Pdf downloaden
Pdf downloaden
Droge mixen of 'rubs' zijn mengsels van kruiden en specerijen die je kunt gebruiken om elk soort vlees op smaak te brengen. Als je een droge mix op je kip wilt gebruiken, dan kun je deze gemakkelijk vlak voor het koken of ver van tevoren aanbrengen. Wanneer je de kip in wilt gaan wrijven, doe dit dan met de hand zodat de smaken in elkaar overgaan. Er zijn vele soorten droge mix die je kunt proberen, dus kies er een met een smaak die je bevalt!
Ingrediënten
Droge mix voor diverse toepassingen
- ¼ kopje (27 g) paprikapoeder
- 3 eetlepels (21 g) gemalen zwarte peper
- 3 eetlepels (20 g) knoflookpoeder
- 3 eetlepels (20 g) uienpoeder
- 2 eetlepels (6 g) gedroogde oregano
- 2 eetlepels (6 g) gedroogde tijmblaadjes
- 1 eetlepel (17 g) zeezout
- 2 theelepels (3 g) koriander
- 1 theelepel (2 g) cayennepeper
Zoete en kruidige droge mix
- 1 kopje (220 g) bruine suiker
- ½ kopje (136 g) zeezout
- 4 eetlepels (27 g) gerookte paprika's
- 2 eetlepels (14 g) grove zwarte peper
- ½ eetlepel (3 g) komijn
- ½ eetlepel (5 g) uienpoeder
- ½ eetlepel (5 g) knoflookpoeder
- 1 theelepel (2 g) cayennepeper
Mediterrane droge mix
- 2 eetlepels (27 g) bruine suiker
- 2 eetlepels (34 g) zeezout
- 2 eetlepels (6 g) gedroogde oregano
- 2 eetlepels (6 g) gedroogd basilicum
- 2 eetlepels (6 g) gedroogde peterselie
Citroen-peper droge mix
- 1 eetlepel (7 g) citroenpeper
- 1 theelepel (6 g) zout
- ½ theelepel (2 g) knoflookpoeder
- ½ theelepel (2 g) uienpoeder
- ½ theelepel (0,3 g) gedroogd basilicum
- ½ theelepel (0,3 g) gedroogde oregano
- ½ theelepel (0,3 g) gedroogde peterselie
- ½ theelepel (1 g) paprikapoeder
Pittige droge mix
- 3 theelepels (7 g) paprikapoeder
- 2 theelepels (2 g) gedroogde tijm
- 2 theelepels (8 g) knoflookpoeder
- 2 theelepels (12 g) zout
- 1 theelepel (8 g) uienpoeder
- 1 theelepel (2 g) zwarte peper
Stappen
-
Doe de droge mix op de kip voordat je hem gaat bereiden. Een droge mix maakt het vlees niet mals, dus is het oké om het op je kip aan te brengen voordat je het vlees gaat bereiden. Kies een voor jou handigste tijd om de kip te kruiden, of dat nu een dag voordat je hem gaat bereiden, of op de dag zelf. [1] X Bron
-
Dep je kip droog met keukenpapier. Zorg ervoor dat de kip volledig ontdooid is voordat je hem inwrijft. Doe de kip in een grote kom zodat je geen bacteriën verspreidt. Leg keukenpapier op elke kant van de kip om een deel van het overtollige vleesvocht en verontreinigingen op het oppervlak te absorberen. Blijf alle zijden van de kip deppen totdat er niets meer op het keukenpapier achterblijft. [2] X Bron- Was altijd je handen nadat je rauwe kip hebt behandeld, omdat het bacteriën bevat die kunnen leiden tot voedselvergiftiging.
Waarschuwing: Spoel of was de kip niet in je gootsteen voordat je hem gaat bereiden, omdat je bacteriën kunt verspreiden naar ander eten, keukengerei of oppervlakken in je keuken.
-
Druppel een licht laagje olijfolie op de kip als je wilt dat de kruidenmix beter blijft plakken. Olijfolie helpt de droge mix aan het vlees te hechten, zodat het er minder snel afvalt tijdens het koken. Doe een hoeveelheid olijfolie ter grootte van een muntstuk op de kip en verdeel deze gelijkmatig over de zijkanten ervan. Gebruik slechts een kleine hoeveelheid olijfolie, anders druipt de droge mix van het vlees af en raak je de smaak kwijt. [3] X Bron
- Je hoeft geen olijfolie te gebruiken bij je droge mix als je dat niet wilt.
- Als je geen olijfolie hebt, kun je elke plantaardige olie gebruiken om de droge mix te helpen vasthouden.
-
Strooi een gelijkmatig laagje van de droge mix op elke kant van de kip. Schep de droge mix uit de pot of verpakking en op de kip. Je kunt zoveel of zo weinig droge mix gebruiken als je wilt, maar meestal is een eetlepel (8 g) voor elke pond vlees genoeg. Zorg ervoor dat je alle kanten van de kip bedekt zodat de droge mix verspreid is over het gehele oppervlak van de kip. [4] X Bron
- Vermijd het aanraken van de kip met de lepel die je gebruikt om te scheppen, als je de droge mix later wilt bewaren. Anders vervuil je de droge mix en moet je die weggooien.
-
Werk de mix in de kip met je hand. Oefen druk uit op kip met je hand en wrijf de kruiden in het vlees met een knedende beweging. Werk in de richting van de vezels van het vlees zodat de droge mix aan alle moeilijk bereikbare plekken op de kip blijft plakken. Ga door met het wrijven van de kruiden in alle kanten van het vlees totdat het volledig bedekt is. [5] X Bron
- Probeer altijd een van je handen schoon te houden, zodat je niet per ongeluk andere oppervlakken in je keuken met bacteriën besmet.
- Je kunt de mix in een korst van ongeveer 3 mm op het vlees laten zitten, wat helpt om vocht in het vlees op te sluiten, zodat je kip sappiger blijft.
-
Bewaar de kip in een bakje met een deksel als je niet meteen van plan bent om hem te koken. Als je niet van plan bent om de kip meteen te koken, zet hem dan in een bakje met een luchtdichte deksel zodat bacteriën andere zaken niet kunnen besmetten. Zet de gekruide kip in je koelkast en gebruik het in ongeveer 1-2 dagen, zodat het vlees niet kan bederven. [6] X Bron
- Je kunt ook hersluitbare plasticzakken gebruiken om je kip in op te bergen.
- Wikkel de kip niet in plasticfolie, anders zal de verpakking een deel van de mix van het vlees verwijderen.
Advertentie
-
Gebruik een mix voor alle toepassen in elke maaltijd waar je kip met extra smaak wilt. Een algemene kruidenmix combineert hartige en kruidige smaken om een mix te maken die werkt voor elk type keuken. Als je je eigen mix wilt maken, combineer dan paprika, zwarte peper, knoflook en uienpoeder, oregano, tijm, zout, koriander en cayennepeper. Klop de droge mix samen tot het goed is gecombineerd, voordat je het in een luchtdichte verpakking opslaat. [7] X Bron
- Je kunt voorgemengde algemene kruidenmixen kopen bij de supermarkt of slager.
-
Kies een zoete en hartige droge mix voor een klassieke barbecuesmaak. Kip van de barbecue heeft meestal een zoete, scherpe smaak, dus gebruik bruine suiker als basis voor je mix. Meng er zout, paprika, peper, komijn, ui en knoflookpoeder in, en cayennepeper om je mix meer diepgang te geven. Pas de verhoudingen van de mix die je maakt aan zodat het zo zoet of pittig is als je wilt. [8] X Bron
Tip: Probeer de kruiden te mengen met in de winkel gekochte wrijven zodat je de smaak naar eigen smaak kunt veranderen.
-
Probeer een mediterrane kruidenmix als je een eenvoudige, frisse smaak wilt. Gedroogde kruiden werken perfect voor het kruiden van kip, vooral als je iets wilt dat de smaak van het vlees benadrukt. Combineer gelijke delen bruine suiker, zout, oregano, gedroogde basilicum en gedroogde peterselie in een mengkom en klop ze samen om je wrijven te vormen. Bewaar de mix in een luchtdichte verpakking om deze te bewaren voor later gebruik. [9] X Bron
- Mediterrane mixen zijn heerlijk bij Italiaanse gerechten.
-
Meng een droge mix met citroen-paprikamix voor een vleugje citrus en kruiden. Citroen en paprika voegen hints van zuur en kruiden toe aan je kip, en het combineert goed met groenten. Doe citroenpeper, zout, knoflook en uienpoeder, basilicum, oregano, peterselie en paprika in een kom en gebruik een garde om ze door elkaar te roeren. Bewaar de specerijen in een luchtdichte pot totdat je van plan bent ze te gaan gebruiken. [10] X Bron
-
Kruid je kip met een pittige mix, als je het wat pit mee wilt geven. Meng paprika, tijm, zout, cayennepeper, uienpoeder en zwarte peper in een kom met een garde tot ze goed gecombineerd zijn. Een pittige droge mix is perfect als je kippenvleugels of taco's wilt maken. [11] X Bron
- Gebruik alleen een beetje droge mix in het begin, zodat je je kip niet te scherp gaat smaken.
Advertentie
Tips
- Experimenteer met het mengen van je eigen smaken voor een droge mix tot je een combinatie en verhouding van ingrediënten naar wens hebt gevonden.
Advertentie
Waarschuwingen
- Was altijd je handen nadat kip hebt aangeraakt, want anders kun je schadelijke bacteriën verspreiden. [12] X Betrouwbare bron Centers for Disease Control and Prevention Ga naar de bron
- Zorg ervoor dat je kip op zijn minst tot 74 graden Celsius is verhit (temperatuur in het midden van het vlees), anders is het onveilig om te eten. [13] X Betrouwbare bron Food Safety and Inspection Service of the USDA Ga naar de bron
Advertentie
Benodigdheden
De kip kruiden
- Gootsteen
- Keukenpapier
- Olijfolie
- Lepel
- Grote kom
- Pot met deksel
Een droge mix kiezen
- Maatbekers
- Maatscheplepels
- Garde
Bronnen
- ↑ https://www.foodfirefriends.com/how-to-use-dry-rub/
- ↑ https://rasamalaysia.com/dry-rub-baked-chicken/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/the_best_dry_rub_for_chicken/
- ↑ https://www.foodfirefriends.com/how-to-use-dry-rub/
- ↑ https://www.foodfirefriends.com/how-to-use-dry-rub/
- ↑ https://www.foodfirefriends.com/how-to-use-dry-rub/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/the_best_dry_rub_for_chicken/
- ↑ https://www.vindulge.com/ultimate-homemade-dry-rub/
- ↑ https://kissmysmoke.com/italian-herb-rub/
- ↑ https://www.fortheloveofcooking.net/2018/12/lemon-pepper-herb-dry-rub.html
- ↑ https://www.fortheloveofcooking.net/2018/02/spicy-dry-rub-for-chicken.html
- ↑ https://www.cdc.gov/foodsafety/foods-linked-illness.html
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/safe-minimum-internal-temperature-chart/ct_index
Over dit artikel
Deze pagina is 4.563 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
