Pdf downloaden
Pdf downloaden
Gehakt smaakt lekker in gerechten, maar als je een blok bevroren gehakt hebt zul je het moeten ontdooien zodat het gemakkelijker klaar te maken is. Wanneer je gehakt wilt ontdooien heb je in feite drie mogelijkheden. Gehakt ontdooien in de koelkast is ideaal omdat het vlees de hele tijd op een veilige temperatuur gehouden wordt. Je kunt het gehakt na het gebruiken van deze methode zelfs opnieuw invriezen. Gebruik koud water of de magnetron om het gehakt sneller te ontdooien en maak het dan direct klaar.
Stappen
-
Plan 1-24 uur in om het vlees volledig te laten ontdooien. Als je het gehakt zelf ingevroren hebt in dunne blokken van minder dan 5 centimeter dik, dan kun je het gehakt binnen een uur in de koelkast ontdooien. [1] X Bron Reken anders 24 uur voor elke 500 gram gehakt in de verpakking. [2] X Bron
- Onthoud dat hoe kouder je koelkast is, hoe langer het zal duren om het gehakt te ontdooien. Gehakt ontdooit sneller in een koelkast met een temperatuur van 4 °C dan in een koelkast waarin het 2 °C is.
-
Doe het gehakt in een plastic zak of schaaltje. Tijdens het ontdooien kan er vocht uit het gehakt door de verpakking lekken, waarbij er bloed en bacteriën in de koelkast komen. Laat het gehakt in de verpakking zitten en leg het op een schaaltje of doe het in een plastic zak om al het vocht op te vangen dat tijdens het ontdooien uit de verpakking lekt. [3] X Bron- Je hoeft het gehakt niet af te dekken, als het maar in zijn eigen verpakking blijft zitten.
-
Leg het gehakt op een lagere plank in de koelkast neer. Zoek een plek achterin de koelkast om de verpakking met gehakt neer te leggen. Een lagere plank is een goed idee, omdat de kans dan kleiner is dat het gehakt op iets druppelt wat eronder staat of ligt. [4] X Bron
- Door het gehakt achterin de koelkast te leggen zorg je ervoor dat het dezelfde temperatuur blijft behouden.
-
Controleer het gehakt voordat je het gebruikt. Duw met schone handen voorzichtig in het gehakt door de verpakking heen. Als je een deuk midden in het gehakt achter kunt laten, dan is het grootste deel van het gehakt genoeg ontdooid om het te kunnen gebruiken. [5] X Bron
- Om het gehakt verder te controleren breek je het blok gehakt doormidden en duw je in het midden. Als het vlees zacht genoeg is om in te kunnen drukken, dan is het gehakt volledig ontdooid. Als delen van het gehakt nog steeds hard lijken te zijn, dan is het gehakt nog niet helemaal ontdooid.
- Je kunt het gehakt indien nodig verder ontdooien in de magnetron.
-
Gebruik het gehakt binnen 1 tot 2 dagen. Gehakt ontdooien in de koelkast is de langzaamste methode, maar ook de veiligste omdat het gehakt koud gehouden wordt op dezelfde temperatuur. Als je het gehakt op deze manier ontdooit, kun je het na het ontdooien nog eens 24 tot 48 uur in de koelkast bewaren. [6] X Betrouwbare bron Food Safety and Inspection Service of the USDA Ga naar de bron
- Je kunt het gehakt ook opnieuw invriezen als je het op deze manier ontdooit. Als je besluit om het gehakt toch niet te ontdooien, leg het dan binnen 24 tot 48 uur nadat het ontdooid is terug in de vriezer.
Advertentie
-
Reken een uur ontdooitijd per 500 gram gehakt. Begin ten minste een uur voordat je het gehakt nodig hebt. Op die manier weet je zeker dat je genoeg tijd hebt om het vlees te laten ontdooien. [7] X Bron
- Houd er rekening mee dat het langer zal duren om een grotere verpakking gehakt te ontdooien. Het kan 2 tot 3 uur duren voordat een verpakking met 1,5 tot 2 kilo gehakt ontdooid is. [8] X Betrouwbare bron Food Safety and Inspection Service of the USDA Ga naar de bron
- Erg dunne blokken (1,5 centimeter of dunner) kunnen al binnen 10-20 minuten ontdooid zijn. [9] X Bron
-
Stop het gehakt in een hersluitbare plastic zak. Stop de verpakking met gehakt in een plastic zak die niet lekt. Maak de zak zo goed mogelijk dicht met een sluitstrip. [10] X Betrouwbare bron Food Safety and Inspection Service of the USDA Ga naar de bron
- Als de zak lekt, kunnen er bacteriën in je eten komen. Bovendien kan het gehakt waterig worden als het te veel water opneemt.
-
Dompel het gehakt onder in koud kraanwater. Doe de zak met de verpakking met gehakt in een grote kom of schaal met koud kraanwater. Zorg dat het gehakt helemaal onder water ligt. Laat de kom met water en gehakt tijdens het ontdooien op het aanrecht staan. [11] X Bron
- Gebruik alleen koud water. Er kunnen bacteriën groeien als je heet of warm water of zelfs water op kamertemperatuur gebruikt. Als het kraanwater te warm is, leg er dan een ijsblokje of twee in om het water iets af te laten koelen.
- Je kunt tevens een schone gootsteen met koud water vullen en het gehakt erin onderdompelen. Zorg er wel voor dat de afvoerplug de afvoer goed afsluit en dat de gootsteen schoon is voordat je begint.
-
Ververs het water om het half uur. Gooi het oude water weg en vul de kom opnieuw met schoon, koud water. Op deze manier kan het gehakt blijven ontdooien zonder dat er te veel bacteriën in het water komen. [12] X Bron
- Bovendien zorg je ervoor dat het water koud blijft. Blijf 1-2 ijsblokjes toevoegen als het water te warm is.
-
Controleer of het gehakt na een uur ontdooid is. Duw met schone vingers op de verpakking met gehakt. Wanneer het gehakt zacht genoeg is om in te drukken is het grootste deel van het gehakt ontdooid. [13] X Bron
- Breek het blok gehakt doormidden en duw aan de binnenkant op het middelste deel. Als het gehakt hard is, is het in het midden nog bevroren.
-
Gebruik het gehakt direct. Om te voorkomen dat er bacteriën groeien zul je gehakt dat op deze manier ontdooid is binnen 2 uur moeten gebruiken. Als je 2 uur gaat wachten, leg het gehakt dan 2 uur in de koelkast wanneer het ontdooid is. [14] X Betrouwbare bron Food Safety and Inspection Service of the USDA Ga naar de bron
- Vries gehakt dat je in koud water ontdooid hebt niet opnieuw in, want de kans is groter dat er bacteriën in groeien. Als je het gehakt nadat het ontdooid is niet binnen 2 uur kunt gebruiken, dan kun je het het beste bakken voordat je het opnieuw invriest.
Advertentie
-
Haal het gehakt uit zijn verpakking. Het is geen goed idee om gehakt te ontdooien in de verpakking, omdat je niet weet of de verpakking magnetronbestendig is. Sommige verpakkingen hebben metalen klemmetjes aan de uiteinden die in de magnetron kunnen gaan vonken. [15] X Bron
- Dit is een snelle methode die je kunt gebruiken direct voordat je met het avondeten begint. Je hoeft niet te bedenken hoeveel uur van tevoren je het gehakt moet laten ontdooien.
- Het kan lastig zijn om het gehakt uit de verpakking te halen als het volledig bevroren is en in een bakje van piepschuim ligt. Als het lastig is om de verpakking los te halen van het gehakt, stop het gehakt dan in een hersluitbare plastic zak en maak die dicht met een sluitstrip. Spoel de kant van het gehakt waar het bakje zich bevindt af onder de koude kraan totdat het los genoeg raakt om weg te halen.
-
Leg het gehakt in een magnetronbestendige glazen schaal. Leg het rauwe gehakt in de schaal. Zorg dat de randen van de schaal hoog genoeg zijn, zodat het ontdooide sap niet in de magnetron lekt. Dek de schaal af met een deksel of een andere schaal. [16] X Bron
-
Verwarm het gehakt op een half vermogen in de magnetron. Reken 3 minuten per 500 gram gehakt. Stel de magnetron in op een half vermogen om te voorkomen dat het vlees gaar wordt. [17] X Bron
- Sommige magnetrons hebben een speciale ontdooistand. De magnetron berekent dan automatisch hoe lang het vlees verwarmd moet worden en op welk vermogen. Stel de magnetron in op de ontdooistand, als het apparaat die stand heeft, en tik het gewicht van het gehakt in.
-
Controleer het vlees om de 45 seconden, vooral na de eerste minuut. Zelfs met een ontdooistand ontdooit vlees vaak ongelijkmatig. Het kan helpen om het vlees om de 45 seconden om te draaien en te controleren hoe goed het vlees al ontdooid is. [18] X Bron
- De meeste magnetrons hebben een draaischijf die de inhoud van de magnetron rond blijft draaien. Als die van jou geen draaischijf heeft, draai de schijf dan steeds wanneer je het gehakt controleert.
-
Controleer of het gehakt genoeg ontdooid is door erop te drukken. Begin met schone handen. Duw in het midden van het blok gehakt om te voelen of er plekken zijn die nog hard en bevroren zijn. Vergeet niet om je handen te wassen nadat je rauw vlees aangeraakt hebt. [19] X Bron
- Breek als dat mogelijk is het blok doormidden en raak de binnenkant van het vlees aan om te kijken of er nog delen bevroren zijn en dus hard zijn.
-
Gebruik het gehakt direct. Als je gehakt in de magnetron ontdooit, moet je het binnen 2 uur gebruiken om veilig te zijn. Het heeft namelijk warme plekken waar bacteriën kunnen groeien. Leg het gehakt in de koelkast als je van plan bent om 2 uur te wachten. [20] X Betrouwbare bron Food Safety and Inspection Service of the USDA Ga naar de bron
- Probeer rauw gehakt dat in de magnetron ontdooid is niet opnieuw in te vriezen. Je kunt het gehakt wel bakken en daarna opnieuw invriezen.
Advertentie
Tips
- Je kunt het gehakt al bakken als het nog bevroren of deels bevroren is. Als je het gehakt verkruimelt en gebruikt voor taco's, eenpansgerechten of ovenschotels, dan kun je het vlees tegelijkertijd in stukken breken, ontdooien en bakken. Onthoud wel dat het dan 1,5 keer zo lang kan duren voordat het gerecht klaar is. [21] X Betrouwbare bron Food Safety and Inspection Service of the USDA Ga naar de bron
Advertentie
Waarschuwingen
- Probeer niet om gehakt op kamertemperatuur te ontdooien. Het gehakt blijft dan te lang liggen bij een temperatuur van tussen de 4 en 16 °C, wat een ideale omgeving is voor bacteriën om in te groeien.
Advertentie
Benodigdheden
- Schaal
- Grote kom
- Koud water
- Hersluitbare plastic zak
- Magnetronbestendige glazen schaal
Bronnen
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-freeze-and-defrost-ground-beef-249806
- ↑ http://www.stilltasty.com/articles/view/86
- ↑ http://www.stilltasty.com/articles/view/86
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-defrost-any-meat-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-defrost-any-meat-article
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/ground-beef-and-food-safety/CT_Index
- ↑ http://www.stilltasty.com/articles/view/86
- ↑ http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/the-big-thaw-safe-defrosting-methods-for-consumers/ct_index
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-freeze-and-defrost-ground-beef-249806
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/the-big-thaw-safe-defrosting-methods-for-consumers/ct_index
- ↑ http://www.stilltasty.com/articles/view/86
- ↑ http://www.stilltasty.com/articles/view/86
- ↑ http://www.stilltasty.com/articles/view/86
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/ground-beef-and-food-safety/CT_Index
- ↑ http://www.stilltasty.com/articles/view/86
- ↑ http://www.stilltasty.com/articles/view/86
- ↑ http://www.stilltasty.com/articles/view/9
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-defrost-any-meat-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-defrost-any-meat-article
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/the-big-thaw-safe-defrosting-methods-for-consumers/ct_index
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/the-big-thaw-safe-defrosting-methods-for-consumers/ct_index
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
