de edamame, en giet er één eetlepel sojasaus overheen. Zo maak je een lekkere pittige snack. -
Eet het. Om de edamame te kunnen eten, doe je een peul in je mond, en gebruik je je tanden om de boontjes eruit te halen. Gooi de peultjes weg. Als je dit liever niet steeds doet, kun je de boontjes van tevoren uit de peulen halen. Leg de boontjes vervolgens in een kom, en kruid ze naar smaak.
-
Bewaar het. Je kunt de edamame in de koelkast twee dagen goed houden.Advertentie
-
Breng twee liter water aan de kook. Voeg daar minstens twee eetlepels zout aan toe. Dit is de eerste stap om een heerlijke edamamedip te maken. [1] X Bron
-
Doe 350g verse, gepelde edamame in het water.
-
Zet het vuur lager, zodat het zachtjes pruttelt, en kook de edamame gedurende vijf minuten. Kook de boontjes tot ze gaar en mals zijn. Spoel ze vervolgens af met koud water.
-
Doe de edamame in de keukenmachine, en laat deze een paar keer draaien.
-
Doe een half kopje gesneden koriander in de keukenmachine, en laat die nogmaals draaien.
-
Voeg de rest van de ingrediënten toe, en laat de machine draaien tot er een mooie puree ontstaat. Voeg een 1/2 kopje water, een 1/4 kopje limoensap, 1-2 theelepels zout, 5 scheutjes Tabasco en 3 druppels sesamolie toe, en verwerk het tot een puree. Als je liever een iets gladdere dip wilt, voeg dan een beetje meer water toe.
-
Serveer. Doe deze heerlijke dip in een bakje, en eet er pitachips, worteltjes, of welke andere chips en groenten dan ook bij.Advertentie
-
Maak de dressing. Meng in een klein kommetje het citroensap, de oliën, de knoflook en de suiker. Doe 3 eetlepels citroensap, 2 eetlepels extra vergine olijfolie, 2 eetlepels koolzaadolie, 1 kleine, geplette teen knoflook en een 1/2 eetlepel suiker in een kleine kom. [2] X Bron
-
Meng de ingrediënten door elkaar met een garde. Meng de ingrediënten goed door met een garde, om de smaken te combineren. Zet de kom vervolgens even aan de kant.
-
Doe de edamame, maïs, zwarte bonen, uien en koriander in een grote kom. Doe 2 kopjes maïs, 1 kopje gekookte edamame sojaboontjes, 1 blikje uitgelekte zwarte bonen, 1/2 kopje gesnipperde rode ui, en 1/2 kopje verse koriander in een grote kom.
-
Giet de dressing over de gemengde groenten. Hussel de groenten en dressing voorzichtig door elkaar om alle smaken te combineren.
-
Zet de salade in de koelkast. Zet de salade minstens een uur, of zelfs de hele nacht, in de koelkast. Zo kunnen de smaken zich goed met elkaar vermengen.
-
Serveer. Geniet van deze koude salade als bijgerecht.Advertentie
-
'Doe de asperges in een kom met twee eetlepels water. Was en snijd de asperges eerst in stukjes van 2,5 cm. Dit is de eerste stap om een heerlijke gebakken rijst met edamame te maken. [3] X Bron
-
Zet de kom zo’n 30 seconden in de magnetron, zo zul je de asperges licht koken.
-
Verhit 3 eetlepels koolzaadolie in een koekenpan. Doe de asperges in de pan als de olie ongeveer een minuut verhit is. Bak de asperges ongeveer een minuut, en pas op dat ze niet aanbranden.
-
Voeg de knoflook, het gemberpoeder en de gemalen peper toe aan het mengsel. Voeg 1 eetlepel gehakte knoflook, een snufje gemalen gember, en een snufje gemalen pepervlokjes aan de pan toe. Bak de ingrediënten samen door, tot de asperges bruin worden.
-
Voeg 3 kopjes ontdooide edamame toe, en laat het mengsel zo’n vijf minuten koken. Meng de ingrediënten door elkaar, en voeg daar vervolgens 1 eetlepel zoutarme sojasaus en een theelepel water aan toe. Voeg wat meer water toe als de ingrediënten uit beginnen te drogen, of aan beginnen te branden.
-
Roer de rijst en de 3 gesnipperde lente-uitjes erdoor, en bak het geheel nog eens 1 minuut door. Roer de ingrediënten goed door elkaar om te smaken te combineren. Doe dat ongeveer 1 minuut, of tot de ingrediënten gaar zijn. Haal de pan vervolgens van het vuur.
-
Serveer. Voeg naar smaak wat sojasaus en pepervlokjes toe, en geniet ervan.Advertentie
-
Voeg het toe aan stoofgerechten of soepen. In plaats van de standaard groenten, zoals wortelen of erwten, kun je edamame gebruiken. De boontjes zijn ook een heerlijke aanvulling op slowcooker-soepen.
-
Combineer het met pasta of schaal-/schelpdieren. Als je van plan bent scampi’s te eten, of een lichte pasta met seizoensgroenten, dan kun je ervoor kiezen om daar wat boontjes aan toe te voegen—zo voorzie je je gerecht van een lekker krokante topping.Advertentie
Tips
- Eet de schil niet. Dop de boontjes na het koken.
- Zet de boontjes niet langer dan een week in de koelkast. Als je dat wel doet worden ze namelijk papperig, en verliezen ze hun textuur.
- Sommige merken verkopen reeds gedopte boontjes. Dit is makkelijk, omdat sommige diepvrieszakken rechtstreeks de magnetron in kunnen—zo kun je de boontjes eenvoudig stomen.
Advertentie
Bronnen
Over dit artikel
Deze pagina is 13.652 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
