Fettuccini Alfredo bereiden

Bijdragen van wikiHow-redactie

Fettuccini Alfredo is een simpel en zeer hartig gerecht dat je in veel Italiaanse restaurants zal vinden. Hoewel het heel moeilijk is om dit gerecht te doen mislukken, zal het waarschijnlijk toch niet elke dag van de week op het menu staan. Toch is fettuccini Alfredo een romige en kaasachtige lekkernij die iedereen ten minste een keer zou moeten proberen. Zo maak je het klaar.

Ingrediënten

200 gram fettuccini
35 gram boter
1 sjalot, fijngesnipperd
1 teentje knoflook, uitgeperst
180 ml volle room
60 gram Parmesan, geraspt
120 gram Romano, geraspt
Zout en peper
Peterselie om te garneren

Voor 2 personen

Stappen

Pdf downloaden

1
Begin met de pasta te koken. Breng een pot die bijna vol water zit aan de kook en voeg een beetje zout toe. Plaats de pasta in het kokende water en laat gedurende de aangegeven tijdspanne koken tot het ‘al dente’ is, wat wil zeggen dat het nog een klein beetje hard zal aanvoelen wanneer je erin bijt. Zorg dat het niet te lang kookt.
- Het is mogelijk om je eigen pasta te maken, maar veel chefs raden dit af voor dit specifieke recept. Verse fettuccini valt gemakkelijk uiteen, maar je kunt het natuurlijk proberen.
Voeg de boter toe en laat smelten.
Dit zal niet langer dan een minuut duren.
Blijf roeren zodat de knoflook niet aanbrandt.
Kruid goed af met zout en peper en laat 3-4 minuten koken of tot de room een dikkere textuur heeft bekomen. Meng alles goed samen tijdens het koken en zorg ervoor dat de room niet aanbrandt.
Haal daarna de saus van het vuur.
Steek de pasta daarna terug in dezelfde pot. Plaats deze weer op een middelhoog vuur.
Meng alles goed samen. Haal de pot daarna van het vuur.
9
Garneer en dien op. Voeg de blaadjes peterselie toe en roer even voordat je opdient. Neem dan met de tang een goede portie beet en vul een kom. Deze pasta gaat goed samen met knapperig Italiaans brood. Geniet!!
- Indien je dat wenst kun je een beetje extra Parmesan of Romano kaas bovenop de fettuccini sprenkelen.
Advertentie