Pdf downloaden
Pdf downloaden
Als je een makkelijke maaltijd wilt bereiden, is kip zonder bot of vel is een goede keuze. Kippenvlees past bij allerlei smaken, en als er geen vel om zit, is het heel mager. Kies een kipfilet van de borst, waarvan het vlees wit is, of filet van de kippendij, wat donkerder is; beide smaken heerlijk als je ze in de oven bereidt. Dit artikel geeft je instructies voor drie methodes van het bakken van kipfilet in de oven: eenvoudig gebakken, knapperig gebakken en gemarineerd.
Ingrediënten
- Kipfilet, van de borst of dij
- Olijfolie
- Zout en peper
- Kipfilet, van de borst of dij
- Paneermeel
- Geraspte Parmezaanse kaas
- Mayonaise
- Melk
- Zout en peper
- Kipfilet, van de borst of dij
- Rode wijn- of balsamicoazijn
- Gedroogde kruiden zoals tijm, oregano of rozemarijn
- Dijonmosterd
- Sjalotjes of ui, fijngehakt
- Zout en peper
- Olijfolie
Stappen
-
Verwarm de oven voor op 180ºC.
-
Haal de kip uit de koelkast. Zorg dat je vers kippenvlees binnen twee dagen na aankoop gebruikt.
- Als je kip uit de vriezer gebruikt, ontdooi het dan eerst in de magnetron, of in een schaal met koud water.
- Bevroren kip kan negen maanden bewaard worden.
-
Spoel de kip af met koud water. Dit helpt om bacteriën en geurtjes te verwijderen die er misschien op zijn gekomen toen de kip werd verpakt. -
Dep de stukken kip droog. Dat voorkomt dat de kip in de oven gaat stomen in plaats van bakken.
- Gooi de stukken keukenpapier meteen weg en was je handen met warm water en zeep voordat je verder gaat. Alle oppervlakken die met de rauwe kip in aanraking zijn geweest moeten na de bereiding goed worden gedesinfecteerd.
-
Wrijf de kipfilets in met een paar theelepels olijfolie. Omdat kipfilet weinig vet bevat, droogt het snel uit in de oven.
- Je kunt olijfolie ook vervangen door canolaolie, druivenpitolie of een andere plantaardige olie.
-
Bestrooi elke kipfilet met zout en peper. Draai ze om en bestrooi de andere kant ook. Een beetje kruiden kunnen je kip al veel meer smaak geven.
- Voor een pittiger gerecht kun je de filets bestrooien met komijn, chilipoeder, cayennepeper of een combinatie van deze drie.
- Experimenteer met andere kruiden of smaken naar keuze.
-
Vet een metalen of glazen ovenschaal in. Smeer wat olijfolie aan de binnenkant van de schaal om te voorkomen dat de kipfilets vastplakken. Je kunt ook een braadslee gebruiken, en de kip op een rooster leggen, zodat het vet en de sappen in de braadslee eronder kunnen druipen.
-
Bak de kip. Leg de stukken kip in de schaal of braadslee. Zet de schaal in het midden van de voorverwarmde oven.
-
Stel een kookwekker in op 20 tot 40 minuten. Als je maar een of twee kipfilets hebt, hoef je ze minder lang te bakken. Als je 6 filets of meer hebt, moet je ze langer bakken.
-
Controleer de kip. De beste manier om te controleren of de kip gaar is, is door een vleesthermometer in het dikste deel van de filet te steken. Kip is gaar wanneer de binnentemperatuur 71ºC of meer is.
- Als je geen vleesthermometer hebt, til de kipfilet dan op en kijk of de sappen eronder eerder doorzichtig dan roze zijn.
- Om echt zeker te weten of de kip gaar is, moet je de filet op het dikste punt opensnijden, en kijken of het vlees wit en ondoorschijnend is. Als het nog rozig is moet het langer bakken.
-
Haal de schaal uit de oven. Leg de kipfilets op een bord. Laat ze even vijf minuten rusten om het vocht goed vast te houden.
- Als je het vlees meteen opensnijdt, loopt het vocht op je bord in plaats van dat het het vlees sappig houdt.
Advertentie
-
Verwarm de oven voor op 200ºC. Bekleed een braadslee of bakplaat met aluminiumfolie en smeer dat in met olijfolie.
-
Haal de kip uit de koelkast. Als je bevroren kip gebruikt, ontdooi het dan in de magnetron of in een schaal met koud water.
-
Spoel de kip af en dep het droog.
-
Snij de kipfilet horizontaal doormidden. Snij het in de lengte door zodat je twee dunnere, platte stukken krijgt.
- Als deze stukken nog steeds meer dan 1,5 cm dik zijn, leg ze dan tussen twee stukken keukenfolie en gebruik een vleeshamer of de bodem van een stevige mok om het vlees plat en dun te slaan.
-
Meng een paar lepels mayonaise met melk in een schaal. Voeg net genoeg melk toe om de mayonaise los te maken zodat het de consistentie van yoghurt heeft. Roer er wat zout en peper door.
-
Meng in een andere schaal het paneermeel met de Parmezaanse kaas.
-
Doop de stukken kip een voor een in het mayonaisemengsel, en daarna in het paneermeelmengsel. Zorg dat ieder stuk goed is bedekt met paneermeel. Leg de stukken kipfilet in de braadslee.
- Laat de stukken kip elkaar niet raken in de braadslee. Dan worden ze niet knapperig.
-
8Zet de kip in de oven op een ingevette bakvorm. Neem een bakvorm en bekleed hem met aluminiumfolie. Vet de folie licht in met olijfolie om te voorkomen dat de kip gaat plakken. Leg de kip in een enkele laag op de folie en plaats de pan vervolgens in de oven op het middelste rooster.
- Laat de stukjes kip elkaar niet raken in de pan. Zo voorkom je dat ze krokant worden.
-
Bak de kip 35 minuten. De kip is klaar als hij helemaal gaar is van binnen, en goudbruin van buiten.Advertentie
-
Bereid de marinade de dag voordat je de kipfilets wilt gaan bakken voor. Het marineren geeft de kipfilets smaak en maakt ze sappig.
-
Doe de zak dicht en schud goed.
- Doe 2 eetlepels balsamicoazijn of rode wijnazijn in een hersluitbare plastic zak.
- Voeg 2 tot 3 theelepels gedroogde kruiden toe. Je kunt rozemarijn, oregano, tijm of een mix gebruiken.
- Voeg 2 eetlepels Dijonmosterd toe aan de zak.
- Hak 40 gram ui of sjalot fijn en doe dat in de zak. Als je geen ui hebt, kun je ook 1 theelepel uien- of knoflookpoeder gebruiken.
- Giet er 60 ml olijfolie bij. Voeg ook wat peper en zout toe.
-
Was vier kipfilets en dep ze droog. Doe ze in de plastic zak met de marinade.
-
Doe de zak dicht. Leg het in de koelkast en laat het een hele nacht tot 24 uur marineren.
-
Verwarm de oven voor op 180ºC, wanneer je klaar bent om de kip te gaan bakken.
-
Zet een ingevette of beklede braadslee of bakplaat op het aanrecht, dichtbij de wasbak. Haal de stukken kip uit de zak boven de wasbak, zodat je geen marinade op het aanrecht laat druipen.
- Als je een stuk kip uit de zak haalt, laat het dan een paar seconden uitdruipen. Poets grote stukken ui en dergelijke eraf.
-
Leg de kip in de braadslee, en zorg voor voldoende ruimte tussen de stukken. Zet de braadslee in de oven.Advertentie
Waarschuwingen
- Leg geen kip op een houten snijplank. Hou een plastic snijplank apart voor kip of ander vlees. Daarmee kun je kruisbesmetting voorkomen.
Advertentie
Benodigdheden
- Bovenstaande ingrediënten
- Braadslee of ovenschaal
- Vleesthermometer
- Plastic zak
- Aluminiumfolie
- Huishoudfolie
- Vleeshamer
- Ontsmettingsmiddel
- Ovenwanten
Bronnen
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
