Pdf downloaden
Pdf downloaden
Koriander is een kruid dat op peterselie lijkt, en in veel verschillende gerechten gebruikt wordt. Het heeft een aardachtig aroma en voegt een vers, zoet smaakelement toe aan groente- en fruitsalsa's en -sauzen. Om een salsa of saus die de smaak van deze aromatische kruid oppakt te maken moet de koriander echter op een bepaalde manier gesneden worden. Door koriander op de juiste manier te snijden kunnen je maaltijden profiteren van de aromatische geur en smaak van deze kruid.
Stappen
-
Vul een middelgrote kom met koud water op. Leg de koriander in de kom, beweeg het ietsjes in het water rond, en laat het dan ongeveer 10 minuten lang weken. Dit helpt om stukjes vuil op de bladeren voorzichtig los te maken. -
Leg het bosje koriander in een vergiet. Laat de koriander onder koud water lopen, en spoel het goed af. Beweeg het bosje onder het water met je hand terwijl je het afspoelt.
- Door de koriander te bewegen help je om vuilstukjes onder en tussen de bladeren weg te spoelen. [1] X Bron
-
Schud het vergiet met de koriander erin stevig in het rond tot al het overtollige water uit het vergiet gekomen is. Leg het bosje koriander op een papieren handdoek, en absorbeer hiermee al het overgebleven water. Bewaar het papieren handdoek om overgebleven koriander later te bewaren.Advertentie
-
Doorzoek de koriander voor verkleurde of verwelkte bladeren. Pluk deze uit het bosje en gooi ze op de juiste manier weg (indien mogelijk bij de compost). Je kunt hiervoor simpelweg je handen gebruiken. Zorg ervoor dat er alleen maar gezonde, groene bladeren overblijven.
-
Bepaal hoeveel stengels je wilt bewaren. Afhankelijk van je voorkeur voor de textuur en smaak van korianderstengels zul je misschien een aantal van de lange stengels willen verwijderen. Voor salsa's en curry's zul je misschien merken dat de stengels een fijne, geconcentreerde koriandersmaak toevoegen. Als je recept niet zegt of je de stengels wel of niet toe moet voegen, ga dan op je eigen smaak af.
-
Verwijder zoveel van de stengel als je wilt. Leg een snijplank op het aanrecht, met daarop de koriander. Snijd met een scherp mes de lange stengels af. Deze stengels bevinden zich dichtbij de onderkant van het bosje.
- Je kunt een vochtig doekje onder je snijplank leggen om ervoor te zorgen dat hij niet in het rond glijdt terwijl je je koriander aan het snijden bent.
Advertentie
-
Snijd het bosje koriander door de helft, met het midden ervan als richtlijn. Dit is waar de overgrote hoeveelheid korianderblaadjes zitten. Deel de bosjes door de helft wanneer je een kleine hoeveelheid koriander nodig hebt. Vermijd dat je bladeren verwijdert van het deel dat je voor later bewaart, omdat het bosje langer mee zal gaan wanneer het nog heel is. [2] X Bron
-
Bewaar de ongebruikte koriander. Wikkel het overgebleven bosje met stengels in het papieren handdoekje dat je gebruikt hebt om de koriander af te drogen. Stop hem dan in een ziplock zakje en leg het zakje in de koelkast. Dit zal de koriander minstens drie tot vijf dagen vers houden. [3] X Bron
-
Bepaal hoe fijn je je koriander gesneden wilt hebben. Koriander is zacht, dus het is meestal niet nodig om het superfijn te hakken. Hoe later in het kookproces je van plan bent om het toe te voegen, hoe fijner het gesneden hoort te zijn. Als je je koriander als garnering gaat gebruiken, snijd het dan net fijn genoeg om het over je eten te kunnen te kunnen strooien.
-
Vouw het bosje korianderbladeren door de helft en leg ze op de snijplank. Gebruik een wiegende beweging met het mes terwijl je koriander hakt. Ga nog een keer over de koriander heen om te verzekeren dat het allemaal gesneden is. Probeer onafhankelijk van hoe fijn je je koriander wilt hebben je sneetjes van evenredige grootte te houden.Advertentie
Tips
- Zorg ervoor dat je je snijplank altijd afspoelt met zeep en water nadat je koriander gesneden hebt, om overgebleven bacteriën en vuil te verwijderen. Gebruik één snijplank om vlees en gevogelte te snijden, en een andere voor fruit, groente, en kruiden.
Advertentie
Benodigdheden
- Bos koriander
- Vergiet
- Snijplank
- Scherp mes
- Ziplockzakje
- Keukenpapier
Bronnen
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
