Pdf downloaden
Pdf downloaden
Als je graag garnalen klaarmaakt, dan heb je waarschijnlijk wel eens gemerkt dat ze krimpen of in zichzelf opkrullen als je ze bereidt. Hoewel het normaal is dat ze iets kleiner worden, kunnen garnalen die veel krimpen of strak opkrullen een rubberachtige en te gare textuur krijgen. We hebben een paar van je vragen beantwoord over de juiste manieren om garnalen te bereiden waarmee je altijd heerlijk malse schelpdieren krijgt.
Stappen
Question 6 van 11:
Hoe bereid je garnalen zonder dat ze te gaar worden?
Pdf downloaden
-
Stel een kookwekker in op grond van de grootte van de garnalen. De meeste kleine garnalen hebben maar twee of drie minuten nodig om te garen. Blijf in de buurt van de grill, oven of fornuis, en sta klaar om de garnalen snel van het vuur te halen. [7] X Bron
- Jumbogarnalen hebben zeven of acht minuten nodig om gaar te worden.
-
Kijk of de garnalen roze kleuren. De garnalen zijn gaar als ze roze kleuren en net iets in zichzelf opkrullen. Neem ze meteen van het vuur om te voorkomen dat ze te gaar worden. [8] X Bron
- De krul moet licht zijn, als een C-vorm. Als de garnalen zo sterk opkrullen dat de kop de staart raakt, dan zijn ze waarschijnlijk te gaar.
Advertentie
Question 7 van 11:
Hoe kook je garnalen zonder dat ze te gaar worden?
Pdf downloaden
-
Breng in een pan water aan de kook en voeg 40 g zout toe. Je kunt de tijd die de garnalen in water doorbrengen verkorten door het water eerst op te warmen. Zet het fornuis op hoog en wacht tot je grote luchtbellen naar de bovenkant van het water ziet opstijgen. [9] X Bron -
Voeg de garnalen toe en dek de pan af. Doe de garnalen voorzichtig in het water. De koude garnalen kunnen de temperatuur van het water doen dalen, maar dat is niet erg, houd het vuur op hoog om het weer op temperatuur te brengen. [10] X Bron
-
Stel een kookwekker in op grond van de grootte van de garnalen. De kooktijd hangt af van de grootte van de garnalen en of ze bevroren zijn of niet. Stel een kookwekker in en houd de garnalen goed in de gaten, want ze kunnen gemakkelijk te gaar worden. [11] X Bron
- Verse kleine garnalen: 30 seconden. Bevroren kleine garnalen: 1 minuut.
- Verse middelgrote garnalen: 1 minuut. Bevroren middelgrote garnalen: 1,5 minuut.
- Verse grote garnalen: 2 minuten. Bevroren grote garnalen: 3 minuten.
- Verse jumbogarnalen: 3 minuten. Bevroren jumbogarnalen: 4 minuten.
-
Dompel de garnalen in koud water om het kookproces te stoppen. Als je de garnalen niet meteen gaat eten, laat ze dan snel onder koud water lopen of leg ze op ijs om het koken te stoppen. Laat de garnalen niet in het hete water afkoelen, want dan worden ze te gaar en taai. [12] X Bron
- Als je de garnalen meteen gaat eten, laat ze dan gewoon uitlekken.
Advertentie
Question 8 van 11:
Wat gebeurt er als je een onvoldoende gekookte garnaal eet?
Pdf downloaden
-
Je kunt voedselvergiftiging oplopen. Hoewel sommige sushirestaurants ongekookte garnalen als maaltijd serveren, raden de meeste deskundigen af rauwe of onvoldoende gekookte garnalen te eten. Je kunt last krijgen van misselijkheid, overgeven en diarree. [13] X Betrouwbare bron US Food and Drug Administration Ga naar de bron
- De meeste voedselvergiftigingssymptomen zijn binnen een paar dagen over.
-
Je kunt een parasiet binnenkrijgen. Bepaalde soorten vis en garnalen bevatten parasieten die pas sterven als ze gekookt worden. Zelfs als de garnaal ingevroren is, kan er nog wel een parasiet inzitten. [14] X Betrouwbare bron US Food and Drug Administration Ga naar de bron
- Als je na het eten van onvoldoende gekookte garnalen langer dan een week last hebt van braken, gewichtsverlies en een verminderde eetlust, ga dan naar de dokter.
Advertentie
Question 10 van 11:
Hoe herstel je rubberachtige garnalen?
Pdf downloaden
-
Garnalen worden rubberachtig wanneer ze te gaar zijn. Als je ze te lang op het vuur laat staan, zullen de garnalen beginnen op te krullen en een beetje taai worden. Dit kan bij alle bereidingswijzen gebeuren, en daarom is het van belang dat je je gerecht goed in de gaten houdt. [16] X Bron
- Garnalen zijn gaar als ze roze en wit kleuren.
-
Te gare garnalen kun je helaas niet verhelpen. Het beste wat je kunt doen is de volgende keer de garnalen beter in de gaten houden. De te gare garnalen kun je toevoegen aan een sappig gerecht om er meer vocht in te brengen, zoals alfredopasta. [17] X BronAdvertentie
Tips
- Houd de garnalen tijdens het koken goed in de gaten, zodat je ze meteen van het vuur kunt nemen als ze gaar zijn.
Advertentie
Bronnen
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/tempura-shrimp-and-vegetables-352102
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/tempura-shrimp-and-vegetables-352102
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-grill-juicy-flavorful-shrimp-244714
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-frozen-shrimp-247331
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/shared/PDF/Internal_Cooking_Temperatures_CFG.pdf
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/butterflied-baked-shrimp-recipe-1942095
- ↑ https://whatscookingamerica.net/ShrimpTips.htm
- ↑ https://whatscookingamerica.net/ShrimpTips.htm
- ↑ https://whatscookingamerica.net/ShrimpTips.htm
- ↑ https://www.eatbydate.com/how-long-to-boil-shrimp/
- ↑ https://www.eatbydate.com/how-long-to-boil-shrimp/
- ↑ https://whatscookingamerica.net/ShrimpTips.htm
- ↑ https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely
- ↑ https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely
- ↑ https://www.nytimes.com/2019/10/15/dining/shrimp-sourcing-united-states.html
- ↑ https://www.cooksillustrated.com/articles/2611-a-smarter-way-to-pan-sear-shrimp
- ↑ https://whatscookingamerica.net/ShrimpTips.htm
- ↑ https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
