Pdf downloaden
Pdf downloaden
De knapperige, overheerlijke en hartige smaak van spek maakt dit vleeswaren tot een ware traktatie tijdens het ontbijt of een perfecte aanvulling op elke andere maaltijd. Gelukkig is het bereiden van bevroren spek geen moeilijke opgave. Met een paar kleine aanpassingen, kan spek op nagenoeg dezelfde wijze bereid worden als spek dat niet is ingevroren. Bekijk het artikel over het bereiden van spek voor extra informatie.
- Voorbereidingstijd: 5 minuten
- Baktijd: 5 tot 10 minuten
- Totale bereidingstijd: 10 tot 15 minuten
Stappen
-
Probeer de plakken spek van elkaar af te trekken. Ingevroren spek kan min of meer op dezelfde wijze bereid worden als spek dat niet is ingevroren: frituren, bakken, opwarmen in de magnetron, etc. Er is maar één groot verschil: als de bevroren plakken spek aan elkaar gevroren zijn, dien je ze eerst van elkaar te scheiden. [1] X Bron
- Als je de plakken los van elkaar hebt ingevroren of je in staat bent om ze makkelijk van elkaar te wrikken, ben je klaar voor de volgende stap. Je kunt de plakken spek opwarmen zoals je dat normaal ook zou doen, maar geef de plakken een iets langere bereidingstijd ter compensatie voor het feit dat ze uit de vriezer komen. Sommig vleeswaren heeft een extra 50% van de oorspronkelijke bereidingstijd nodig wanneer je ze bevroren wilt bereiden. Aangezien plakken spek erg dun zijn, geldt dit niet voor dit vleeswaren. De bereidingstijd verlengen met een minuut of twee is veelal voldoende.
-
Als je er niet in slaagt om de plakken van elkaar te scheiden, kun je het geheel opwarmen op laag vuur. Als je een verpakking met plakken spek invriest, vriezen de plakken aan elkaar vast, waardoor er een blok van spek ontstaat. Het is vervolgens niet eenvoudig om dit blok weer op te delen in individuele plakken. Dit is op zich geen probleem — je kunt het spek nog steeds vrij snel bereiden. Begin met het opwarmen van het blok op laag vuur om de plakken los te maken. Er zijn een aantal manieren waarop je dit kunt doen:- De makkelijkste manier waarop je dit kunt doen is door het bevroren blok in een koekenpan op te warmen op laag vuur. Draai het blok regelmatig om, zodat alle kanten gelijkmatig opgewarmd worden.
- Je kunt het blok ook op een bord leggen dat je hebt bedekt met keukenrol om deze vervolgens in de magnetron te zetten. Ontdooi het geheel door gebruik te maken van de ontdooi ("defrost") optie van je magnetron.
- Je kunt beter geen oven gebruiken voor het ontdooien van het bevroren blok spek. Het kost namelijk meestal te veel moeite om het geheel constant in en uit de oven te halen om te controleren of het klaar is.
-
Trek de plakken spek van elkaar af naar mate ze losser komen te zitten. Het lage vuur zorgt ervoor dat de buitenste laag van de plakken spek vrij snel zachter worden. Wanneer ze zachter zijn, zijn ze makkelijker van elkaar af te trekken. Trek de individuele plakken spek van het blok zodra dit mogelijk is. Leg ze naast het blok of op een apart bord.
- Maak hierbij gebruik van een keukentang of ander keukengerei. Je verwarmt het geheel op laag vuur, maar je kunt je hier wel degelijk lelijk aan branden.
-
Bak de individuele plakken spek zoals gebruikelijk. Zodra je alle plakken van elkaar hebt gescheiden, zullen ze waarschijnlijk bijna (of volledig) ontdooid zijn, dus je kunt ze vervolgens zoals gebruikelijk opwarmen. [2] X Bron Het artikel over het bereiden van spek bevat gedetailleerde instructies over hoe je dit kunt doen. In grote lijnen dien je het volgende te doen:
- Zet de koekenpan op middellaag vuur. Als je het spek uit de pan hebt gehaald om te ontdooien, kun je de plakken nu weer terug in de pan leggen.
- Bak de plakken spek totdat deze beginnen te krullen. Zodra de plakken de welbekende golvende vorm hebben aangenomen, dien je ze om de paar minuten om te draaien om ervoor te zorgen dat beide kanten gelijkmatig opgewarmd worden.
- Wanneer het spek een goed gebruinde kleur heeft aangenomen en volgens jou klaar is om opgegeten te worden, dien je de plakken uit de pan te halen en op een bord te leggen dat bedekt is met keukenpapier. Je bent klaar!
Advertentie
Hoewel het meeste spek prima bevroren bereid kan worden, kun je er ook voor kiezen op het spek eerst te ontdooien om het vervolgens zoals gebruikelijk op te warmen. Dit verdient wellicht de voorkeur als je liever met ontdooide plakken spek werkt. In dit gedeelte worden een aantal eenvoudige methoden voor het ontdooien van spek omschreven.
-
Spek ontdooien in de koelkast. Dit is over het algemeen de schoonste methode voor het ontdooien van een verpakking met plakken spek. Leg de verpakking simpelweg in de koelkast en wacht totdat de plakken een zachte textuur hebben aangenomen. Dit zou een paar uur of een paar dagen kunnen duren, dit hangt namelijk af van de temperatuur in je koelkast.
- Deze methode voor het ontdooien van het spek houdt het vleeswaren het langst bruikbaar — het is net alsof je verse plakken spek direct in de koelkast hebt gelegd. Je kunt de plakken spek binnen zeven dagen opwarmen of opnieuw invriezen.
- Losse plakken spek kun je in een afsluitbaar plastic zakje of bakje stoppen, voordat je ze gaat ontdooien. Hiermee kun je voorkomen dat de plakken spek uitdrogen in de koelkast.
-
Spek ontdooien in koud water. Laat je gootsteen vollopen met koud water uit de kraan. Leg de verpakking met spek in het water en laat deze hier enige tijd in liggen. Als de verpakking blijft drijven, kun je deze onder water houden door er een pan of bord op te zetten. Kleinere verpakkingen kunnen in 10 tot 15 minuten volledig ontdooid worden. Bij grotere verpakkingen duurt het waarschijnlijk een uur. Als het langer dan 30 minuten duurt, kun je het water laten weglopen om vervolgens de gootsteen opnieuw te vullen met koud water.
- Gebruik geen warm of heet water. Dit maakt de buitenste laag van het spek sneller warm dan de binnenkant, waardoor de textuur aangetast wordt en potentieel gevaarlijke bacteriën zich kunnen ontwikkelen.
- Als je het spek niet ontdooit in de originele verpakking, dien je een luchtdicht zakje te gebruiken. Je dient namelijk te voorkomen dat het spek in aanraking komt met water — dit kan onhygiënisch zijn en invloed hebben op zowel de smaak als de textuur van het spek.
-
Spek ontdooien in de magnetron. Leg het spek op een bord bedekt met keukenpapier en ontdooi het geheel met intervallen van drie minuten. Controleer na elke interval de textuur van de plakken spek. Scheid de plakken van elkaar om ze sneller te ontdooien.
- Je kunt het spek in de originele verpakking laten, maar als je hiervoor kiest, dien je een aantal gaten in de verpakking te prikken om voor de juiste ventilatie te zorgen. Als je dit niet doet, kan de opbouw van stoom ervoor zorgen dat de verpakking knapt.
-
Bak de ontdooide spek zoals gebruikelijk. Zodra spek volledig ontdooid is, kun je het opwarmen. Leg de plakken in een koekenpan (of ander item als je een andere bereidingsmethode toepast) en bak de plakken zoals gebruikelijk.
- Zorg ervoor dat je je handen goed wast nadat je de ontdooide plakken spek in je handen hebt gehad. Het opwarmen van ongebakken spek tot middelhoge warmte (zoals de meeste methodes voor ontdooien dat doen) creëert een uitstekende voedingsbodem voor bacteriën.
- Het meeste spek dient vrij snel nadat het ontdooid is, gebakken te worden om bacteriële besmettingen te voorkomen. Dit is met uitzondering van spek dat ontdooid is in een koelkast, aangezien deze plakken koel gehouden zijn, is het veiliger om ze te bewaren.
Advertentie
Tips
- Maak je geen zorgen over de houdbaarheidsdatum van ingevroren spek. Zolang het spek vers was toen je het in de vriezer legde, zal het veilig zijn om te eten. [3] X Betrouwbare bron Food Safety and Inspection Service of the USDA Ga naar de bron
- Verwijder het vocht, afkomstig van het gesmolten ijslaagje, door met een stuk keukenpapier de plakken droog te deppen, voordat je ze gaat bakken.
Advertentie
Waarschuwingen
- Als je spek laat ontdooien in koud water, dien je ervoor te zorgen dat de plakken spek niet bloot worden gesteld aan water of lucht. Als de verpakking niet luchtdicht is, kan het spek blootgesteld worden aan bacteriën in de lucht. Het zou eveneens water kunnen opnemen.
Advertentie
Bronnen
Over dit artikel
Deze pagina is 11.239 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
