Pdf downloaden
Pdf downloaden
Veel vegetariërs en veganisten moeten vaak cakes laten passeren omdat ze gemaakt zijn met eieren. Zelfs als je geen veganist of vegetariër bent kunnen cakes zonder eieren een gezond -- en ongelofelijk smakelijk -- alternatief zijn. Hier is een wonderbaarlijk simpel recept voor een chocoladecake zonder eieren met de keus uit drie verschillende glazuren.
Ingrediënten
Chocoladecake zonder eieren
- 190 gram bloem
- 3 eetlepels ongezoete cacaopoeder
- 1 theelepel baksoda
- 200 gram suiker
- 1/2 theelepel zout
- 75 ml olie
- 1 eetlepel witte azijn
- 1 theelepel vanille-extract
-
250 ml koud water
Chocolade ganache glazuur
- 2 kopjes pure chocoladesnippers of in stukjes gebroken reep
- 250 ml ongeslagen room
Veganistische chocoladeglazuur
- 1 kop poedersuiker, gezeefd
- 1/4 kop cacaopoeder
-
80 ml warm water
Chocolade botercrèmeglazuur
- 1/3 kop ongezouten boter, zacht
- 2 eetlepels ongezoete cacaopoeder
- 1 kop poedersuiker, gezeefd
- 1-2 eetlepels melk
Stappen
-
Verwarm je oven voor. De oven moet voorverwarmd worden tot 180 graden Celsius. Zoek een bakvorm van 25x25 cm en bespuit de vorm met anti-aanbakspray. Zet de vorm voorlopig opzij. Als je geen anti-aanbakspray hebt, vet de vorm dan in met olie of boter en bestuif het dan met een beetje bloem.
-
Zeef de bloem en de cacaopoeder. Doe de bloem en de cacaopoeder in een zeef. Zeef ze samen in een grote mengkom. Zorg ervoor dat je geen klonten krijgt.
-
Voeg de overige droge ingrediënten toe. Doe baksoda, suiker en zout in de mengkom. Gebruik een klopper, spatel of vork om het goed te mengen. Zorg ervoor dat er geen klontjes achterblijven in het mengsel. Als er klonten zijn, doe dan alle ingrediënten nogmaals door de zeef.
-
Voeg de natte ingrediënten toe. Voeg voorzichtig de olie, azijn, vanille-extract en water toe aan de droge bloemmix. Meng de natte en droge ingrediënten met een handmixer tot er geen klonten meer zijn. [3] X Bron
-
Bak gedurende 30 minuten. Giet het beslag in een ingevet bakblik van 25x25 cm, 5cm diep. Bak de cake op 180 graden Celsius.
- Als je het eerder nog niet gedaan hebt, vet dan nu het bakblik in met anti-aanbakspray. Je kunt ook de onderkant van de vorm bedekken met perkamentpapier om te zorgen dat de cake niet vastplakt.
- Houd de cake in de gaten terwijl het gebakken wordt. Gebruik een satéprikker of breinaald in het midden van de cake om te zien of hij gaar is. Als die er schoon uit komt, dan is de cake gaar.
- De baktijden kunnen variëren per oven of bakvorm. Pas je baktijden daarop aan.
-
Haal de vorm uit de oven. Wanneer de cake klaar is, haal de vorm dan uit de oven. Laat de taart 5 minuten afkoelen. Als de cake is afgekoeld, haal hem dan uit de vorm en leg hem op een rooster om verder af te koelen.
- Om je ervan te verzekeren dat de cake gemakkelijk uit de vorm komt, gebruik je een botermes om langs de randen van de cake te halen. Zorg ervoor dat de randen allemaal los zijn voor je hem omkeert.
- Als je bang bent dat je de cake laat vallen wanneer je hem omdraait, leg dan de serveerschaal op de bovenkant van de bakvorm voor je hem omdraait. Haal de cake voorzichtig uit de vorm nadat je die hebt omgedraaid.
- Als de vorm nog heet is wanneer je hem omdraait, zorg er dan voor dat je ovenhandschoenen gebruikt zodat je je handen niet verbrandt.
- Als je glazuur wilt aanbrengen, laat dan de cake volledig afkoelen. Anders kun je hem serveren met een klodder geslagen zuivelvrije room of chocoladesaus. Of eet het zonder glazuur!
Advertentie
-
Maak een ganache uit de magnetron. Pak twee kopjes donkere chocoladestukjes en een kop ongeslagen room. Zorg ervoor dat de chocolade in kleine stukjes gebroken is. Doe de ingrediënten in een magnetronveilige schaal. [6] X Bron
- Zet de magnetron een minuut aan. Zet de magnetron na 30 seconden stop, haal de kom eruit en roer. Start de magnetron opnieuw. Wanneer de minuut voorbij is, haal je de kom er weer uit en roer je weer.
- Blijf de magnetron aanzetten in delen van 15-30 seconden tot de chocolade volledig gemengd en glad is, en helemaal vrij van klonten.
-
Maak een veganistische glazuur. Deze glazuur bevat geen melkproducten. Verzamel 1 kop poedersuiker, 1/4 kop cacaopoeder en 80 ml water. [7] X Bron
- Begin met het zeven van de poedersuiker in een kom om eventuele klonten te verwijderen. Zorg ervoor dat de poedersuiker helemaal glad is voor je verder gaat.
- Voeg in een grote mengkom de ingrediënten samen. Voeg het water langzaam toe aan het mengsel om het te verdikken. Te veel water kan het dun maken; als het glazuur te dik is kun je gewoon water toevoegen tot het de gewenste dikte bereikt heeft.
-
Maak een glazuur van botercrème. Verzamel voor dit glazuurrecept 1/3 kop ongezouten boter, 2 eetlepels ongezoete cacaopoeder, 1 kop poedersuiker en 1-2 eetlepels melk. [8] X Bron
- De boter moet zacht gemaakt zijn voor je het glazuur maakt. Om de boter zacht te maken moet je het 30-60 minuten voor je begint uit de koelkast halen. Dit moet genoeg tijd zijn om de boter op kamertemperatuur te laten komen en zacht te worden. Als het begint te smelten, leg het dan terug in de koelkast. [9] X Bron
- Zeef de poedersuiker voor je begint. Giet de poedersuiker in een zeef en zeef het in een grote kom.
- Leg de zacht geworden boter in een grote kom en roer tot het een glad geheel is. Zeef de cacaopoeder over de boter en vouw het dan tot het goed gemengd is. Om te vouwen kun je aan de achterkant van de kom beginnen en de spatel in het beslag duwen tot het de bodem van de kom raakt. Schep het beslag over het bovenste ingrediënt heen. Draai de kom dan een stukje en herhaal dit. Met deze methode zul je de ingrediënten voorzichtig mengen. [10] X Bron
- Zeef de helft van de poedersuiker erbij. Vouw het beslag tot het goed gemengd is. Voeg dan de rest van de suiker toe en vouw het beslag tot het goed gemengd en glad is.
- Je kunt de dikte van het glazuur veranderen door melk toe te voegen. Wanneer je het glazuur klaar hebt, moet het gemakkelijk uit te smeren zijn op de cake.
-
Glaceer de cake. Als je een van de glazuurrecepten gemaakt hebt, smeer het glazuur dan over de cake. Verzeker je ervan dat de cake volledig afgekoeld is voor je gaat glaceren. Als je probeert om glazuur op de cake te smeren voor het is afgekoeld, kun je uiteindelijk de cake breken.Advertentie
Benodigdheden
- Zeef of zeefmolen
- Mengkom
- Handmixer
- Afkoelrek
- Serveerschaal
- Ovenhandschoenen
Bronnen
- ↑ http://www.tateandlylesugars.com/us/faq
- ↑ http://www.momables.com/how-to-substitute-white-sugar-in-baking/
- ↑ http://www.veganbaking.net/recipes/cakes/sponge-cakes/chocolate-cake-2
- ↑ http://minimalistbaker.com/one-bowl-vegan-chocolate-cake/
- ↑ http://www.dishesfrommykitchen.com/2013/01/egglesschocolatecake.html
- ↑ http://www.desifiesta.com/2013/07/eggless-dark-chocolate-cake-with.html
- ↑ http://chefinyou.com/vegan-chocolate-frosting-recipe/
- ↑ http://eugeniekitchen.com/chocolate-cupcakes/
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-soften-butter/
Over dit artikel
Deze pagina is 4.367 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
