Kruiden drogen

Deze methode geeft je droge, verse (en schone) kruiden, en niet echt gedroogde kruiden! Je kunt het het beste minstens een half uur voor het koken doen, zodat er genoeg tijd is om de kruiden droog te laten worden.

1. 1
   Pluk de kruiden die je in je gerecht wilt gebruiken.
2. 2
   Leg een schone theedoek plat op het aanrecht.

   • Je kunt ook een afdruiprek gebruiken. Leg de theedoek op het afdruiprek; dan heb je betere luchtcirculatie.
3. 3
   Was de kruiden voorzichtig. Gebruik zo weinig mogelijk water om kneuzen van de kruiden te voorkomen. Leg de kruiden eventueel in een vergiet onder de kraan, of hou ze gewoon in de waterstraal. Eindig met zachtjes uitschudden boven de wasbak om zo veel mogelijk water kwijt te raken.
4. 4
   Leg elk takje op de theedoek. Spreid ze uit over de hele theedoek, als je meer dan één takje hebt. Probeer ze elkaar niet te laten overlappen.
5. 5
   Laat ze drogen in een warme keuken. Voel voorzichtig of ze droog zijn. Als de kruiden droog genoeg zijn kun je ze gebruiken zoals beschreven in je recept.
   Advertentie

Omdat de kruiden snel zullen verbleken en hun smaak zullen verliezen, is deze methode het minst geschikt. Je kunt het echter wel gebruiken voor handwerkprojecten.

1. 1
   Snij de kruiden af als de dauw is opgedroogd.
2. 2
   Knoop een aantal takjes samen tot een bosje met een elastiekje. Hou de blaadjes en bloemetjes naar beneden gericht.
3. 3
   Hang het op een droog plekje waar veel zon is. Laat het meerdere dagen drogen en controleer nu en dan of het klaar is.

   • Zorg ervoor dat het goed vast zit, vooral als er veel wind is.
4. 4
   Laat het buiten drogen in een papieren zak. Nadat je een bosje hebt gemaakt knoop je er een papieren zak omheen. Hang de zak buiten op. De zak biedt bescherming tegen de felle zon. Je vangt zo ook eventueel zaadjes op die eruit vallen, als je die wilt bewaren.
5. 5
   Haal het eraf als het droog is. De kruiden zijn droog als ze net knapperig zijn geworden en je geen vocht meer voelt.
   Advertentie

Binnen drogen is beter omdat je de smaak, kleur en kwaliteiten van de kruiden beter bewaart dan bij buiten drogen. Ook kruiden met delicate blaadjes kun je aan de lucht laten drogen. Het is ook een heel makkelijke manier, want als je de kruiden hebt gewassen kun je ze gewoon laten drogen zonder er verder nog iets aan te hoeven doen.

1. 1
   Maak een bosje van de kruiden. Bind een elastiekje om de steeltjes. Zorg dat alle bloemetjes en blaadjes naar onderen hangen.

   • De droogtijd is zal waarschijnlijk nogal variëren als je verschillende soorten kruiden bij elkaar bundelt, dus misschien is het beter om eerst maar één soort per bundel te doen tot je genoeg ervaring hebt en de droogtijd van de kruiden kent.
   • Als je wel verschillende kruiden in een bosje wilt bundelen, overweeg dan om alle bosjes hetzelfde te maken, zodat de droogtijden overeenkomen.
2. 2
   Beslis of je een papieren zak wilt gebruiken of niet. De papieren zak kan het droogproces versnellen en vallende zaadjes, blaadjes, etc. opvangen. Aan de andere kant kun je de mooie bosjes kruiden zien hangen als je er geen papieren zak omheen doet.
3. 3
   Kies een goede plek om de kruiden op te hangen. Je kunt allerlei voorwerpen gebruiken om de kruiden aan op te hangen, zoals ladders, plafondbalken, kledinghangers, een spijker, enz.

   • Je kunt de kruiden ook aan een rek of scherm hangen. Een oude hor kan ook gebruikt worden als het schoon en heel is. Zet de hor zo neer dat de lucht er aan beide kanten langs kan. Draai de kruiden elke dag om zodat ze niet gaan opkrullen.
4. 4
   Laat het drogen. De kruiden mogen niet in direct zonlicht hangen en er mag ook geen vocht bij komen. Droogtijden variëren van 5 dagen tot een paar weken, afhankelijk van het soort kruiden die je wilt drogen.
5. 5
   Haal ze eraf als ze droog zijn. De kruiden zijn droog als ze net knapperig zijn en je geen vocht meer voelt.
6. 6
   Gebruik ze voor in een handwerkproject of voor culinaire-, medicinale- of decoratieve doeleinden. Veel gedroogde kruiden zullen makkelijk verkruimelen, waardoor je er lekkere kruidenmengsels van kunt maken. Je kunt gedroogde kruiden ook gebruiken voor de geur in een potpourri.
   Advertentie

Je kunt kruiden in de oven drogen zodat ze geschikt zijn voor culinaire en medicinale doeleinden.

1. 1
   Zet de oven op de laagste temperatuur. Laat de deur open.
2. 2
   Spreid de geplukte kruiden uit op een bakplaat.
3. 3
   Schuif de bakplaat op de laagste plek in de oven. Laat de kruiden drogen, maar draai ze regelmatig om. Als ze een beetje knapperig beginnen te worden haal je ze uit de oven.
4. 4
   Als je een houtover hebt: leg de bakplaat bovenop de houtoven. Leg de kruiden erbovenop om langzaam te drogen.
   Advertentie

Als je snel gedroogde kruiden nodig hebt voor bijvoorbeeld een handwerkproject, is deze methode perfect! Maar omdat silicagel giftig is, is deze methode niet geschikt om kruiden te drogen die je in gerechten of medicinaal wilt gebruiken. Experimenteer met droogtijden, want die variëren per kruid.

1. 1
   Strooi een dun laagje silicagelkorrels in een magnetronschaal.
2. 2
   Leg de kruiden op deze laag korrels. Verspreid de kruiden gelijkmatig, en zorg dat de blaadjes of bloemetjes elkaar niet raken.
3. 3
   Zet de magnetron aan. Zet de magnetron op een lage stand, zoals bijvoorbeeld de ontdooistand. Droog de kruiden 2 minuten lang en laat ze dan 10 minuten liggen. Kijk of ze al droog genoeg zijn. Als het genoeg is, kun je de kruiden gaan gebruiken. Zo niet, zet de magnetron dan nog 1 minuut aan.

   • Als blijkt dat 2 minuten te lang is, en de kruiden zijn helemaal uitgedroogd, neem dan nieuwe kruiden en doe het 30 seconden korter. Blijf experimenteren tot je de juiste tijd hebt gevonden.
   • Kruiden die al een beetje krimpen als je ze aan de lucht laat drogen (zoals bijvoorbeeld tijm) hebben minder tijd nodig in de magnetron dan kruiden die niet zo goed aan de lucht drogen (zoals basilicum).
4. 4
   Gebruik de kruiden alleen voor decoratieve- of knutsel-doeleinden. Zoals al eerder gezegd betekent het gebruik van silica dat de kruiden niet meer veilig gegeten kunnen worden.
   Advertentie

Kruiden die met deze methode gedroogd worden kunnen niet meer worden gegeten of voor medicinale doeleinden worden gebruikt. Gebruik ze dus alleen als decoratie of om mee te knutselen.

1. 1
   Kies een droogmiddel. Een droogmiddel is een substantie die vocht ergens aan onttrekt. Geschikte droogmiddelen voor kruiden zijn bijvoorbeeld maïsmeel, zand, silicagel, kattenbakkorrels en liswortel.

   • Silicagel is populair omdat het licht is en de kruiden niet kneust; je kunt het bij handwerkwinkels kopen. Als je het gebruikt moet je wel een masker dragen zodat je de dampen niet inademt.
2. 2
   Pluk de kruiden. Pluk de kruiden als er geen vocht op de blaadjes of bloemetjes zit.
3. 3
   Strooi een laag droogmiddel op de bodem van een glazen of plastic bak.
4. 4
   Leg de kruiden op het droogmiddel. Hou de bloemen en blaadjes uit elkaar (zodat ze elkaar niet raken). Blaadjes en bloemen die te dicht bij elkaar liggen drogen niet goed genoeg.

   • Als je de vorm van de blaadjes of bloemblaadjes belangrijk vindt, kijk dan goed of ze mooi in vorm liggen en herschik ze als je ze niet goed vindt liggen.
   • Je kunt meerdere laagjes droogmiddel en kruiden neerleggen; weet wel dat hoe meer gewicht erop komt, hoe groter het risico is dat de plantjes gekneusd raken.
5. 5
   Haal het droogmiddel eruit zodra de kruiden droog zijn. Dit duurt maar een paar dagen. Droogmiddel maakt de kruiden heel erg droog, en daardoor ook wat bros. Neem een klein borsteltje om het droogmiddel van de kruiden af te vegen zodat je de blaadjes niet beschadigt. Wees heel voorzichtig.

   • Droog de kruiden niet te lang, dan kunnen ze uit elkaar vallen als je ze optilt.
6. 6
   Gebruik ze alleen om mee te knutselen of ter decoratie. De kruiden zijn nu niet geschikt voor consumptie.
   Advertentie

Sommige kruiden drogen heel makkelijk op hun eigen plek, in een bos bloemen bijvoorbeeld of als onderdeel van een handwerkproject.

1. 1
   Kies een geschikt kruid om ter plekke te drogen. Niet alle kruiden drogen goed op deze manier. Maar sommige kruiden zijn hiervoor heel geschikt, zoals duizendblad, venkel of rozemarijn.
2. 2
   Zet de verse kruiden op de plek waar je ze wilt drogen. Je kunt ze bijvoorbeeld in een boeket of vaas zetten of in een krans of ander handwerkproject waar je planten in verwerkt.
3. 3
   Zet het op een droge plek neer. Laat het gewoon zo drogen, maar controleer het wel regelmatig. Als je ziet dat het gaat schimmelen, haal ze er dan uit.
4. 4
   Klaar.
   Advertentie

1. 1
   Lees meer over het persen van plantmateriaal . Geperste kruiden kunnen worden gebruikt voor knutselprojecten zoals plakboeken, ingelijste prints, boekenleggers en collages. ^[1]
2. 2
   Klaar.
   Advertentie