Mangojam maken

Mangojam is zoet en heerlijk. Het kan met brood als ontbijt gegeten worden, als snack of als dessert. Ook jij kunt mangojam maken, zowel de suikerrijke als de suikerarme varianten.

Ingrediënten

Mangojam :

750 gram rijpe mango
500 gram suiker
Water
Ascorbinezuur

Mangojam (suikerarme variant) :

3 mango's van gemiddeld formaat
325 ml water
65 gram bruine suiker
2 eetlepels citroensap
1 theelepel citroenzeste
Snufje gemberpoeder

Mangojam (met appelsmaak) :
Smaakstof:

1 dungesneden appel
2 eetlepels citroensap
325 ml water

Jam:

3 mango's van gemiddeld formaat
65 gram bruine suiker
1 theelepel citroenzeste
Snufje gemberpoeder

Methode 1

Methode 1 van 3:

Mangojam

Pdf downloaden

Snijd de mango in drie delen. Verwijder het vruchtvlees met een vork, of schil hem op voorhand.
De kleur moet donkerder zijn dan het oorspronkelijke geel, maar niet donkerder dan een gemiddelde sinaasappel.
Gebruik een grote vork of lepel en prak de mango tot het een jamachtige structuur heeft.
Verwerk het en maak het in aan de hand van de huidige weckmethodes .
Voor elke 230 - 290 gram of 1 kleine pot mangojam heb je ongeveer 4 - 6x 500mg Ascorbinezuur nodig, aangezien we geen kunstmatige conserveringsmiddelen gebruiken. Als je suikerratio is 1:1 (250 gram mango:250 gram suiker), dan kun je het zonder koeling 5 - 6 maanden goed houden. Sommige gezondheidsbewuste mensen kunnen een kleinere verhouding kiezen, wat een kortere houdbaarheid als resultaat heeft.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Mangojam (laag suikergehalte)

Pdf downloaden

Snijd het in blokjes.
Wanneer het begint te koken, zet je de kookplaat laag.
Gebruik de juiste inmaaktechnieken voor veiligheid.

Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Mangojam (appelsmaak)

Pdf downloaden

1
Dompel de dunne appelplakjes gedurende 30 minuten onder in 325 ml water met twee eetlepels citroensap. Zeef de appelplakjes eruit.
- De appelplakjes kunnen opgegeten worden, of gedroogd als jammie snacks.
Snijd ze in blokjes.
Voeg de bruine suiker, citroensap, citroenzeste en gemberpoeder toe. Breng het aan de kook.
Wanneer het begint te koken, zet je de kookplaat laag.
Gebruik de juiste inmaaktechnieken voor veiligheid.
Advertentie