Pdf downloaden
Pdf downloaden
Iedereen is dol op macaroni met kaas: het is het klassieke en typische "troostvoedsel". Het is niet voor niets favoriet bij veel kinderen, grootouders en iedereen daar tussenin -- het is eenvoudig, vullend, lekker en (natuurlijk) boordevol kaas. Het blijkt dat je geen professioneel chefkok of oma van twaalf kleinkinderen hoeft te zijn om dit heerlijke gerecht thuis te kunnen maken. En dat betekent niet dat je naar een pakje van Honig hoeft te grijpen. Als je wilt weten hoe je macaroni met kaas op verschillende manieren kunt klaarmaken, lees dan verder bij Stap 1 en kies je favoriete methode.
12-20 porties
Ingrediënten
- 1 kilo gedroogde macaroni-elleboogjes
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 6 eetlepels boter of margarine (zie tips voor meer details)
- 8 eetlepels bloem
- 750 ml melk
- 240 gram geraspte kaas
- 250 gram macaroni-elleboogjes
- 3 eetlepels boter
- 3 eetlepels bloem
- 1 eetlepel mosterdpoeder
- 750 ml melk
- 75 gram fijngehakte ui
- 1 laurierblad
- ½ theelepel paprikapoeder
- ¼ theelepel nootmuskaat
- ¼ theelepel cayennepeper
- 1 groot ei
- 340 gram geraspte kaas
- 1 theelepel zout
Om eroverheen te strooien:
- 3 eetlepels boter
- 90 gram paneermeel
Stappen
-
Verzamel alle ingrediënten. Om deze heerlijke macaroni met kaas te maken heb je gedroogde macaroni-elleboogjes, zout, olie, boter, melk, bloem en geraspte kaas nodig. -
Breng 4-6 liter water aan de kook in een grote pan. Het water moet minimaal 7 tot 10 cm onder de rand van de pan zijn. Zet het vuur middelhoog. Voeg een snuf zout toe aan het water. Er moet voldoende ruimte zijn voor de pasta zodat het kan uitzetten. Als je niet voldoende water hebt, gaat de macaroni aan elkaar plakken en wordt het niet gelijkmatig gaar.
-
Roer goed zodra het water aan de kook raakt. Gooi de macaroni in het water en roer zodat het niet aan de bodem plakt. Kook de pasta ongeveer 8 minuten, of tot het "al dente" is, dat betekent dat het zacht maar nog wel stevig is, en zeker niet papperig. Probeer een stukje aan een vork te prikken om te zien of het klaar is, voordat je het vuur uit zet. Roer elke 1-2 minuten tot het klaar is. Kijk op de verpakking van de macaroni want sommige soorten moeten langer koken dan andere.
-
Zet het vergiet in de wasbak en giet de pasta en het water daarin. Als al het water eruit is, doe je de macaroni weer in de pan en zet je het op het fornuis (zorg dat het uit staat!) en laat je het afkoelen.
-
Verhit in een andere grote sauspan olie en boter op middelhoog vuur. Als de boter gesmolten is, voeg je de bloem toe en roer je het goed met een garde (of een vork werkt ook). Ga drie minuten door met roeren, of tot het glad is en licht bruin wordt. Dit is de basis van de saus die je straks over de gekookte macaroni giet. Je kunt nu alvast met het maken van de saus beginnen om tijd te besparen.
-
Voeg langzaam de melk aan het mengsel toe, en blijf het roeren met de garde (of de vork). Laat dit mengsel een paar minuten koken, regelmatig roerend, tot het zachtjes kookt (bellen komen naar de oppervlakte, maar breken niet meteen) en het dikker wordt. Zorg dat alle ingrediënten goed vermengd zijn.
-
Roer er 200 gram geraspte kaas doorheen, 50 gram tegelijk. Blijf roeren tot de kaas gesmolten is.
-
Kruid de saus naar smaak. Proef de saus voorzichtig door er een lepel in te steken en het af te laten koelen voordat je het in je mond steekt. Voeg dan zout, peper, nootmuskaat of andere kruiden toe, tot je saus perfect van smaak is. Roer de saus om de kruiden er goed doorheen te mengen.
-
Giet de saus over de gekookte macaroni. Roer voorzichtig tot de macaroni helemaal bedekt is met saus.
-
Serveer. Geniet van dit heerlijke gerecht met een gezonde salade of een stuk kip erbij. Je kunt er ook wat vlees bij doen, zoals ham of kip, zodat deze heerlijke maaltijd nog veelzijdiger wordt. Macaroni met kaas is behoorlijk machtig, dus eigenlijk heb je niet veel anders meer nodig op je bord!Advertentie
-
Verwarm de oven voor op 180ºC.
-
Vul een pan met 1 tot 1,5 liter water en breng het aan de kook. Voeg er een snuf zout aan toe. Je moet genoeg water hebben zodat de macaroni kan uitzetten terwijl het kookt.
-
Kook de pasta al dente. Al dente betekent gaar, maar nog wel stevig. Lees de instructies op de verpakking van je macaroni-elleboogjes, om te zien hoe lang je het moet koken. Meestal duurt het ongeveer 8 minuten, maar het varieert per soort, dus lees de instructies.
-
Meng boter, bloem en mosterdpoeder in een aparte pan. Smelt de boter eerst en roer er met een garde bloem en mosterdpoeder doorheen, en blijf het ongeveer vijf minuten in beweging houden. Je kunt de saus alvast maken terwijl de pasta kookt om tijd te besparen. Blijf goed roeren zodat er geen klontjes ontstaan.
-
Roer er nu ui, laurierblad, kruiden en melk doorheen. Laat het mengsel ongeveer tien minuten pruttelen. Als je klaar bent, haal je het laurierblad eruit - dat heeft als het goed is de smaak al afgegeven.
-
Temper het ei door het mengsel.
-
Voeg 3/4 van de kaas toe aan het mengsel. De rest gebruik je later. Voeg zout en peper toe naar smaak.
-
Vouw de saus door de macaroni. Nu je de saus hebt gemaakt moet je deze voorzichtig door de macaroni vouwen.
-
Doe de macaroni in een ovenschaal. Doe de macaroni met kaas in een ovenschaal van ongeveer 2 liter. Je kunt de overige kaas eroverheen doen. Dat geeft je gerecht een extra lekkere smaak als het gebakken is.
-
Maak het laagje om eroverheen te strooien. Smelt boter in een pan en voeg er het paneermeel aan toe. Roer het zodat het goed gemengd wordt.
-
Bedek de macaroni met het paneermeel. Strooi het paneermeel over de macaroni in de ovenschaal. Hierna ben je klaar om het in de oven te doen.
-
Bak de macaroni 30 minuten. De oven moet nu op temperatuur zijn. Zet de macaroni erin en wacht tot je heerlijke maaltje klaar is. Als het zover is, haal je het uit de oven en laat je het vijf minuten staan voordat je het serveert.
-
Serveer. Geniet van deze lekkere schotel op zich, of met een salade of proteïnen naar keuze. Als er nog wat overblijft, kun je het de volgende keer opeten door het uit de koelkast te halen, wat olie in een pan te doen en het op te bakken, dan heb je heerlijke opgebakken macaroni met kaas!Advertentie
-
Eet kant-en-klare macaroni met kaas. Er bestaan ook pakjes en zakjes om je een beetje op weg te helpen met het maken van macaroni met kaas.
-
Voeg wat gehakt toe aan je macaroni met kaas.
-
Maak romige macaroni met kaas. Je kunt je macaroni met kaas nog romiger maken door volle melk of room te gebruiken.
-
Maak macaroni met kaas en Worcestershiresaus. Als je dol bent op de smaak van deze saus, kun je het heel goed aan je gerecht toevoegen.Advertentie
Tips
- Als je meer smaak wilt, kun je er uienpoeder aan toevoegen.
- Je kunt ook margarine gebruiken in plaats van boter. Maar het wordt niet zo lekker als met boter.
- Je kunt ook witte cheddar gebruiken.
- Dit recept is genoeg voor 8 (of meer) porties. De restjes kun je een paar dagen goed houden in de koelkast, maar je kunt ook de helft maken door alles door twee te delen.
- Om er een ovenschotel van te maken met een knapperige laag, kun je het in de oven bakken. Verhit de oven voor op 175 graden. Na bovenstaande stappen doe je de macaroni in een grote lage ovenschaal. Doe er kaas, of broodkruimels vermengd met boter overheen en bak het nog 15 minuten of tot de bovenlaag lichtbruin en knapperig is.
- Gebruik altijd lekkere kaas.
- Maak er een complete maaltijd van door er groenten of vlees aan toe te voegen -- broccoli, wortels, ui, ham of kip smaken er goed bij.
- Boter werkt beter dan olie.
Advertentie
Waarschuwingen
- Als je niet constant blijft roeren in je macaroni met kaas, plakt de pasta aan de bodem van de pan vast, waardoor het kan aanbranden.
- Kook het niet te lang door.
- Maak niet te veel te gelijk. Dit is voldoende voor minstens 10 personen.
Advertentie
Benodigdheden
- Fornuis
- Grote pan (4-6 liter) met deksel
- Grote lepel
- Vergiet
- Grote sauspan
- Garde
- Schaal
Bronnen
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
