Pdf downloaden
Pdf downloaden
Een gebraden kip snijden kan een grote uitdaging zijn, maar is zeer de moeite waard. Ga deze heerlijke maaltijd niet uit de weg, alleen omdat je de kip niet kunt snijden—daarvoor hebben we wikiHow. Volg deze simpele stappen en je bent binnen de kortste keren een specialist in het snijden van een kip.
Stappen
-
Plaats de kip met de borst naar boven op een snijplank. Het is belangrijk dat de borst naar boven ligt, zodat je kunt zien wat je doet. Als de kip net uit de oven komt, laat deze dan eerst 10 tot 15 minuten afkoelen.
-
Houd de kip stevig op zijn plaats met een vleesvork. Gebruik een groot vleesmes en snijdt door het vel tussen de poot en het lijf.
-
Snijd door het vlees tussen de staart en het heupgewricht. Snijd zo dicht mogelijk tegen de ruggengraat aan. Duw nu de poot zo ver naar achteren tot het heupgewricht loskomt. [1] X Bron
-
Snijd al het vlees rond het bot door, waarbij je de poot voorzichtig van het lijf wegduwt. Snijd door de huid. Herhaal dit aan de andere kant.
- Als je moeite hebt om door de huid te snijden, probeer het dan eens met een kartelmes. Ga net zo lang met het mes heen en weer tot je door de huid heen bent.
Advertentie
-
Leg de poot met de huid naar beneden op een snijplank. Het is het makkelijkst om eerst door het vlees en dan door de huid te snijden. Voor de huid kan het handiger zijn om een gekarteld mes te gebruiken. [2] X Bron
-
Maak op ongeveer een halve centimeter van de vetlijn een snee richting de drumstick. De drumstick is het kleinere, onderste stuk van de kippenpoot. Over het gewricht tussen de dij en de drumstick loopt een dunne, witte lijn vet.
-
Snijd door het gewricht tussen dij en drumstick heen. Herhaal de handeling bij de andere poot.Advertentie
-
Snijd langs het borstbeen. Begin aan de buikkant van de kip en snijd in de richting van de nek. [3] X Bron
-
Snijd door het wensbotje heen als je daar aankomt. Draai het mes en snijd door het wensbotje naar beneden in de richting van de vleugel. Maak een snee tussen de borst en de vleugel.
- Een andere mogelijkheid is om de beide borsthelften naar achteren te vouwen, zodat het borstbeen omhoog komt, waardoor het eenvoudig te verwijderen is. Gebruik een gevogelteschaar of een mes en snijd de borst door midden, door het wensbotje. Snijd iedere borst doormidden.
-
Trek de filet los van het karkas. Trek de filet langzaam van het karkas af terwijl je het vlees lossnijdt. Snijd door de huid die de filet nog met de rest van de kip verbindt. [4] X Bron
- Als je de borstfilet kleiner wilt snijden, leg de filet dan op een snijplank. Plaats het mes in een hoek van 45 graden ten opzichte van de plank en snij het vlees in stukken van de door jou gewenste grootte.
Advertentie
Waarschuwingen
- Was altijd grondig je handen nadat je met rauw vlees hebt gewerkt, ook bij kip. Er kunnen zich schadelijke bacteriën, zoals Salmonella op het vlees bevinden.
Advertentie
Bronnen
- ↑ http://www.eatingwell.com/healthy_cooking/healthy_cooking_101_basics_techniques/kitchen_tips_techniques/how_to_carve_a_whole_roasted_chicken?page=8
- ↑ http://www.eatingwell.com/healthy_cooking/healthy_cooking_101_basics_techniques/kitchen_tips_techniques/how_to_carve_a_whole_roasted_chicken?page=8
- ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to-carve-roast-chicken.aspx
- ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to-carve-roast-chicken.aspx
Over dit artikel
Deze pagina is 7.508 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
