Pdf downloaden
Pdf downloaden
Je kunt een citroen natuurlijk gewoon doormidden snijden. Door van tevoren echter na te denken over je snijmethode kun je de citroen beter voor verschillende doeleinden gebruiken. Als je de citroen bijvoorbeeld in partjes wilt snijden, moet je de boven- en onderkant eraf snijden en als je er zo veel mogelijk sap uit wilt persen, moet je de citroen in de lengte doormidden snijden. Door de citroen enkele keren op eenvoudige wijze door te snijden kun je bovendien een elegante citroenspiraal maken om een drankje mee te garneren.
Stappen
-
Laat de citroen opwarmen tot kamertemperatuur als hij gekoeld is. Het sap stroomt gemakkelijker uit de citroen als hij opgewarmd is. Laat hem dus opwarmen tot kamertemperatuur op het aanrecht, leg hem drie tot vijf minuten in warm (niet kokendheet) water of verwarm hem maximaal 10-15 seconden in de magnetron.
- Dit is alleen nodig als de citroen in de koelkast of op een andere koude plek lag.
-
Rol de citroen met je hand over een tafel om hem iets zachter te maken. Wanneer de citroen opgewarmd is tot kamertemperatuur rol je de citroen heen en weer over een tafel of aanrechtblad, waarbij je stevige druk uitoefent met je handpalm. Door tijdens het rollen op de citroen te duwen worden de membranen in de citroen zwakker en stroomt het sap gemakkelijker uit de vrucht. [1] X Bron- Duw echter niet zo hard dat de citroen openbarst en je citroensap op jezelf morst.
-
Snijd de citroen in de lengte doormidden in plaats van in de breedte (optie 1). Waarschijnlijk snijd je de citroen net zoals de meeste mensen doormidden bij het dikste gedeelte in het midden. Als je de citroen echter van het ene naar het andere uiteinde in de lengte doorsnijdt, leg je veel meer van het vruchtvlees bloot, waardoor het een stuk gemakkelijker is om meer sap uit de vrucht te krijgen. [2] X Bron
- Om nog meer sap uit de citroen te krijgen maak je met een vork de membranen in de citroen los voordat je de helften uitperst.
-
Snijd de citroen in de breedte in drie stukken in plaats van in tweeën (optie 2). In plaats van de citroen bij het dikste gedeelte in het midden door te snijden snijd je hem twee keer in de breedte doormidden zodat je drie stukken citroen krijgt die ongeveer even groot zijn. Maak de membranen los met een vork en pers het sap dan uit de citroen. [3] X Bron
- Door de citroen in drie in plaats van twee stukken te snijden leg je een groter gedeelte van het vruchtvlees bloot dat het sap bevat. Je kunt het vergelijken met water gieten door een trechter met een grote opening in plaats van een smalle opening.
-
Snijd de bolle kanten van de citroen recht af met je mes (optie 3). Houd de citroen met je ene hand rechtop op de snijplank, zodat de citroen er van boven uitziet als een cirkel. Snijd met je mes de citroen aan alle vier de zijden recht naar beneden door om een vierkant van de cirkel te maken. [4] X Bron
- Pers het vierkante stuk citroen uit om er zo veel mogelijk sap uit te krijgen. Pers dan de vier afgesneden stukken uit om het sap eruit te halen.
- Er is geen manier om te voorkomen dat je citroensap op je hand krijgt wanneer je het middelste gedeelte uitperst, dus draag handschoenen als je dat vervelend vindt.
Advertentie
-
Snijd de boven- en onderkant van de citroen. Leg de citroen op zijn zij op een snijplank en houd hem stevig vast met je hand. Houd een scherp mes vast in je andere hand en snijd de boven- en onderkant van de citroen. De vrucht zou nu de vorm moeten hebben van een ton die op zijn zij ligt. [5] X Bron
- Je hoeft slechts een tot drie centimeter van de boven- en onderkant te snijden.
- Bij deze snijmethode krijg je acht partjes. Als je zestien kleinere partjes wilt, snijd de citroen dan doormidden terwijl hij op zijn zij ligt. Doe dit na het verwijderen van de boven- en onderkant. Volg dan bij beide helften het proces zoals hieronder beschreven wordt, waarbij je de helften behandelt alsof het om hele citroenen gaat.
-
Leg de citroen rechtop neer en snijd hem in vier stukken. Leg de citroen verticaal op de snijplank zodat de platte boven- of onderkant naar boven gericht is. Snijd recht naar beneden door de citroen om hem in de lengte doormidden te snijden. Draai de citroen dan 90 graden en snijd hem nog eens doormidden zodat je vier gelijke stukken krijgt. [6] X Bron
- Houd de citroen tijdens het snijden rechtop met je vrije hand, maar zorg dat je met je hand uit de buurt van het mes blijft.
-
Snijd de stukken recht naar beneden door om de pitten eruit te halen. Pak steeds een stuk citroen en houd hem rechtop vast met de schil aan de zijkant. Snijd recht naar beneden door de draderige, sponsachtige kern van de citroen, waar zich ook de pitten bevinden. Gooi de kern en de pitten weg. [7] X Bron
- De kern is aan de uiteinden van de stukken waarschijnlijk een halve tot anderhalve centimeter dik.
-
Snijd de stukken doormidden om acht volledige partjes te krijgen. Leg de stukken gewoon op hun zij met de schil naar beneden op de snijplank. Houd de stukken goed vast met je vrije hand en snijd ze doormidden zodat je acht partjes krijgt die even groot zijn. [8] X Bron
- Garneer koude drankjes als ijswater of ijsthee met de citroenpartjes of garneer er visgerechten en andere gerechten mee.
- Citroenpartjes kun je maximaal drie dagen in de koelkast bewaren.
Advertentie
-
Snijd een plak van een halve centimeter dik van het dikste gedeelte van de citroen. Leg de citroen op zijn zij en snijd hem doormidden. Pak een helft en snijd een plak van een halve centimeter dik van de snijrand. Leg deze plak plat op de snijplank neer. [9] X Bron
- Je kunt de rest van de citroen uitpersen of in partjes snijden.
- Als je meerdere spiralen wilt maken, snijd dan de boven- of onderkant van de citroen en snijd vervolgens meerdere plakken van een halve centimeter af terwijl je naar het andere uiteinde van de citroen toe werkt.
-
Snijd de plak bijna doormidden, maar houd de schil aan de ene kant heel. Leg de plak citroen plat op de snijplank en steek de punt van je mes op twaalf uur net binnen de schil in de citroen. Snijd recht door het midden van het vruchtvlees, evenals de schil op zes uur. [10] X Bron
- Als je hulp nodig hebt om je dit voor te kunnen stellen, beeld je dan in dat je een pizza doormidden snijdt met een pizzasnijder, maar stopt voordat je door de korst aan de andere kant snijdt.
-
Snijd aan de binnenkant langs de schil om het binnenste gedeelte van de citroen te verwijderen. Begin op zes uur waar je door de schil gesneden hebt en gebruik de punt van je mes om helemaal rondom langs de binnenrand van de schil te snijden. Wanneer je de schil van het vruchtvlees gesneden hebt gooi je het vruchtvlees weg. [11] X Bron
- Als je klaar bent heb je een ring die geel is aan de buitenkant (de schil) en wit is aan de binnenkant, waarbij er op zes uur door de schil gesneden is.
-
Draai de uiteinden van de ring rond in tegengestelde richting van elkaar om een spiraal te maken. Pak de ring en trek hem recht uit elkaar, waarbij je in elke hand een uiteinde hebt. Draai je ene hand 180 graden van je af terwijl je de andere hand 180 graden naar je toe draait. Pak de uiteinden dan opnieuw vast en draai ze nog eens 180 graden in tegengestelde richting van elkaar (in totaal 360 graden). [12] X Bron
- Door deze draaibewegingen maak je een spiraal van de citroenring. De spiraal blijft zijn vorm behouden wanneer je de uiteinden loslaat.
- Als je een strakkere spiraal wilt, draai de uiteinden dan nog een keer rond in tegengestelde richting van elkaar.
- Haak een van de krullen om de rand van je glas om je drankje met de spiraal te garneren.
- Je kunt hetzelfde proces volgen om een limoenspiraal te maken om een drankje mee te garneren.
Advertentie
Tips
- Een scherp mes is veiliger om te gebruiken dan een bot mes. Een scherp mes snijdt met minimale inspanning zo door de citroen heen, waardoor de kans kleiner is dat het mes wegglijdt.
Advertentie
Waarschuwingen
- Als je niet veel vertrouwen hebt in je vaardigheden met een mes, kijk dan eerst mee met iemand die veel ervaring met snijden heeft en laat hem of haar je dan begeleiden bij het snijden.
Advertentie
Benodigdheden
- Snijplank
- Scherp mes
- Vork (optioneel)
Bronnen
- ↑ https://www.tastingtable.com/cook/national/how-to-cut-lemon-lime-citrus-trick
- ↑ https://www.tastingtable.com/cook/national/how-to-cut-lemon-lime-citrus-trick
- ↑ https://www.tastingtable.com/cook/national/how-to-cut-lemon-lime-citrus-trick
- ↑ https://www.tastingtable.com/cook/national/how-to-cut-lemon-lime-citrus-trick
- ↑ https://stellaculinary.com/cooking-videos/culinary-knife-skills/cks-014-how-slice-lemon-wedges-garnish
- ↑ https://stellaculinary.com/cooking-videos/culinary-knife-skills/cks-014-how-slice-lemon-wedges-garnish
- ↑ https://stellaculinary.com/cooking-videos/culinary-knife-skills/cks-014-how-slice-lemon-wedges-garnish
- ↑ https://stellaculinary.com/cooking-videos/culinary-knife-skills/cks-014-how-slice-lemon-wedges-garnish
- ↑ https://toriavey.com/how-to/how-to-make-a-lemon-or-lime-twist/
Over dit artikel
Deze pagina is 9.882 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
