Pdf downloaden
Pdf downloaden
Een entrecote opwarmen kan ingewikkeld zijn, vooral omdat je het vlees niet te gaar wilt maken. Daarbij moet je ook de oorspronkelijke sappigheid ervan behouden. De voorgestelde methoden in dit artikel, zoals stomen en opwarmen in de oven, helpen de oorspronkelijke smaak van de entrecote zelfs op de tweede dag te behouden.
Stappen
-
Maak een zakje uit aluminiumfolie. Pak een stuk aluminiumfolie en buig de randen omhoog. Leg de entrecote in het foliezakje. [1] X Bron
-
Voeg er een paar eetlepels bouillon aan toe. Je kunt hiervoor vleesbouillon gebruiken of de sappen van de bereide entrecote. [2] X Bron
-
Verwarm de entrecote gedurende 3 tot 6 minuten. Je moet het misschien wat langer opwarmen als je een groot stuk entrecote hebt. [5] X Bron
-
Haal de entrecote uit het zakje en serveer het. Zorg dat je het zakje op een bord legt, aangezien de sappen er zeker uit zullen lekken. [6] X BronAdvertentie
-
Zet de oven op 120 °C. Geef het tijd om op te warmen.
-
Doe het stuk entrecote in een kleine pan. Giet er een paar lepels vleesbouillon bij. Bedek de pan met folie of een deksel en zet hem in de oven.
-
Bak het tot het de gewenste gaarheid heeft bereikt. Dit zal ongeveer 10 minuten zijn, afhankelijk van hoe gaar je het lekker vindt. [7] X Bron
- Je kunt een vleesthermometer gebruiken om de gaarheid te controleren. Het vlees is rare of saignant als het een interne temperatuur van rond de 50-52 °C heeft bereikt. Medium rare bij 55-58 °C, terwijl medium/à point bij 60-63 °C is en medium well bij 65-67 °C. Well done of bien cuit is 70 °C. Steek de thermometer in het midden van het stuk om de temperatuur te meten. De temperaturen voor het opwarmen zullen echter ietwat kunnen verschillen. [8] X Bron
-
Haal het vlees uit de oven. Zet de pan op het aanrecht.
-
Verwarm een pan op hoog vuur. Voeg er wat vet aan toe, zoals boter. Laat het vlees aanbraden, zodat de buitenkant knapperig wordt. De buitenkant moet bruin zijn. [9] X Bron
-
Serveer het vlees. Doe de jus uit de pan over het vlees voor extra smaak.Advertentie
-
Zet het vlees in een magnetronbestendige kom met deksel. Voeg er een paar lepels bouillon of jus aan toe en dek het af. [10] X Bron
-
Verwarm het vlees gedurende 1 tot 2 minuten. Deze stap is afhankelijk van de kracht van de magnetron. [11] X Bron
-
Laat het vlees niet te warm worden. Het moet niet te gaar worden. Houd het rare, medium rare of medium. [12] X Bron
-
Haal het vlees eruit. Serveer het met de sappen.Advertentie
Tips
- Je kunt de entrecote op de grill opwarmen, maar dan zou het in wezen een steak worden, in plaats van een stuk entrecote.
Advertentie
Bronnen
- ↑ http://thethriftycouple.com/2014/09/19/how-to-perfectly-reheat-leftover-steak-or-prime-rib/
- ↑ http://thethriftycouple.com/2014/09/19/how-to-perfectly-reheat-leftover-steak-or-prime-rib/
- ↑ http://thethriftycouple.com/2014/09/19/how-to-perfectly-reheat-leftover-steak-or-prime-rib/
- ↑ http://thethriftycouple.com/2014/09/19/how-to-perfectly-reheat-leftover-steak-or-prime-rib/
- ↑ http://thethriftycouple.com/2014/09/19/how-to-perfectly-reheat-leftover-steak-or-prime-rib/
- ↑ http://thethriftycouple.com/2014/09/19/how-to-perfectly-reheat-leftover-steak-or-prime-rib/
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/12/food-lab-guide-to-prime-rib.html#reheat
- ↑ http://whatscookingamerica.net/Information/MeatTemperatureChart.htm
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/12/food-lab-guide-to-prime-rib.html#reheat
Over dit artikel
Deze pagina is 3.081 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
