Pdf downloaden
Pdf downloaden
Door te leren om hele kippen te braden ben je in staat om vlees te bereiden voor een grote familie of diverse maaltijden tegelijk. Het kan ook geld besparen op je supermarktuitgaven, aangezien de slager hogere prijzen rekent voor het apart verkopen van filets, dijen en andere delen van een kip. Ontdek hoe je een hele kip in de oven kunt braden.
Stappen
-
Ontdooi je hele kip. Afhankelijk van het formaat van de vogel kan het een tot drie dagen duren om het in de koelkast te ontdooien. Het is aangeraden dat je kort na het ontdooien gaat bakken om door voeding verspreide ziekte te voorkomen.
-
Verwarm je oven voor op 230 graden Celsius. Schuif een rek in het midden van de oven of vlak daaronder, afhankelijk van het formaat van de hele kip.
-
Maak ruimte vrij in je keuken bij de gootsteen. Verwijder andere keukeninstrumenten, borden en bestek om kruisbesmetting te verminderen. Zet je braadslee of braadpan in de buurt klaar om gemakkelijk te verplaatsen.
-
Haal de kip uit haar verpakking. Doe de verpakking direct in de vuilnisbak.
-
Verwijder de nek en organen uit de holte. Gooi ze weg als je ze niet wilt gebruiken voor een jus.
-
Plaats je hand bij de opening van de holte, met de borst omhoog gericht. Steek je vingers tussen de filet en het vel. Beweeg je handen onder het vel om het los te maken voor het kruiden.
-
Was je handen gedurende 30 seconden voor je andere ingrediënten of gerechten aanraakt.Advertentie
-
Besluit welke kruiden je wilt gebruiken. Gebraden kip is veelzijdig, en het kan op smaak gebracht worden met de regionale smaakstoffen, fruitsoorten en groenten waar je voorkeur naar uitgaat.
- Probeer eens citroen-peper- of citroen-knoflookkip. Citroen, uien en knoflook zijn de belangrijkste smaakstoffen die helpen de hele kip op smaak te brengen. Peper of knoflook kan gebruikt worden om zowel de buitenkant van de kip te kruiden, als de binnenkant van de holte.
- Overweeg kruidenspecerijen, zoals een combinatie van rozemarijn, salie en tijm. Je kunt een algemeen kippenkruidenmengsel gebruiken of Italiaanse kruiden als je geen toegang hebt tot verse kruiden.
- Spaanse of Mexicaanse smaken zoals chilipeper, paprika, knoflook of cayenne zullen de buitenkant van de kip pittig maken. Gebruik het voorgekruide extra vlees voor taco's en enchilada's. Adobo kruidenmix is een combinatie van paprika, oregano, knoflook en peper die voorverpakt te koop is bij supermarkten en toko's.
-
Snijd je smaakmakers.
- Snijd een tot twee citroenen door de helft om in de holte van de kip te leggen.
- Snijd uien of sjalotten in kwarten.
- Schil knoflooktenen. Je wilt tussen de twee en tien tenen knoflook plaatsen, afhankelijk van je voorkeur.
-
Meng je mengsel om je kip mee in te smeren. Meng twee eetlepels (30 ml) ongezouten, gesmolten boter met een halve theelepel (1 gram) zout, een halve theelepel (1 gram) peper en een halve theelepel (1 gram) tot een eetlepel (30 gram) gedroogde of verse kruiden. Je kunt een verhouding van 1 op 3 gebruiken bij het afwegen van gedroogde of verse kruiden, aangezien gedroogde kruiden sterker van smaak zijn.
- Je kunt de boter ook vervangen door canolaolie of olijfolie. Het vet zal helpen om de buitenkant van de vogel te bruinen.
-
Wrijf de kip in met je boter en kruiden of specerijen. Smeer ze onder het vel op het kippenvlees.Advertentie
-
Schud de citroenen, uien en knoflook met zout en peper. Doe het in de holte van de kip. Zorg ervoor dat er geen ingrediënten uitvallen; het kan stevig aangedrukt worden.
-
Zet de kip op het rooster, als je dat nog niet gedaan had. De filets moeten naar boven gericht zijn op het rek.
-
Snijd appels, aardappels, uien en andere groenten in grote stukken. Leg dat onder het rooster.
- Als je een braadpan gebruikt, leg dan de wortelgroenten op de bodem van de pan en leg de kip daarop. Hierdoor zullen de sappen in de pan druppelen terwijl het braadt.
- Als je kleinere stukken groenten wilt, wacht dan 20 tot 30 minuten voor je ze onder het rooster legt. Dit zal voorkomen dat de groenten te gaar worden.
-
Bind de kip in als je dat wilt. Dit betekent dat je de drumsticks met touw vastzet en de vleugels ertussen duwt om de holte gesloten te houden.
- Het is niet nodig om de kip in te binden. Het kan de braadtijd verlengen, doordat de warmte het donkere vlees niet zo gemakkelijk kan bereiken.
Advertentie
-
Zet de braadslee in de oven. Laat het op 230 graden Celsius braden gedurende 20 minuten. Dit zal de vogel bruinen en sappen insluiten.
-
Zet de oventemperatuur lager naar 190 graden Celsius. Laat het een uur tot anderhalf uur braden, afhankelijk van het formaat van de vogel, de gelijkmatigheid van de oven en de hoogte.
-
Steek een oventhermometer in de dij. Hij moet minstens 77 graden Celsius aangeven. Als dat niet het geval is, laat het dan nog 20 tot 30 minuten langer braden voor je weer controleert.Advertentie
-
Verwijder de braadslee uit de oven. Zet de kip op een onverwarmd oppervlak of een afkoelrek.
-
Leg aluminiumfolie over de kip om de warmte erin te houden.
-
Laat het met de borst omhoog 10 tot 15 minuten rusten.
-
Draai de kip om en laat het nog 10 minuten langer rusten.
-
Snijd de kip voor en serveer. Je zult terug moeten naar de vogel om de rest van het vlees van de botten te halen voor gebruik in toekomstige recepten.
- Gooi het kippenkarkas weg of leg het in een grote pan om huisgemaakte kippenbouillon te maken.
-
Klaar.Advertentie
Tips
- Maak altijd plaatsen die in aanraking zijn geweest met rauwe kip grondig schoon met ontsmettingsspray. Je zult de wasbak moeten ontsmetten en borden en andere gebruiksartikelen in de afwasmachine moeten zetten.
Advertentie
Benodigdheden
- Hele, ontdooide kip
- Oven
- Braadslee/braadpan
- Mes
- Citroenen
- Knoflook
- Uien
- Zout
- Peper
- Kruidenmix/verse kruiden
- Wortelgroenten
- Boter/olijfolie/canolaolie
- Afkoelrek
- Aluminiumfolie
- Voorsnijmes
- Touw
- Water
- Ontsmettingsmiddel
Bronnen
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
