Pdf downloaden
Pdf downloaden
Soms zijn er in een recept gesmolten marshmallows nodig, maar wordt er niet bij verteld hoe je ze moet smelten. Dit artikel zal je drie verschillende manieren laten zien om marshmallows te smelten, en zal je vertellen voor wat voor recepten je elke methode kunt gebruiken.
Ingrediënten
Op het fornuis gesmolten marshmallows [1] X Bron
- Een zak (450 gram) marshmallows
- Vier eetlepels water
- Bakvet
- Een theelepel vanillearoma (optioneel)
- 375 tot 500 gram poedersuiker (optioneel, voor fondant)
In de oven gesmolten marshmallows [2] X Bron
- Vijftien grote marshmallows, door de helft gesneden
- Een halve eetlepel boter
- 625 gram chocoladestukjes (optioneel)
- Digestives (optioneel, en als vervanging voor Graham’s cracker squares)
Stappen
-
Zet een au-bain-mariestel in elkaar. Giet in een grote pan een laag water en zet daar een tweede pan bovenop. Je kunt ook een hittebestendige bak hiervoor gebruiken. Zorg ervoor dat de bodem van de bovenste pan het water niet raakt. Het au-bain-mariestel zal ervoor zorgen dat de marshmallows langzaam smelten, zodat je ze als dip kunt gebruiken of in een fondant kunt doen.
-
Vet een rubberen spatel en de binnenkant van de bovenste pan in. Dit zal ervoor zorgen dat de marshmallows niet aan de pot en de spatel blijven plakken terwijl ze smelten.
-
Stort een zak marshmallows leeg in de pan. Je hebt ongeveer 400 gram marshmallows nodig. Je kunt grote marshmallows gebruiken of kleintjes, hoewel je zult ontdekken dat de kleine marshmallows gemakkelijker smelten. Je kunt zelfs gekleurde marshmallows, of die met smaakstoffen gebruiken, maar verzeker je ervan dat ze allemaal dezelfde kleur en dezelfde smaak hebben.
- Als je meerdere kleuren tegelijk gebruikt, dan zullen de kleuren zich vermengen tot een bruine massa. Als je verschillende smaken tegelijk gebruikt, dan zullen die ook combineren en het resultaat zou weleens minder lekker kunnen zijn.
-
Voeg twee eetlepels water toe aan de marshmallows en roer dit door. Je zult merken dat de marshmallows beginnen te smelten. -
Overweeg om wat smaak en kleur toe te voegen. Als je witte marshmallows gebruikt, dan kun je ze een andere tint geven met een paar druppels voedingskleurstof. Als je smaak wilt toevoegen aan je marshmallows, dan kun je een theelepel vanillearoma of smaakstof toevoegen. Zorg ervoor dat de smaakstof die je gebruikt helder is. Anders zullen je marshmallows de kleur van het aroma overnemen: bruin. [3] X Bron
-
Doe het gas aan en draai het vuur "laag." Als je hoog vuur gebruikt, loop je het risico dat de marshmallows aanbranden. [4] X Bron
-
Roer de marshmallows en voeg nog wat water toe. Als de marshmallows eenmaal beginnen te smelten, kun je nog twee eetlepels water toevoegen. Dit is om te voorkomen dat ze uitdrogen. Zorg ervoor dat je het mengsel goed roert, zodat de marshmallows gelijkmatig verwarmen. Als je merkt dat de marshmallows aan je spatel beginnen te kleven, veeg ze dan af en vet je spatel opnieuw in.
-
Overweeg om de marshmallows in een fondant te gebruiken. Als je je gesmolten marshmallows als fondant wilt gebruiken, zul je wat poedersuiker moeten toevoegen aan het mengsel.
- Roer de poedersuiker met 125 gram tegelijk door het mengsel, met behulp van een ingevette spatel. Als het dikker wordt, kun je het mengsel op een goed ingevet oppervlak leggen en kneden. Zorg ervoor dat je handen ook goed ingevet zijn; dit zal voorkomen dat het marshmallowmengsel aan je handen blijft plakken. Als de fondant de gewenste textuur bereikt heeft, kun je het inpakken en een nachtje in de koelkast leggen. De volgende dag kun je het uitrollen en gebruiken om te versieren. [5] X Bron
- De fondant zal scheuren als het te droog is. Als dat gebeurt, voeg dan een halve theelepel water toe en kneed het erdoor. Blijf meer water toevoegen, een halve theelepel tegelijk, en het kneden, tot de fondant niet meer scheurt. [6] X Bron
Advertentie
-Step-5.jpg)
-
Zet een gietijzeren steelpan met een doorsnede van 20 cm in je oven en verwarm deze voor op 225 graden Celsius. Het is nodig dat de pan heel heet is, voor je de marshmallows kunt toevoegen, dus laat de steelpan in de oven staan terwijl deze voorverwarmt. Met deze methode kun je een s'mores dip maken.
- Als je geen gietijzeren steelpan hebt, dan kun je in plaats daarvan een andere ovenbestendige schaal gebruiken.
-
Snijd de marshmallows door de helft. Leg de marshmallows neer op hun ronde kant en snijd ze in tweeën met behulp van een scherp mes. Je zou nu schijfvormige marshmallows moeten hebben. Leg ze apart.
-
Haal de steelpan uit de oven en zet hem op een hittebestendig oppervlak. Zorg ervoor dat je een pannendrager gebruikt, want de steelpan zal heel erg heet zijn. Zet de oven niet uit.
-
Smelt wat boter op de steelpan. Je kunt de pan gewoon bij het handvat vasthouden en het draaien en schuin houden totdat de boter het hele oppervlak bedekt. Als je geen steelpan gebruikt, dan kun je de boter in plaats daarvan over het oppervlak verspreiden met behulp van een hittebestendige spatel.
-
Overweeg om een s'more dip te maken. Als je een s'more dip wilt maken, dan moet je wat chocolade toevoegen. Weeg 265 gram chocoladesnippers af en verspreid ze gelijkmatig over de bodem van de steelpan.
-
Leg de marshmallows, met de plakkerige kant naar beneden, in de pan. Leg ze zo dat ze elkaar raken. Ze zouden netjes moeten passen in de pan. Wees voorzichtig dat je je niet brandt aan de steelpan!
-
Zet de steelpan terug in de oven. Laat de marshmallows vijf tot zeven minuten bakken. De bovenkanten zullen goudbruin en knapperig worden, maar de binnenkant zal zacht en kleverig zijn.
- Als je een knapperig, branderige structuur wilt hebben, steek dan de grill de laatste paar minuten aan. Let goed op om te vermijden dat ze verbranden.
-
Neem de steelpan uit de oven. Zet het op een hittebestendig oppervlak en laat de dip voor vijf minuten afkoelen.
-
Serveer de marshmallows. Je kunt de marshmallows op digestives, cake of cupcakes smeren met behulp van een botermesje. Je kunt ook digestives in stukken breken en ze in de gesmolten marshmallows dopen.Advertentie
-
Maak een kampvuur of steek een gasgrill aan. Als je een gasgrill gebruikt, zet hem dan op medium of hoog, zodat je wat vlammen hebt. Je zult de marshmallows roosteren in het vuur, wat je een lekkere, knapperige buitenkant geeft en een zachte, kleverige binnenkant.
-
Steek een grote marshmallow aan een vleespen of stok. Zorg ervoor dat de vleespen of stok lang genoeg is om de marshmallow in het vuur te houden zonder dat je je hand verbrandt. Je kunt metalen vleespennen gebruiken, maar zorg er dan wel voor dat het handvat hittebestendig is, zodat je jezelf niet brandt. Als je een lange stok gebruikt, overweeg dan om het eind te schillen tot een punt; hierdoor is het niet alleen gemakkelijker om de marshmallow eraan te steken, maar zal het ook de kans verkleinen dat er splinters in je marshmallow komen.
-
Houd de marshmallow boven de vlammen en draai het regelmatig. Houd de marshmallow net boven het vuur en draai hem langzaam rond om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig geroosterd wordt.
- Als je marshmallow vlam vat, zwiep hem dan niet rond. Blaas in plaats daarvan de vlam rustig uit.
-
Als de marshmallow gaar is, haal hem dan uit de vlammen. Je kunt zien dat de marshmallow gesmolten is van binnen als de buitenkant goudbruin is en knapperig bij aanraking.
- Als je je marshmallow verschroeid wilt hebben, houd hem dan dichter bij de vlammen en blijf het roosteren.
- Deze methode is perfect als je marshmallows wilt roosteren als garnering. Een marshmallow milkshake kan bijvoorbeeld verschillende geroosterde marshmallows toegevoegd krijgen aan het mengsel in de blender, een eentje er bovenop voor garnering.
-
Overweeg om de marshmallow te serveren als s'more. Breek een digestive door de helft en doe een klein stukje chocola op een van de helften. Doe de marshmallow (zonder de stok of vleespen eruit te trekken) bovenop de chocola en druk het aan met de andere halve digestive. Terwijl je nog steeds op de digestive drukt, trek je de vleespen of stok uit de marshmallow. Wacht even voor je het serveert, zodat de marshmallow kan afkoelen en de chocola kan smelten. [7] X Bron
- Vergeet niet om je gas uit te draaien als je al je marshmallows geroosterd hebt.
Advertentie
Tips
- Zorg ervoor dat je je kommen, borden, pannen, spatels en handen invet. Gesmolten marshmallows zijn plakkerig, en de boter zal ervoor zorgen dat ze niet overal aan vast blijven plakken.
- Als de marshmallows te plakkerig zijn om in de koelkast te leggen, probeer dan een eetlepel room toe te voegen.
Advertentie
Waarschuwingen
- Laat je petroleumstel, oven, kampvuur of grill nooit zonder toezicht.
- Als je een kampvuur gebruikt, zorg er dan voor dat je veilig werkt. Houd het vuur goed in de hand en zorg dat er een emmer water in de buurt is.
- Houd er rekening mee dat baktijden en kooktijden kunnen variëren, afhankelijk van je apparatuur. Houd je smeltende marshmallows zorgvuldig in de gaten om verbranden of aanbranden te voorkomen.
Advertentie
Benodigdheden
- Au-bain-mariestel (gasfornuismethode)
- Gietijzeren steelpan van 20 cm doorsnede, of een ovenschaal (ovenmethode)
- Kommen
- Spatels
Bronnen
- ↑ Tested Kitchen, How to Make Marshmallow Fondant on Your Stove Top
- ↑ Five Heart Home, S'mores Dip
- ↑ Iron Whisk, [ http://www.ironwhisk.com/2012/01/how-to-make-marshmallow-fondant/ How to Make Marshmallow Fondant
- ↑ Tested Kitchen, How to Make Marshmallow Fondant on Your Stove Top
- ↑ Wilton, Rolled Marshmallow Fondant
- ↑ Wilton, Rolled Marshmallow Fondant
- ↑ What's Cooking America, Smores Recipe – How to Make Smores
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
